Rețetă de sos tartar sau rețetă de sos tatar

Cel mai probabil, secretul pentru majoritatea bucătarilor este faptul că acest sos este perfect combinat cu marea majoritate a diferitelor feluri de mâncare, nu este un secret. Un sos numit tartar este umplut cu o varietate de feluri de mâncare în aproape toate colțurile globului. Pentru prima dată sos tartar Rețeta a fost folosit de bucătari europeni încă în mijlocul secolului al XlX-lea, când scena culinară domnea suprem și strălucitoare franceză Sos de maioneza. Acesta este pe baza sa și a fost creat tartar - prin adăugarea la maioneza diferite condimente și mirodenii.

Franceză și acum cred tartar (sau „sos tartar“, cum se numesc acest supliment), într-una dintre cele sosuri cele mai delicioase din lume, și se înțelege prin această umplere la rece termen, gălbenuș de ou fiert,, ulei vegetal fierte tari și „săgeți“ verde ceapa. Serviti acest tartru reteta si bucătari francezi recomanda pește, dar foarte des este folosit pentru a sublinia gustul excelent de fructe de mare, diferite tipuri de preparate din carne sau legume. Gospodinele cred că cel mai simplu mod de a cumpăra un sos similare gata - și ei nu sunt de acord, cei care cunosc o rețetă bună „sos tartar“, și care nu se tem de probleme în a face asta.

Pentru a crea și aprecia gustul deosebit al tartrului clasic, puteți lua următoarea rețetă. Ingrediente pentru ea: (. 50 gr) gălbenușuri de ou (. 3 buc), Ulei de măsline (130 ml.), Suc de lămâie (50 ml.), Usturoi și arpagic, măsline și condimente. Două ouă trebuie să fiarbă, se răcește și cu atenție se macină, se amestecă cu condimente (set minim - sare și piper) și suc de lămâie. Atunci când masa dobândește uniformitate, ea poate fi amestecată cu ulei, după care poate fi masat. Apoi - după câteva minute de amestecare (cu atât mai mult, cu atât mai bine - asa recomanda tartru de gătit sos de reteta), greutatea de a obține consistența unei maioneze foarte groasă, se adaugă ceapa tăiată mărunt și usturoi stors. Chiar înainte de servire, tartrul gata trebuie să fie decorat cu măsline, tăiat în bucăți mici și rămas verde.

Dar o modalitate de a crea un sos gustos potrivit pentru toate felurile de mâncare: trebuie să luați gălbenușuri fierte (2 buc.), Gălbenușuri crude (1 buc.), Dijon muștar (15 g), ulei de măsline (150 ml) și puțină smântână (50 ml). Castraveți (1 buc.), Capri (50 ml), oțet de vin (10 ml), condimente și verdeață. Începe să se pregătească reteta sos tartar oferă o măcinare (frecare), gălbenușuri de ou fierte, legătura lor cu gălbenuș crud, muștar Dijon și oțet. Apoi, amestecul trebuie să fie bătut, amestecându-se într-o stare de uniformitate, amestecat cu ulei de măsline parfumat și condimente. La sfârșitul mesei, adăugați smântână, castraveți zdrobiți, căprioare și verdeață. După o altă amestecare amănunțită, tartrul va fi gata pentru expedierea la masă.

Și această rețetă sos tartar oferă să gătească cu adăugarea de piper roșu, astfel încât toate fațetele gustului său s-au înrăutățit și au dobândit noi nuanțe. Producere are nevoie de maioneza (170 ml.), Oua (2 buc.), Usturoi (2 dinte.), Castravete si caperele concasat (30 gr.). Mai mult, este nevoie de suc de lămâie (10 ml.), Zahăr (10 g.) Puțin măcinat piper roșu și ierburi. Mai întâi trebuie să fiarbă ouăle și se taie gălbenușul îndepărtat, apoi conectați-l cu castravete murat, tăiate în bucăți mici, ierburi tocate (arpagic se potrivesc si patrunjel) si maioneza. În cazul în care masa este buna, acesta poate fi diluat cu un pic de suc de lămâie, capere, muștar (opțional), precum și de zahăr și piper roșu cu extrudat printr-un dispozitiv special de usturoi. După aceea, sosul de tartru se amestecă bine pentru ultima oară și se duce la masă.