Cum de a găti lagman?

Întrebarea despre cum să pregătești un lagman în mod corect, îngrijorează, poate, orice gospodină. La urma urmei, acesta este un fel de mâncare tradițională incredibil de delicioasă din bucătăria din Asia Centrală. Și deoarece există trăsături specifice ale creației sale între diferite popoare, în acest articol vom prezenta mai multe rețete.

Cum să gătești un lagman în Uzbekistan?

Folosit în această rețetă este carnea de vită. Ingrediente pentru fidea:

• apă - sticlă;
• sare - lingura de ceai;
• făină - aproximativ 240 g.

Alimente pentru gătit:

• morcovi - 3-4 bucăți;
• ceapa;
• carne de vită - 340 g;
• ridiche - 1 bucată;
• cartofi, ardei bulgari, roșii - 4 bucăți de mărime medie;
• supă de carne - 4 pahare;
• usturoi - 7-8 lobuli;
• ulei;
• verdeață;
• sare, condimente.

Inițial, ar trebui să începi să fii tăiței. Pentru a face acest lucru, diluați făina cu apă, apoi adăugați sarea și frământați aluatul. Dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină sau apă pentru a face aluatul uniform. După aceasta, puneți-l în castron, lubrifiîndu-l cu puțin ulei, astfel încât să nu se usuce. După 16 minute, în timp ce aluatul este în picioare, trebuie să rostogolească o foaie subțire, care apoi pliată de 16 ori. Apoi formați un tăiței subțire, care este gătit în apă sărată. Apoi clătiți cu apă rece.

După aceea, aveți grijă de felul în sine. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți și să tăiați legumele: ceapă, ardei, morcovi, ridichi. Tăiați carnea în bucăți mici și rodeți roșiile. Acum, în tigaie, se prăjește timp de 9 minute, apoi se adaugă usturoi tocat, roșii rase și bucăți de carne de vită. Toate acestea se presara cu condimente, sare si se toarna untul. Se fierbe timp de aproximativ 6 minute pe o căldură scăzută. Acum adăugați cartofii, tăiați și aduceți totul la pregătire. Puneți fidea pe plăci și turnați amestecul pregătit de bulion, legume și carne. Deci, am găsit răspunsul la întrebarea cum să gătiți lagmanul acasă. În cele din urmă, presărați fiecare porție cu ierburi. Bon apetit!

Cum să gătesc lagman în Tătară?

Această rețetă este preparată din carne de miel. Produsele:

• fidea pentru lagman - 320 g;
• miel - 360 g;
• roșii - 270 g;
• ceapa;
• usturoi - 5-6 lobuli;
• piper dulce - 3-4 bucăți;
• verdeață;
• piper, sare.

Rețeta pentru gătit taitei pentru lagman considerat în rețeta anterioară. De asemenea, puteți cumpăra deja gata și fierbeți, dacă doriți. Fidea fierbinte trebuie spălată cu apă și amestecată cu două linguri de ulei vegetal. Și apa, în cazul în care fripturile au fost gătite, vor fi utile pentru utilizarea ulterioară, deci trebuie să fie drenate și lăsate deoparte pentru un timp.

Acum ar trebui să spălați mielul și să tăiați în felii. Dacă obțineți bucăți de grăsime, trebuie să fie așezate pe fundul recipientului, în care vasul va fi pregătit și se va topi. Se prăjește cu ele carne, apoi se adaugă legumele tăiate - piper, ceapă, morcovi. Apoi dezlegați cartofii și tăiați în felii, apoi puneți-le într-o cratiță. După aceasta, sezonul tot cu piper, sare și fierbeți timp de aproximativ 12 minute. Acum, puneți roșiile rase și turnați brodientul, care a fost gătit tăiței. Când toate componentele sunt gata, scoateți vasul de la foc. Puneti fidea pe farfurie si turnati broscuta cu legume si miel. Realul lagman este servit fierbinte. Atunci când acest lucru ar trebui să fie strâns pe cățel de usturoi în fiecare porție. Bon apetit!

Trebuie de remarcat și câteva caracteristici ale preparării acestui fel de mâncare:

• în loc de taitei de casă puteți folosi paste obișnuite, dar ele ar trebui să fie făcute numai din grâu dur;
• Legumele pentru lagman ar trebui să fie tocate într-o cratiță cu pereți groși și fund, astfel încât acestea să fie bine tăiate;
• în ceea ce privește umplutura pentru această supă, atunci puteți folosi și alte legume, și nu doar cele indicate în rețetă. Poate fi fasole și alte tipuri de carne, inclusiv carne de porc, carne de pui.

Procesul propriu-zis gătit lagman este destul de sârguincios și consumă mult timp. Dar totuși oricine o poate pregăti, pentru că cum să procedăm lagman este descris în detaliu în acest articol. O aromă și un gust unic nu vor lăsa indiferenți pe niciunul dintre oaspeții dvs.!