Bomboane de casa - maslata de marinat

Sezonul de ciuperci se află în plină desfășurare. Asigurați-vă că mergeți la weekend în pădure, faceți o plimbare de-a lungul traseelor ​​sale. Și, de asemenea, uită-te sub picioarele tale. Poate veți găsi ciuperci și colectați coșul lor complet.

Este întotdeauna plăcut să le adunăm. Mai ales gândul că printre ciupercile din pădure se pot găti multe feluri de mâncare delicioase. De exemplu, marinați sau prăjiți într-o tigaie cu ceapă. Apetisant, nu-i așa? Dar nu uitați că ciupercile pădure sunt trecătoare. Ei trebuie să fie în stare să colecteze și, de asemenea, să știe cum să gătească în mod corespunzător. La urma urmei, chiar ciuperca comestibila dacă este tratată necorespunzător, poate provoca otrăviri grave. De exemplu, marinarea ciupercilor grase nu este o sarcină ușoară, constă în mai multe etape.

Înainte de a începe să gătiți, acestea trebuie curățate și curățate. Aceste ciuperci sunt curățate într-un mod special. Este necesar să eliminați o peliculă subțire din pălăriile lor. După ce ciupercile sunt spălate. Nu trebuie să le spălați înainte de curățare. Dacă există ciuperci mari, atunci este necesar să le tăiați în mai multe părți.

Înainte de a începe decaparea uleiului, ciupercile curățate și spălate trebuie să fie fierte în apă sărată. După formarea spumei, aceasta trebuie colectată cu o lingură. Apa uleioasă se fierbe - se scurge lichidul și se umple vasele cu apă proaspătă. Deci, trebuie să schimbați apa când gătiți de cel puțin trei ori, astfel încât bujorul, necesar pentru uleiul de gătit și pentru decaparea viitoare, să aibă o culoare transparentă și plăcută. După ce apa se schimbă ultima dată, ciupercile trebuie fierbe cu o constantă fierbere timp de cel puțin 40 de minute. După ce adăugați în tigaia de 3 litri 50 ml de oțet, 1 lingură de sare cu vârf, 3 linguri de zahăr. Încercați. Marinada ar trebui să fie ascuțită, dar plăcută pentru gust. Dacă credeți că nu există suficientă sare sau zahăr, atunci adăugați-le la discreția dumneavoastră. După ce ciuperca trebuie să fiarbă timp de 7-10 minute. Acum este momentul să adăugați condimente. În bulion, puneți câteva frunze de laur, câteva mazăre de ardei amar negru, piper aromat - 5 bucăți, 1h. o lingură de muștar în boabe, o jumătate de linguriță de semințe de coriandru, 2-3 bucăți de cuișoare. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.

S-ar părea, marinând uleios în acest stadiu, puteți termina. Sunt suficient de saturați în timpul gătitului și au obținut un gust deosebit, aromă. Trebuie doar să le răciți și puteți servi la masă. Cu toate acestea, munca nu sa terminat încă.

În timp ce gătiți ciupercile în marinadă, pregătiți cutiile, trebuie să fie spălate și pasteurizate. Apoi scoateți tava cu ciuperci din foc. Umpleți cutii cu ciuperci și marinată, în care sunt gătite, strângeți cu capace. Cutiile închise trebuie să fie întoarse și așezate pe capac. În această poziție, trebuie să stea până se răcește complet. În principiu, decaparea uleiului în conformitate cu această rețetă are loc destul de repede. Vor fi gata într-o zi. Dar că gustul a fost mai saturat, este recomandat să se pună cutii închise cu unt timp de 2-3 săptămâni într-o cămară sau cameră cu temperatura camerei.

Desigur, înainte de a începe să gătiți ulei, trebuie să fie colectați. Și nu este posibilă toată lumea. Selectorii de ciuperci spun că trebuie să cunoașteți locul. Și dacă nu aveți timp să recoltați ciuperci de pădure, atunci cumpărați ciupercile obișnuite. Sunt, de asemenea, foarte gustoase dacă sunt gătite în marinadă. Apropo, ciuperci murate pentru iarna pot fi preparate în conformitate cu aceeași rețetă. Doar nu ar trebui să fie puse cuișoare.

Există o altă rețetă marinarea campionilor. Aceste ciuperci sunt unice prin faptul că ele pot fi consumate chiar și în formă brută. Și pentru decaparea acestei rețete durează doar o oră. Este necesar să tăiați ciupercile spirtoase cu plăci subțiri și să le puneți într-un vas profund. Sprângeți-le cu mirodenii selectate pentru marinarea ciupercilor și se toarnă în sos de soia. Lăsați ciupercile să se marineze în frigider. Exact într-o oră vor fi gata, pot fi serviți la masă.