Ciuperci neobișnuite de umbrelă: rețete de gătit

Astăzi, puțini oameni colectează ciupercile umbrelă, deoarece le confundă cu agarici de zbor. Dar această ciupercă este destul de comestibilă, spre deosebire de gustul altora, aparține familiei de șampanie. Ciuperci umbrele, rețete

Secretele de gătit

Cap umbrelă prime destul de fragilă, dar prin tratament termic, devine mai greu, ciuperca în sine devine o formă plată, placa sa sunt formate, dar că nu pierde aroma delicata. Farfuria finit este folosit ca un cald sau rece, este de gustul său de mult seamănă cu un pui, iar unii susțin că similar cu crap fileuri. Pregătiți umbrele suficient de repede, deci nu trebuie să le supuneți tratamentului termic prelungit. Unii oameni le mănâncă crude. Cel mai bine este să alegeți ciupercile umbrelă, rețetele lor fiind diverse, dens cu plăci albe cu o nuanță roz. Asigurați-vă că verificați umbrelele pentru viermi înainte de a găti, aruncă astfel de produse, deoarece vor deveni amare de la ei. Ciupercile care nu și-au deschis pălăria pot fi puse în frig, unde vor crește în dimensiune. Piesele fragmentate de pălării pot fi fierte sau uscate, picioarele aruncate imediat, deoarece nu sunt gustoase.

Ciuperci prăjite în aluat

Ingredientele:

- 1 imens cap de ciupercă sau 5 mai mici;

- 1 ou;

- o cantitate mică de apă;

- 4 linguri de făină;

- sare și condimente.

preparare

Piciorul acestei ciuperci nu este folosit pentru hrană, de aceea pălăria umbrelă este pregătită în aluat. Pălării sunt curățate de resturile și murdăria, frecându-se cu un burete. Spălarea umbrelelor nu este necesară, deoarece acestea sunt foarte fragile. Ele sunt tăiate în bucăți. În recipientul frământați oul cu o furculiță, adăugați condimente la gust și sare. Apoi se toarnă în apă în aceeași cantitate ca amestecul de ouă, se adaugă făină și se amestecă bine. Ciupercile se înmoaie într-o tocană cu o furculiță sau o spatulă și se întind pe o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Felul este acoperit cu un capac și prăjit timp de cinci minute pe fiecare parte. Hârtie umbrelă gata făcută, a cărei descriere este prezentată mai sus, este prezentată pe un vas frumos. Produce un gust minunat, delicat, cu note de pădure de conifere-foioase.

Pulbere de ciuperci

O astfel de pulbere poate fi completată cu diferite feluri de mâncare ca un condiment. Din aceasta, mâncarea se va întoarce cu un gust fin și cu aromă de ciuperci. Stocați sub formă de ciuperci de umbrelă de pudră (cum să le gătiți, vor fi descrise mai jos) într-un loc uscat, fără mirosuri străine. Pentru a face acest lucru, bucăți de pălării de ciuperci sunt uscate în cutii de carton. Atunci când produsul este uscat, acesta este măcinat în pudră cu un măcinător de cafea, un măcinător de carne sau un mortar.

Ciuperci cu ceapa

Ingredientele:

- 5 pălării de umbrele;

- 2 cartofi;

- 1 ceapă;

- 50 de grame de unt.

preparare

Pe această rețetă umbrelele de ciuperci sunt foarte gustoase. Modul de pregătire a acestora va fi descris în continuare. În primul rând, pălăriile sunt curățate și așezate într-o tigaie, ele sunt permise sub capacul închis. După evaporarea lichidului precipitat din produse, se adaugă untul cremos și ceapa tăiată. Toate acestea sunt puțin prăjite. Apoi puneți cartofii tăiați în benzi și continuați să prăjiți, adăugând sare și mirodenii la discreția ta. Se pune, de obicei, semințele de mărar și cilantru. Mâncarea pregătită este servită la cald.

Marinat pentru ciupercile de iarnă

Ingredientele:

- 2 kilograme de umbrele;

- 800 grame de apă;

- 1 sare de masă de lingură;

- 1 lingurita de acid citric de lamaie;

- 3 linguri de zahăr granulat;

- 1 lingura de otet;

- pentru 6 mazăre de piper negru și parfumat;

- 5 frunze de dafin;

- 1 lingură de boabe de mărar.

preparare

Asemenea ciuperci umbrelă, ale căror rețete sunt foarte simple, sunt pregătite pentru iarnă, ele pot fi ținute în frig timp de un an. Pălării sunt curățate și dezasamblate, plasate într-o cratiță, se adaugă sare și se fierbe până când acestea cad pe fundul recipientului. Spuma este îndepărtată și ciupercile sunt agitate intermitent. Umbrele sunt aruncate într-un ciocan pentru a uda sticla. Apoi pregătește marinada. Pentru aceasta, sarea, zahărul și acidul citric sunt adăugate în apă și fierte. Apoi puneți oțet și condimente și fierbeți din nou. Umbrele de ciuperci, retetele de gatit sunt variate, se pregatesc in brate pregatite in avans si se toarna saramura fierbinte, se acopera cu capace si se pune sterilizat timp de aproximativ patruzeci de minute. După aceea, băncile sunt răsucite și răcite, curățate în frig pentru depozitare. După o lună, masa poate fi servită la masă.

Ciuperci înghețate

Din moment ce ciuperca-umbrelă comestibilă, este adesea înghețată. Pentru aceasta, pălăriile sunt fierte, aruncate înapoi la ciocan, astfel încât toată apa de sticlă. Apoi sunt așezate pe o tavă și așezate într-un congelator. După un timp, ciupercile sunt transferate într-un recipient alimentar, închise etanș și puse în îngheț. Utilizați produsul recomandat timp de un an.

Astfel, există multe rețete pentru pregătirea ciupercilor delicioase și umbrelă. Unii se tem să le folosească, confundând aceste ciuperci cu viermi și zboară cu agarici. Dar cei care le-au încercat cel puțin o dată, cu siguranță vor pregăti umbrele în viitor. Această ciupercă seamănă cu o umbrelă înfățișată, crește până la dimensiuni mari. Uneori puteți să întâlniți un specimen de până la patruzeci de centimetri înălțime. În pădure, aceste ciuperci sunt subțiri, pătate, cu o nuanță roșiatică sau roz, deci este dificil să le confundăm cu agarici de zbor. Acest produs este potrivit pentru prepararea de supe și de al doilea curs, salate și sandwich-uri. Gurmatorii gătesc pe gratar sau pe grătar. Serviți-l cu ierburi, usturoi și piper.