Condimente pentru pilaf și carne

Plov, sau, cu alte cuvinte, pilav este o farfurie orientala facuta din orez si carne. Acest fel de mâncare a existat de mai multe secole și merită unul dintre locurile de lider în popularitate nu numai în Est, ci în întreaga lume. Nu există nici o îndoială că musulmanii sunt cel mai în măsură să o gătească. Se servește la nunți, sărbători de familie, înmormântări. Gazda, atunci când primește oaspeții, este sigur că le tratează cu pilaf, care este mâncat în mod tradițional manual, spălat cu apă sau ceai verde.

feluri de mâncare gătit astfel de oameni fac cele mai multe dintre care se referă la ea ca o artă. În est, cred că singurii reprezentanți ai sexului puternic sunt capabili de a alege dreptul de condimente pentru pilaf, așa că a fost o adevărată feluri de mâncare orientale. În Uzbekistan, Tadjikistan, Turkmenistan, Iran, Armenia, Azerbaidjan are propriile rețete, dar peste tot și întotdeauna adăugate condimente pentru pilaf, care nu dau numai aroma, dar, de asemenea, un gust rafinat. Condimente, în afară de subliniind calitățile gustative de vase, contribuie la îmbunătățirea metabolismului și digestia.

Condimentele pentru pilaf există foarte diferite, dar, de exemplu, uzbecii adaugă, de obicei, turmeric, șofran, ciucure sau lemn de câine și ziru, care se numește Indian chimin, Numai este mult mai mic și plasat în întregime. Curcuma da pe linia de plutire de culoare aurie, dracilă - gust ușor acru, șofran - o aromă subtilă și claritate, chimen - un gust aparte.

Europenii pregătesc, de asemenea, acest fel de mâncare delicioasă și consistentă, dar folosesc și alte condimente pentru pilaf. Acestea sunt paprika și piper negru, care dau acuitate. În pilaf, puneți de asemenea chimion, usturoi, frunze de dafin. De asemenea, europenii adaugă șofranul, adică stigmatele uscate ale semințelor de șofran, oferind farfuriei o culoare galbenă bogată și un gust picant. Este destul de fierbinte, așa că ar trebui să o puneți cu grijă. Condimentele pot fi achiziționate separat sau deja măcinate sub formă de amestecuri destinate anumitor feluri de mâncare. Gourmatorii adevărați preferă să mănânce manual plantele uscate parfumate înainte de fiecare preparare, dar acest lucru este destul de laborios.

Este necesar să știți că există, de asemenea, speciale condimente pentru carne. Ele pot fi amestecuri, de exemplu, pui, friptură, carne, porc, oaie, carne de vită, și variază în calitatea și compoziția. Cel mai adesea, pentru carne, folosiți negru piper (ienibahar sau arde), boia de ardei, coriandru, curry, sumac (semințe de rodii uscate), frunze de dafin, usturoi. Nu mai puțin popular plante condimentate: busuioc și cimbru, oregano și pajetnik, șofran și multe altele. Rozmarin, cimbru, marjoram, ghimbir dau carnei un gust deosebit și o aromă deosebită.

Condimente pentru carne ar trebui să fie adăugate un pic, astfel încât acestea să îmbunătățească gustul, dar nu-l întrerupe. Fiecare fel de mâncare necesită un anumit set de mirodenii și trebuie să citiți cu atenție ingredientele din ingrediente înainte de gătit. Fanii bucătăriei picante preferă Condimente indiene. Cele mai renumite din această categorie sunt frunzele de laur, mustar, piper negru, nucșoară, ghimbir și cuișoare. În Rusia, acestea au început să fie folosite mult timp și uneori nu ne imaginăm mâncare fără ele.

Astăzi, hostess-urile noastre au descoperit pentru ei înșiși și mirodenii indiene, care în trecut nu erau practic folosite. Acestea includ curry și nucșoară, chimen si fenicul, pazhetnik și sumac, și adzhvan kolonzhi, tamarid și multe altele. Unele dintre ele sunt folosite pentru ascuțire, altele mănâncă feluri de mâncare, al treilea - dau o aromă de neuitat. Condimentele îmbunătățesc pofta de mâncare și înveselește, dar principalul lucru nu este să-l exagerați! Un sentiment de proporție în bucătărie joacă adesea un rol decisiv în prepararea alimentelor gustoase și sănătoase, iar absența acestuia poate duce la faptul că gustul așteptat și nu va fi atins.