Pot îngheța varza pentru iarna?

Varza - o leguma este fantastic de folos. Se mănâncă proaspătă, sărată sau acră. Pentru iarnă, rezidenții de vară își coboară capul în pivniță pentru a păstra vitaminele până în primăvară. Din păcate, nu în fiecare dintre aceste condiții sunt potrivite. De aceea, varza se usuca sau putrezeste, iar pana la mijlocul iernii, resturile patetice ale capetelor de lux trebuie aruncate. Întrebarea este dacă este posibilă înghețarea varză albă, mulți grădinari nu merită deloc. Se crede că după îngheț va deveni necomestibilă. De fapt, acest lucru este valabil doar pentru cazurile în care tehnologia nu este respectată. Să ne uităm la modul de efectuare a procedurii de înghețare.

Forewarned - înseamnă înarmați

Dacă întrebați bucătarii, dacă este posibil să înghețați varza albă, atunci ei răspund, de obicei, în mod evaziv, că această metodă are argumentele pro și contra. Varza pastreaza toate vitaminele si mineralele, este stocata la indemana, deja sub forma de tocat, de exemplu, pentru supa. În plus, poate fi utilizat fără decongelare, mai ales dacă este ambalat în pungi de unică folosință. Acest lucru accelerează timpul de gătit și salvează timpul hostess.

Dar există unele dezavantaje. Numai după ce le-au făcut cunoștință, o persoană este capabilă să decidă în cele din urmă dacă este posibil să înghețe varza albă. Mai întâi de toate, are loc în frigider. Dacă aveți unul mare, acest lucru poate să nu fie critic, dar majoritatea joacă un rol semnificativ. Acum. O legumă licită își pierde apariția. Frunzele se înmoaie și nu mai sunt potrivite pentru salate. Criza este complet pierdută, varza devine fiartă.

Un produs blând

Aceasta este într-adevăr așa. Încă destul de capricios. Prin urmare, decideți singur dacă este posibil să înghețați varza albă, pe baza sarcinilor pe care le-ați stabilit. Modurile obișnuite de îngheț nu vor face - așa că doar strica frunzele suculente. Pentru a păstra maxim proprietățile legumelor, se recomandă respectarea următoarei tehnologii.

Îndepărtați capul din frunzele de sus și puneți-l într-o tavă potrivită. Acum umpleți cu apă astfel încât legumele să dispară complet. Varza poate fi indepartata si apa fiarta. După aceea, tăiați capul în mai multe părți și aliniați-l pentru a blânge timp de 3-5 minute. La sfârșitul acestei perioade, acoperiți imediat varza cu apă rece și puneți-o pe un prosop uscat timp de aproximativ o oră. Acest lucru este necesar pentru a face din sticlă toată umiditatea. Numai după aceea se poate curăța în pungi de plastic și se pune într-un congelator.

Pregătirea pentru borș și supe

Cea mai mare parte a timpului este, de obicei, cheltuite pentru felierea legumelor. Cu bulion de gătit, un multivarker face o treabă bună, dar tăierea este pe umerii gazdei. Prin urmare, mulți oameni în toamnă pregătesc pansamente speciale, printre care se numără deja sfeclă și morcovi tăiați, ardei bulgari și roșii. Varza poate fi de asemenea tăiată, clocită ușor și introdusă în congelator. Deci vă veți economisi timpul. Și pentru cei care încă se îndoiesc dacă este posibil să înghețeți varza albă pentru supă, vă puteți oferi să pregătiți o porție mică și să încercați.

Pentru rulouri de varză

Cineva încearcă să pună un cap întreg în congelator, dar acest lucru nu ar trebui făcut. În același timp, eliminați complet apa nu va funcționa, ceea ce va afecta calitatea. Prin urmare, imediat dezmembrate pe frunze. Procesul începe cu faptul că acestea sunt blancate timp de 5 minute. După aceasta, scurgeți apa și puneți frunzele îndreptate într-o pungă. Această tehnologie de recoltare nu afectează foarte mult gustul vasului gata preparat. Există oameni care nu-i plac rulourile de varză gătite. Aceasta este deja o chestiune de preferință personală.

varză acră

Este cel mai potrivit pentru înghețare și depozitare pe termen lung. Nu-și pierde culoarea și gustul, rămâne clar și foarte gustos. Aceasta este o bază excelentă pentru salate și supă de varză, precum și o sursă de vitamine. În plus, este un mod ideal de recoltare pentru cei care caută o metodă, cum ar fi înghețarea varză pentru iarnă în cutii. Pentru ce este aceasta? Varza de carne nu poate fi menținută caldă - devine prea acidă. În frigider, locurile nu sunt de obicei suficiente. Prin urmare, acesta este așezat pe maluri și scos pe balcon. Dacă este necesar, puteți lua unul câte unul și puneți-l în frigider. Într-o casă privată este chiar mai ușoară - puteți stoca blancile pe o verandă rece.

Temperatură și termen de valabilitate

Mai sus a fost luată în considerare cum să înghețați varza albă pentru iarnă. În congelator, temperatura standard este de -18 grade. La această temperatură, trebuie depozitat. Acestea sunt condițiile optime. Deci, poate sta până la 10 luni. Varza nu ar trebui să fie înghețată din nou, deci adăugați-o astfel încât să obțineți de fiecare dată câte un singur pachet.

Suc de varză albă

Este posibil să înghețați această băutură unică? Proprietăți minunate sunt familiare tuturor celor care au tratat vreodată un stomac. Este foarte util pentru bolile ulceroase, ajută la scăderea în greutate, reglează nivelul de glucoză din sânge. Beneficiile sucului sunt direct legate de calitatea legumelor în sine. Produsul finit trebuie consumat imediat. În frigider, acesta poate fi păstrat timp de până la 5 ore, adică puteți face porții imediat pentru dimineață și pentru prânz. Cu cât sucul este mai lung, cu atât este mai puțin concentrația de nutrienți. Prin urmare, este mai bine să vă cumpărați un storcător electric. În alte moduri, extragerea sucului poate fi destul de dificilă. Și pregăti sucul pentru tine atunci când ai nevoie de el.

În loc să încheiem

Pentru a rezuma, trebuie remarcat faptul că acesta este un bun tip de execuție a piesei, în ciuda unor dezavantaje. Varza în această versiune este întotdeauna gata pentru utilizare și vă permite să preparați prânzul sau cina de mai multe ori mai repede. Poate fi congelat bucăți tăiate sau mari (jumătate sau sfert din cap). Este potrivit pentru pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare. O excepție este o salată. Frunzele devin moi după îngheț și nu mai sunt potrivite pentru gustări crocante. Varza congelată este păstrată suficient de mult și poate fi utilizată ca parte a amestecului. Desigur, dimensiunea congelatorului este limitată, la fel ca și opțiunile în care poate fi utilizat un produs dezghețat. Dar o mică parte din ea poate fi pliată într-un congelator pentru a se asigura pentru întreaga iarnă cu un produs semi-finit pentru prepararea de rulouri de varză și supe.