Boroviki, unt sau șampițe. Cum să prăjiți ciupercile cu cartofi? Trei moduri

Oamenii care locuiesc în zona de ciuperci știu foarte bine, cum să prăjiți ciupercile cu cartofi, nu trebuie să fie învățați. Locuitorii din Centura Orientului Mijlociu din Rusia, Polesie din Belarus, Carpații ucraineni sunt bine cunoscuți în toate speciile locale, sunt capabili să le gătească și să distingă în mod incontestabil exemplarele comestibile de gunoi.

Tipuri de ciuperci și mâncăruri delicioase - ciuperci cu cartofi

Localnicii au rareori cunoștințe foarte necesare, așa că de obicei trebuie să fie mulțumiți de ciupercile simple, care nu pot fi otrăvite. Adevărat, ele sunt aproape fără gust, iar pentru pregătirea acestei minunate feluri de mâncare sunt necesare recepții speciale și ingrediente suplimentare.

Cu cât ciupercile sunt mai bune, cu atât este mai ușor să le gătești. Primul loc pentru gust și utilitate merită să aibă un bolet. El este de obicei mare, frumos și nu suferă deloc cu un viciu comun ca vierii. Este ușor să se facă distincția: grosime, cu pete de lumină picior, formă regulată rotundă maro pălărie deschis la culoare - care „semnele sale speciale“.

Oleorii arată mai modest, picioarele lor sunt mai subțiri și sunt mai mici.

Ceea ce evidențiază roșcatele, apare din numele lor, iar boletele diferă de ele cu un "cap" gri.

Morpotele au o formă complexă și nu un fel de apetisant, dar aspectul este înșelător. Sunt foarte gustoase în formă prăjită, mai ales cu cartofi. Alta dintre ele este o supa de ciuperci minunata, supa de varza sau borsch. Același lucru este valabil și pentru zăpadă.

Ciupercile uscate, cum ar fi rumenele sau ciupercile pentru prăjire, nu sunt de folos, se pun într-un butoi cu soluție salină.

Borovik - regele ciupercilor

Reteta de cartofi cu ciuperci-ciuperci este extrem de simplă. Este suficient doar să tăiați ambele ingrediente principale în aproximativ aceleași bucăți și să se prăjească până când sunt gata, în cele din urmă nu uitați să sare. Capacul trebuie să fie îndepărtat periodic, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi mai degrabă roșu decât coaptă. Puteți adăuga o ceapă tăiată, sau gatiți fără ea, pentru a nu întrerupe o aromă deosebită.

Aceeași rețetă cartofi prăjiți cu ciuperci alte soiuri valoroase, și anume roșii, maro-maro, bolete, colectoare galbene și altele. Materiile prime delicioase nu necesită condimente suplimentare, cel mai important - pentru a-și păstra aroma naturală.

Cum poate prăjiți cartofi cu ulei

Și cum să prăjiți ciupercile cu cartofi, dacă este disponibil numai zară? Aici este necesar să vă împrăștiem mai mult. În primul rând, trebuie să fie curățate, adică să scoată pielea lipicioasă de la pălării, pentru care și-au primit numele. În al doilea rând, în timpul tratamentului termic, aceste ciuperci produc cantități mari de suc care urmează să fie drenat, în caz contrar nu va primi fierbinte, mai degrabă cartofi de fierbere. Prin urmare, întregul proces poate fi împărțit în trei etape. Mai intai ar trebui sa prajiti laptele inainte de a ajunge la consistenta dorita si nici un exces de umezeala nu va curge din ele. După aceasta, adăugați uleiul de floarea-soarelui în tigaie, acoperiți ceapa tocată și lăsați-o ușor, apoi puneți cartofii tăiați în felii. Pentru a sare și în acest caz este necesar în cele din urmă, altfel cartoful va fi excesiv de fragil. Nu merită așteptat o nuanță de aur, ciupercile se vor dovedi a fi maro închis, aproape negru, dar acest lucru nu este mai puțin gustos.

Există numai șampițe? E în regulă

Cele mai delicioase ciuperci sunt pădure, dar ele nu sunt întotdeauna disponibile. În plus, ele pot fi fierte doar atunci când există încredere totală în siguranța produsului. Din aceste motive, trebuie să știți cum să se prăjească ciupercile cu cartofi, dacă sunt disponibile numai pahare regulate. Sunt cultivate pe nisip, deci așteptați ca un anumit gust magic să nu fie necesar, dar cu ajutorul unor tehnici simple puteți obține un rezultat bun.

În primul rând, trebuie să existe o mulțime de ceapă. Este această legumă care va da un șampanie destul de proaspăt un miros caracteristic de ciuperci prăjite.

În al doilea rând, în acest caz, smântâna este indispensabilă. Înainte de a prăji ciuperci cu cartofi, ar trebui să fie prăjiți în acest produs împreună cu ceapa toastată. Nu va fi inutil să adăugați un pic de ardei în farfurie, pentru a vă dori.

În al treilea rând, cartofii ar trebui să se prăjește separat și derivate din ciuperci și sos de smântână adăugată în etapa finală de pregătire, după care toate se acoperă și se lasă câteva minute la foc mic.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare este cel mai potrivit fonta din fonta, și cu cât este mai mult, cu atât mai bine. Dacă nu, atunci puteți ajunge cu Teflon.

Bon apetit!