Pregătirea lui Lagman. Rețeta pentru un lagman în Uzbekistan

Supe de făină - lagman - cea mai comună primă farfurie din Uzbekistan. În Bucătăria uzbecă se califică drept prăjire sau fără ea, precum și oase, carne, supa de pui cu legume, ierburi aromatice și condimente. Un proces simplu și în același timp consumator de timp - gătit Laghman. rețetă poate fi foarte diferit. Dar întotdeauna supa este pregătită folosind fidea fine, delicate de casă, una dintre principalele ingrediente.

Pregătirea lui Lagman. rețetă supă cu pâine prăjită

Ingrediente necesare

Pentru prăjire este nevoie de 300 de grame de carne (vită sau miel), 100 de grame de grăsime (preferabil de oaie) sau ulei vegetal, 2 cepe, morcovi 1, 3 roșii, cartofi 1-2 0.5 fascicul verde, sare și piper după gust . Pentru a prepara aluatul nevoie de apă caldă - jumătate pahar, 300 de grame de făină, 1 ou, sare (lingură incompletă).

Pregătirea Lagman: rețetă

Apoi, vom discuta cum să pregătim acest fel de mâncare din ingredientele pregătite. Pregătirea lui Lagman în Uzbekistan - un proces consumator de timp. Trebuie să se țină seama de pregătirea produselor. Tăiați carnea în felii. Legumele curățate, spălate. Ceapa in inele, morcovi cotlet bastoane, rosii - felii (cuticulă pre pot fi eliminate din ele) și cartofi - cuburi. Mai mult, în cazan sau postcombustia topi în jos ulei vegetal bun de grăsime în ea la inele de ceapa maro ușor, apoi se pune carnea si friptura, pentru a forma pe ea maro auriu. Se adaugă morcovii și roșiile, se toacă timp de aproximativ 7 minute. Morcovii devin mai moi și roșiile se vor înmuia. În prăjire pune cuburi de cartofi, se amestecă, se toarnă apă și se lasă să fiarbă. Când carnea devine moale, sezonați vasul cu condimente și sare.

A fost rândul tăiței. Făinați subțire și lungi pre-preparate sunt turnate într-o bază de fierbere. După ce fidea vine, lăsați-o să fiarbă timp de 4 minute și scoateți boilerul din foc. Este necesar să dați lagmanului să bea timp de 5 minute și îl puteți servi la masă. Supa este turnată peste plăci, presărată cu ierburi fin tăiate. Verzii sunt luate pentru a gusta. Poate fi marar, patrunjel, coriandru, menta, busuioc, verdeata de ceapa, verzui de usturoi.

Pregătirea lui Lagman. Reteta pentru taitei de casa

Fidea de casă - subțire, delicată, tăiată cu benzi sau pătrate lungi sau subțiri lungi. Nu îl înlocuiți niciodată cumpărat în magazin. Pregătirea supă lagman în Uzbekistan este imposibil fără fidea domestice. Pentru a pregăti taitei aveți nevoie de un bazin (emailate mai bine, dar puteți folosi cupru, ceramică și chiar aluminiu). Volumul pelvisului depinde de cantitatea de test. Făina trebuie să fie cernută, să curățeze resturile, să o îmbogățească cu oxigen. Aluatul făcut din făină cusută este omogen, cu care se poate lucra ușor. Cantitatea corectă de sare este acoperită într-un bazin, turnată cu apă caldă. După ce sarea este dizolvată, piesele sunt turnate în făină și se adaugă apă, aluatul este frământat. Dacă oul este adăugat la aluatul de pe rețetă, atunci ar trebui să fie bine bătut și adăugat în părți. După amestecare, aluatul este turnat într-un castron, învelit cu o cârpă umedă și lăsat să stea timp de 10 minute. Apoi, stropiți cu bomboană plăcile, trebuie să puneți pâinea în aluat, să o presați cu făină, să o roșiți pe un bolț și să o roșiți. Această operație trebuie repetată de mai multe ori până când grosimea formării este de 1 mm. Cu fiecare înfășurare ulterioară tăiere bord și un strat de aluat sunt presărate cu făină. Pentru a obține taitei lungi, stratul este presărat cu făină, pliată cu un acordeon și tăiat.

După cum puteți vedea, acesta este un proces destul de lung și consumator de timp - pregătirea unui lagman. Rețeta este destinată pentru 5-6 porții. Timpul petrecut nu va fi irosit. Supă delicioasă, aromată, consistentă nu va lăsa pe nimeni indiferent.