Cum se păstrează perele acasă?

Vă puteți bucura de gustul de pere proaspete nu numai în timpul coacerii lor, dar și în timpul iernii. Este suficient doar să învățați cum să le păstrați corespunzător. Aici proprietarii de parcele de uz casnic și pur și simplu iubitorii acestor fructe suculente sunt de obicei răspunzători pentru eșec. Spre deosebire de mere, perele au o consistență diferită de celuloză și, dacă nu sunt bine depozitate, pot deveni complet gustoase sau complet putrezite. Luați în considerare absolut totul - gradul, temperatura și umiditatea în cameră, gradul de maturitate și alți factori. În acest articol vom vorbi despre cum să depozitezi perele acasă. Dar mai întâi, să ne ocupăm de crearea condițiilor favorabile pentru acest lucru.

Recomandări privind depozitarea

Pereții, în comparație cu merele, sunt un produs destul de capricios. Din cauza depozitării necorespunzătoare pentru o perioadă scurtă de timp, ele se pot transforma în fructe fără gust. Un factor important în acest sens este alegerea corectă a varietății. Pentru a recolta atâta timp cât nu pierd palatabilitate pot fi cultivate și colectate numai soiuri de iarnă de pere. Ei îi distrug încă imaturi, ceea ce reduce probabilitatea de deteriorare a fructelor și a decăderii acestora.

Să ne imaginăm câteva recomandări cu privire la modul de stocare corectă a perelor:

• procesul de recoltare ar trebui să fie cât mai bine posibil, evitând deteriorarea fructelor, deoarece aceste locuri vor fi în viitor centrele de putregai și a corupției;
• în procesul de depozitare, perele trebuie mutate și inspectate (fructele putred și prea coapte sunt eliminate);
• dacă cultura este depozitată în cutii, este necesar să se acorde accesul la aer, de aceea se recomandă utilizarea cârpei de bumbac ca capac;
• umiditatea aerului nu ar trebui să fie prea mică, altfel perele vor începe să se usuce și vor deveni fără gust;
• atunci când se recoltează, este important să se păstreze pedunculul, ceea ce va spori durata de valabilitate a fructului;
• Cu cât mai multă lumină va veni la pere, cu atât mai repede vor deveni suprapopulate.

În cazul în care fructul nu este planificat să fie consumat proaspăt și trebuie păstrat pentru a putea fi folosit mai târziu pentru diverse deserturi, se recomandă înghețarea perelor. Pentru a face acest lucru, ele sunt decojite din coaja și sămânța, stropite cu suc de lamaie, astfel încât să nu se întunecă și să pună în saci speciali. În această formă, perele pot fi păstrate timp de până la 6 luni.

Condiții de temperatură

Temperatura optimă pentru depozitarea perelor este de 0 până la 1 ° peste zero. La domiciliu, puteți organiza procesul în frigider, pe balcon sau în depozit, în pivniță sau în pivniță. Umiditatea ar trebui să fie de 80-90%. Dar, înainte de a alege o metodă de stocare a perelor pentru iarnă, ar trebui să înțelegeți ce fel de soiuri aveți la dispoziție. Momentul va depinde în mod direct de acest lucru:

1. Soiurile de pere de vară, care sunt recoltate la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august, sunt păstrate timp de cel mult 3 săptămâni. Spargerea lor ar trebui să fie de aproximativ 7-10 zile înainte de maturarea completă.
2. Recolta de pere de dimensiuni medii este la sfârșitul lunii septembrie. Dacă oferiți condițiile potrivite, puteți să o păstrați timp de 1-3 luni. Fructele sunt rupte din copaci necoapte.
3. Soiurile de iarnă sunt colectate la începutul lunii octombrie. Ei au o coaja verde închis și o carne dură. Astfel de soiuri sunt cultivate special pentru depozitare. Până la o perioadă de maturare completă, durează de obicei până la 3 luni înainte ca carnea să devină suculentă și moale. Aceste pere pot fi păstrate timp de până la 7 luni fără pierderea prezentării și a gustului.

