Morcovi în coreeană cu condimente: o rețetă pentru gustări clasice și o opțiune neobișnuită cu sparanghel de soia

Morcovii sunt o legumă obișnuită pentru noi, ieftină și larg răspândită în orice moment al anului. Acesta este, de obicei, adăugat ca unul dintre ingredientele în ragout, supe, dar în bucătăria rusă este rar folosit ca principala componentă a unui vas. Astăzi vorbim despre, cum să gătească morcovi

Morcovi în coreeană cu condimente: reteta # 1 - clasica

Pentru o mare parte veți avea nevoie de:

• 1 kg de morcovi;
• 6 linguri. l. ulei (vegetal, cea mai bună soia);
• 4 căței de usturoi mediu;
• 3 linguri. l. oțet 9%;
• 1,5 lingurițe. paprika caldă și 1 linguriță. piper negru macinat;
• 1 ceapă;
• 1 linguriță. sare de masă și zahăr granulat.

În primul rând, morcovul trebuie să fie tăiat, folosiți o cremă specială, sau o curățați ușor cu un cuțit, fie cu ajutorul unui procesor de bucătărie, fie, în cel mai rău caz, pe o răzătoare convențională. Deși nu se recomandă acest lucru - salata nu se va dovedi a fi "structurală", frumoasă. Pregătiți legumele, presărați puțin și puneți sub presă timp de un sfert de oră, morcovii ar trebui să dea suc. După acest timp, aruncați masa într-un șuviu, clătiți, stoarceți excesul de lichid și plasați-l într-un castron mare sau într-un castron de salată. Apoi strângeți usturoiul, turnați otetul, adăugați piper negru și zahăr. Se amestecă bine cu mâinile. Pentru marinarea într-o tigaie, încălziți cantitatea specificată de ulei din rețetă, adăugați boia de ardei și prăjiți timp de un minut. După ce ați introdus conținutul, puneți ceapa, tăiați în inele, gătiți încă 5 minute. Scoateți tigaia din sobă și deplasați conținutul printr-un ciocan sau filtru - ar trebui să obțineți "ulei de ardei", fără ceapă. Se toarnă masa de legume, se amestecă din nou, se acoperă cu o placă sau cu capac și se lasă în frigider cel puțin o zi. Apropo, condimente pentru morcovi coreeni poate fi diferit: cineva completează această rețetă cu o lingură de sos de soia, cineva în loc de sare și zahăr adaugă Glutamatul de sodiu, care este, de asemenea, numit „Ajinomoto“, dar păstrează în minte faptul că acest condiment este medicii de opinie foarte controversate și oameni de știință - mulți dintre ei cred că este dăunător pentru sănătate. De asemenea, într-o salată similară, adăugați susan de masă, pre-aruncat într-o tigaie, nuci și așa mai departe. Aceasta este, ca orice rețetă populară, morcovii au propriile soiuri. Să încercăm să gătești unul dintre ei.

Morcovi în coreeană cu condimente: o rețetă cu sparanghel de soia (carne de soia)

Pentru a pregăti această salată de legume delicioasă și nutritivă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de morcovi (este mai bine să luați una lungă);
• o jumătate de fatetă de ulei vegetal;
• 2 capete mici de usturoi proaspete;
• 3 linguri 9% oțet;
• pe o lingurita de sare si zahar, precum si piper negru;
• 600 g sparanghel de soia.

După cum puteți vedea, de data aceasta compoziția morcovilor coreeni este destul de neobișnuită pentru noi, deoarece salata este adăugată carne de soia. Dar este delicios și acest ingredient poate fi cumpărat în aproape orice magazin mare sau supermarket. Soia ar trebui să fie spart în bucăți mici de aproximativ 3 cm în dimensiune, se toarnă apă fiartă sau aburit timp de o oră. Și altfel totul este același - în morcovii tăiați trebuie să stoarceți usturoiul, adăugați toate condimentele - sare, zahăr, ardei negri, oțet și se toarnă în ulei ars. Sparanghelul trebuie pus după ce se răcește. Amestecați bine salata, acoperiți-o și lăsați-o să bea timp de cel puțin o oră. După aceasta, morcovii în coreeană cu condimente, rețeta de care am diversificat prin adăugarea de carne de soia, pot fi servite la masă. Rețineți că, cu cât vasul va fi mai mult infuzat, cu atât va fi mai delicios în cele din urmă. Prin urmare, dacă doriți să pregătiți o gustare pentru masa festivă, faceți-o în avans, cu cel puțin o zi înainte de sărbătoare.