Mielul lui Lagman: o rețetă în toate detaliile sale

Lagman din miel este o rețetă larg răspândită cu mult peste patria istorică. Apropo, în cazul în care patriei sale, este pentru anumite necunoscute, deoarece lagman a fost deja pregătit de mai multe secole de către multe popoare din Asia Centrală și Orientul Mijlociu. Dacă nu ați dobândit încă tehnologia de a face acest fel de mâncare consistentă și delicioasă, citiți mai degrabă instrucțiunile noastre detaliate ilustrate. Acesta vă va permite să vă îmbogățiți în toate subtilitățile procesului, să selectați ingredientele necesare și să creați o adevărată capodoperă culinară.

O sută de rețete lagman

Profesioniștii bucătari au calculat că în lumea de astăzi există mai mult de o sută de rețete Lagman. Acesta include o mare varietate de ingrediente, dar baza antenei este întotdeauna aceeași: este carne, legume și taitei de casă. Este deosebit de bun pentru mielul de miel, deci ar trebui să i se acorde prioritate. Felina este servită sub formă de supă groasă sau fidea cu sos. Alegeți cea mai potrivită rețetă de la miel, care se potrivește cel mai bine obiceiurilor culinare ale familiei tale.

Cu o fotografie pas cu pas, vă va fi mai ușor să înțelegeți toate subtilitățile procesului. Stocați cu încredere, setul necesar de ingrediente, un cuțit ascuțit și, în curând, vă duceți la afaceri.

Aluat pentru fidea

Nu este întâmplător că acest lucru trebuie făcut mai întâi. Înainte de a găti, aluatul trebuie să stea în frigider. În acest moment, sosul va fi pregătit - o componentă la fel de importantă a unui astfel de fel de mâncare, ca un miel de miel.

Rețeta cu o fotografie la domiciliu arată cum merge procesul. Într-un castron, conectați 5 ouă și 100 ml de apă. Solim, apoi adăugați treptat făină și frământați aluatul. În medie, veți cheltui aproximativ 800-900 de grame de făină. Pregătește aluatul să se rostogolească într-un castron, dublu, înfășoară într-un film și trimite "odihnă" în frigider.

Legume pentru Lagman

Când alegeți legume pentru lagman, utilizați în siguranță tot ce vă place. Acești gurmanzi pregătesc acest fel de mâncare numai la sfârșitul verii și la începutul toamnei, când este posibil să se folosească legume sezoniere coapte.

Reteta de miel de miel în Uzbek conține cartofi, morcovi, ardei, roșii și ceapă. În rețetele arabe, uneori există o adevărată exotică. O regulă importantă: legumele trebuie să fie tăiate mari.

Dacă nu sunteți configurat pentru experimente, utilizați următoarea recomandare. 8 Cartofi de dimensiuni medii felie în cercuri. Rămasile roșii sunt ideale pentru acest fel de mâncare - tăiați în sferturi o pereche de bucăți. 2-3 morcovi curat, tăiați lobuli mari. Dacă sunteți destul de norocos să obțineți 3-4 porumbei de diferite culori, farfuria va fi mai elegantă. Piper tăiat în felii mari. Ceapa poate fi tocata sub forma de paie sau semifabricate, dar cat de multe sa ia, decideti singuri, dar sa nu uitati ca mielul iubeste aceasta leguma, o face suculenta si aromatica. Nu poți să faci fără usturoi. Va fi nevoie de aproape de cap.

miel

Reteta de miel pentru miel de la fotografie, care este prezentată în acest articol, recomandă utilizarea unui brânză de carne fără grăsime și oase. Dar pentru acest fel de mâncare puteți folosi coaste, o scapula și orice altă parte a carcasei.

Se taie 600-700 g de carne în bucăți și se prajesc fonta din fonta pe grăsime grasă sau ulei. Adăugați ceapa (4 bucăți), tăiată în jumătăți de inele. Pentru lagmanul puteți folosi diferite condimente, de exemplu schinduf, turmeric, boia de ardei, ardei iute. Se amestecă cu carne. Ceapa lasa sucul afara, carnea va incepe sa toaca. Dați-i aproximativ 15 minute, amestecând de câteva ori în timpul stingerii.

prăjire

Lagman din carne de oaie, a cărui rețetă este prezentată în acest articol, este pregătită dintr-un număr relativ mic de produse. Legumele sunt deja pregătite, carnea cu ceapa tocmai a atins starea necesară, iar lichidul din ceară sa evaporat. Mai întâi trimite cartofii la wok, dacă îl folosiți în rețetă. În urma lui vor urma morcovi. Când devine moale, încărcați resturile de legume în sos. Acoperiți, lăsați-l să se toastă. Dacă vi se pare că grăsimea nu este suficientă, adăugați o bucată de untură. După 10 minute, adăugați câteva linguri de pastă de tomate și jumătate din usturoiul tocat la lagman.

Stingerea - coarda finală

Este timpul să adăugați lichide și să începeți călirea. Sucul de legume acoperă parțial produsele alimentare. Adăugați apă de fierbere sau boarbă preîncălzită, astfel încât lichidul să acopere complet componentele. Întoarceți căldura și aproximativ 20 de minute, scoateți viitorul nostru lagman din miel.

Rețeta cu o fotografie la domiciliu arată cum arată felul de mâncare în acest moment. Dar dacă ceea ce obțineți este diferit în consistență sau culoare, nu vă speriați. În multe privințe, depinde de cantitatea, gradul de maturitate și de culoarea legumelor și nu joacă un rol special.

Formarea și pregătirea taitei

În timp ce sosul ajunge la standard, este timpul să ne amintim testul nostru. Ea este deja destul de "odihnită" și pregătită pentru o manipulare ulterioară.

Tăiați-o în bucăți, rotiți-o în bile. Rotiți fiecare minge cât mai subțire posibil. Tăiați în fâșii și fierbeți fidea în apă timp de 2-3 minute. Îndoiți-l pe o sită, lăsați apa să se scurgă înainte de a găti lambmanul din miel. Reteta pentru oua va da o frumoasa nuanta galbena de fidea.

asamblare mese

Sunt fidea gata? Și sosul destul de sigur protrashilsya? Mai degrabă, treceți la formarea vasului până când componentele se răcesc!

Reteta noastră de lambou cu o fotografie demonstrează că acest fel de mâncare este servit sub formă de sos plin de fidea de fidea. Puteți amesteca ingredientele în avans, apoi le puteți răspândi peste plăci. Mai întâi, se toarnă grăsimea colectată din sos, tăiței, se amestecă. Apoi adăugați restul sosului.

Alimentați la masă

Lagman de miel, a cărui rețetă a venit la noi din țările estice, este servită cu pâine de casă, ierburi proaspete, murături de casă. Acest fel de mâncare este perfect pentru masa de prânz, deoarece conține nu numai ingrediente nutritive suficiente, ci și un bulion gustos. Dacă vă plăcea rețeta, asigurați-vă că ați pregătit un miel cu miel pentru familia ta.