Tehnologia de stocare a perelor în pivniță și în pivniță

În sălile răcoroase, cultura recoltată nu poate fi deteriorată și nu are gust suficient pentru o perioadă lungă de timp. În același timp, respectarea condițiilor favorabile pentru depozitarea perelor este obligatorie.

În primul rând, este necesar să se pregătească cutii de lemn. Acestea sunt instalate pe rafturi sau suporturi de lemn la o distanță de 15-20 cm de podea. În ceea ce privește pivnița sau pivnița, camera trebuie să fie tratată în mod necesar cu ciuperci și mucegai. Cea mai simplă cale este de a vărsa zidurile cu o soluție de var.

Înainte de a plasa pere într-o cutie, ar trebui să înfășurați fiecare hârtie sau să-l deschideți între fructe. O altă modalitate este de a umple perele cu rumeguș. Ca capac pentru cutie, se recomandă utilizarea unei tăieturi din bumbac.

Pot salva pere de la deteriorarea în apartament?

Recoltarea de fructe necoapte poate fi plasată în condițiile de locuit. Pentru aceasta, o cămară sau un balcon încălzit este potrivit. Principalul lucru este că temperatura pe ea nu este prea mică, astfel că fructele nu sunt înghețate.

Acum trebuie să ne dăm seama cum să stoca pere pe balcon. Pentru aceasta, sunt folosite cutii de lemn. Perele direct sunt învelite în hârtie, acoperite cu așchii de lemn sau cu nisip uscat. Dacă doriți să accelerați procesul de maturare a fructelor, puneți cel puțin un fruct coapte în cutie.

Particularitățile de depozitare a perelor în frigider

Departe de toate apartamentele există balcoane și încăperi de depozitare, mulți oameni trebuie să se bazeze numai pe frigider pentru a decide cu privire la locația recoltei recoltate. Cum să stocați pere în acest caz?

Temperatura optimă în frigider ar trebui să fie de la 1 la 4 grade peste zero. Perele în sine sunt ambalate în saci de plastic de câte 1 kg fiecare. În astfel de recipiente, trebuie făcute mici deschideri pentru accesul la aer. Fructele se recomandă în fiecare zi pentru a verifica daunele și putregaiul.

Cum de a stoca pere, astfel încât să fie coapte?

Fructele din pomi fructiferi sunt îndepărtate în stadiul maturității tehnice, când încep să devină galben. În această formă, asigurând în același timp condițiile corecte de păstrare, acestea pot să stea până în primăvara anului. Cu toate acestea, uneori este necesar să se dea mai repede fructe pentru a se coace, astfel încât să nu poată fi consumate în 3-5 luni, dar acum. Prin urmare, se pune întrebarea cum se depozitează perele astfel încât acestea să se coacă rapid.

În primul rând, trebuie să fie plasate într-o cameră la o temperatură de 18-20 de grade peste zero. În această formă, ei sunt lăsați pentru o perioadă de una până la cinci zile, dar în fiecare zi își verifică starea. În plus, perele pot fi puse într-o pungă de hârtie cu mere și banane. Substanțele care emit aceste fructe vor contribui la accelerarea maturării perelor.

Cum se păstrează perele uscate?

În această formă, fructele reușesc să păstreze un set complet de vitamine și minerale. Dar este important să nu puteți usca corect perele, ci și să depozitați corect piesele de prelucrat. Pentru a face acest lucru, se recomandă utilizarea unui recipient etanș pentru a limita intrarea aerului în produs.

Pentru păstrarea perelor uscați, sunt adecvate cutii de conserve sau borcane de sticlă cu capace strânse sau pungi speciale cu încuietori fiabile. Spațiul de depozitare trebuie să fie selectat uscat și întunecat, protejat de lumina directă a soarelui.