Ciupercile sunt ciuperci comestibile și otrăvitoare - cum să recunoaștem? Principalele tipuri de ciuperci otrăvitoare

Odată cu debutul sezonului de ciuperci, iubitorii de "vânătoare liniștită" din mulțime sunt trimiși în pădure. Această ocupație fascinantă va aduce o mulțime de plăcere numai dacă persoana știe cum să identifice ciupercile care sunt comestibile și otrăvitoare.

Ciuperci tubulare

Ele se disting printr-o pălărie cu contururi clare, un strat tubular inferior, care în timpul perioadei de maturare a ciupercilor se separă cu ușurință de ea. Acest grup include ciuperci albe cunoscute tuturor din copilărie, bolete, scoarță de mesteacăn, ciuperci, bastoane de ulei, etc. Printre ele există mai multe necomestibile ciuperci (piper, bile), care au un gust amar neplăcut, deci necesită pregătire înainte de a mânca. culegătorii de ciuperci neexperimentati nu poate fi frică să confunde ciuperci otrăvitoare și tubulare comestibile, t. Pentru a. Aproape toate dintre ele sunt foarte utile și nutritive.

Formând o simbioză cu doar anumite specii de lemn, reprezentanții acestui grup cresc în principal în păduri și parcuri.

șorț

Ele se găsesc aproape peste tot, pentru că sunt complet nedemontabile oricăror condiții și soluri. Ele cresc în păduri și în spații deschise. Partea interioară a pălăriilor acestor ciuperci este acoperită cu plăci radiale distincte care conțin un strat de spori.

Forma cilindrică a tijei constă din fibre filamentare, apropiate una de cealaltă. Uneori puteți vedea un inel care seamănă cu o brățară. Acesta este restul filmului, care acoperă partea inferioară a capacului în corpul tânăr fructifer și, pe măsură ce crește, se rupe, rămânând pe tulpină.

O mare varietate de ciuperci lamelară. Comestibile și otrăvitoare diferă unele de altele în funcție de unele semne externe, dar cibernele de început ale ciupercilor sunt totuși confuze.

Dacă nu există nicio certitudine completă că ciuperca nu este otrăvitoare, este mai bine să o abandonați. Faptul este că printre ciupercile lamelare există multe pericole mortale. Cele mai faimoase dintre ele - toadstool pal și să zboare agaric. Asemenea ciuperci, parazitizând pe copaci, pot distruge chiar și lemnul. ingerare palmă proaspătă în cantitate de 1 mg pe 10 kg de greutate corporală umană poate duce la deces.

Ciupercile plăcute comestibile sunt considerate foarte utile. Acestea includ ciuperci, turtă dulce, pistrui, zane, rusule și multe altele. Pentru gustul lor excelent, ei și-au bucurat de mult respectul. Principalul lucru în colectarea - să fie capabil să distingă ciupercile comestibile și ciupercile otrăvitoare. Acest lucru va ajuta la evitarea situațiilor neplăcute asociate otrăvirii.

Ciupercă de umbrelă

Aceasta este o altă ciupercă comestibilă în formă de placă, formă care seamănă cu o umbrelă, de unde și numele. Distribuit pe multe continente (în Eurasia, Australia, America), merită o atenție deosebită. În Rusia, se poate găsi peste tot - în Orientul Îndepărtat și Siberia, în regiunile sudice și nordice. Această ciupercă crește nu numai în păduri, câmpuri și parcuri, dar chiar și în grădinile de bucătărie.

Datorită conținutului ridicat de fibre, acizi grași saturați, chitină, potasiu, aminoacizi și diverse vitamine, umbrela este considerată o ciupercă curativă. Este capabil să neutralizeze bacteriile, să aibă efect antitumoral, să întinerească organismul. Se utilizează pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare, clearance-ul vascular, îmbunătățirea compoziției sângelui, activitatea creierului.

Pentru a nu confunda ciupercile umbrelă (comestibile și otrăvitoare), trebuie să vă uitați atent la pălărie. Ea are o culoare mată maro deschisă și balanțe întunecate (de exemplu, în zbura agaric sunt alb). Plăci crem sau bej întunecat. Fusta de pe picior se mișcă fără mari dificultăți. Umbrela de ciuperci este utilă în special în formă proaspătă, când toate proprietățile sale utile sunt stocate.

Ciuperci necomestibile

Există, de asemenea, ciuperci care nu aparțin categoriei de produse comestibile, dar, totuși, substanțele toxice nu sunt prezente în ele. Acestea nu provoacă otrăvire, dar nu este exclusă o ușoară întrerupere a digestiei în timpul utilizării acestora. Adesea, în coșul de ciuperci de început de ciuperci puteți găsi un amar sau bilă ciupercă, în exterior, asemănător cu o ciupercă albă. Se poate distinge printr-o carne roz și un miros neplăcut.

Prin urmare, mergând în pădure, trebuie să știți că nu există numai ciuperci comestibile și otrăvitoare. Există acelea care sunt greu de otrăvit, dar nu mâncați. Asemenea ciuperci sunt foarte frecvente în zona noastră.

Tipuri de ciuperci otrăvitoare

Otrăvirea se manifestă în moduri diferite. În funcție de efectul asupra organismului, toate ciupercile otrăvitoare sunt împărțite în trei categorii:

1. Au un efect asupra sistemului digestiv. Intoxicarea se manifestă într-o formă ușoară - sub formă de greață, vărsături, diaree. Decesele nu depășesc 1%. Acest grup include șampanie otrăvitoare, falsa este falsă, entoloma este otrăvitoare.
2. Sistemul nervos este afectat de ciuperca Klitozibe, zbura agaric roșu, inocul dungat și altele. În plus față de greață și vărsături, pot provoca tulburări de conștiență, halucinații. Recuperarea are loc după 1-3 zile.
3. Cele mai severe otrăviri sunt cauzate de utilizarea ciupercilor care afectează ficatul și rinichii. Perioada de recuperare este foarte lungă, poate dura de la câteva săptămâni la șase luni, iar rezultatul letal este de 35%. Această acțiune are un vârf palid (galben, alb, verde), păianjen portocaliu-roșu, linii.

Cum să evitați otrăvirea

În unele cazuri, ciupercile comestibile și ciupercile otrăvitoare pot fi la fel de periculoase. Chiar și cele mai nobile ciuperci, deteriorate de viermi, îngroșate sau începând să se descompună, pot provoca otrăviri. Conserve de ciuperci, preparate fără observarea modului de sterilizare, în borcane cu capace laminate adesea descompunerea proteinelor, rezultând formarea de substanțe toxice, chiar dacă este ciuperci comestibile.

Și ciupercile otrăvitoare provoacă otrăviri foarte grave până la un rezultat letal. Ele sunt periculoase, deoarece chiar și cu înmuiere, tratament termic, sărare și decapare, păstrează toate toxinele prezente în ele. Prin urmare, principala modalitate de a evita otrăvirea este recunoașterea ciupercilor comestibile și otrăvitoare și respectarea regulilor de pregătire a tăblițelor acasă.