Ardei umplute cu orez și carne tocată: rețete, secrete de gătit

În ardeii de vară se află la baza cele mai multe alimente nutritive si vitamine - salate proaspete, omlete, borș, etc. Descris rețete de ardei umplute cu carne și orez, - .. reprezentanții Brilliant cea mai tare parte a meniului anului.

Lumea strălucitoare - un depozit de vitamine și substanțe nutritive

Doriți să întăriți imunitatea în timpul verii? Includeți în dieta ardei bulgari, mâncați-o în formă proaspătă, fiartă și coaptă. Ardeii umpluți într-o cratiță nu fac excepție. Acestea conțin o cantitate mare de vitamina P, C și caroten. În "util" - vitaminele B1, B2, B9, P, PP, oligoelemente potasiu, calciu, magneziu, aluminiu, siliciu, sulf, fosfor și clor.

Această listă este spusă la foarte puțini oameni, poate că impresia că veți fi făcută de faptul că este piperul este responsabil pentru purificarea sângelui și pentru normalizarea muncii sistemului nervos. Cele mai multe dintre bolile asociate cu deficit de potasiu vă vor ocoli dacă consumați suficiente legume. Aici puteți include și răceli, insomnie, tulburări de memorie și afectarea funcției intestinale. Antioxidanții din compoziție vor prelungi tinerețea pielii.

Reteta de umplute cu orez si ardei tocani apartine in egala masura bucatarilor bulgari, romani, moldoveni si azer. Rețetele originale și variațiile temei sunt prezentate mai jos.

Reteta clasica

Principalele ingrediente:

1. Ardei bulgăresc - 8-9 bucăți.
2. Carne tocată (carne de porc / carne de vită - 50:50) - 450 de grame.
3. orez - sticlă frac34-.
4. Ceapa - 1 cap.
5. Morcovi - 1 bucată.
6. Tomate - 2 bucăți.
7. Pasta de tomate - 50 grame.
8. Usturoi - 3 cuișoare.
9. Pătrunjel, mărar - 4-5 ramuri.
10. Zahărul este un ciupit.

Sos de roșii:

• Pasta de tomate - 80 grame.
• Apa purificată este de 500 mililitri.

Recomandări pentru preparare: prepararea piperului

În primul rând trebuie să luați ardeiul dulce - fructele trebuie să fie mari pentru a conține câteva linguri de umplutură. Legumele se spală bine, îndepărtează miezul, curăță semințele. Într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei de floarea-soarelui, prăjiți baza vasului timp de jumătate de minut din fiecare parte. Transferați pe plăcuță.

Acoperirea cu piper

Gust de umplute ardei iute în sos de roșii depinde în mare măsură de umplerea corect pregătită. Orezul trebuie spălat în mai multe ape și fiert în apă sărată până la jumătate. Lăsați apa să se scurgă și lăsați crupa să se răcească.

Cu ceapa îndepărtată coaja, tăiați mai puțin în cuburi. Setați rețetele pentru curățarea morcovilor, tăiați în bucăți mici. Se toarnă o jumătate de ceasca de ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa. De îndată ce începe să se rumegă, adăugați morcovi. Acoperiți și înmuiați timp de 5 minute.

Într-un castron mare, amestecați coada, orezul și un amestec de ceapă cu morcovi.

Spălați roșiile, faceți o tăietură încrucișată pe partea inferioară, lăsați-o în apă clocotită timp de un minut, apoi brusc în cea rece. Manipularea simplă va ușura îndepărtarea coajei dintr-o legumă roșie. Grind carnea pe răzătoare. Cu coaja de usturoi, treceți denticulele prin presă. Se taie verdele verde. Adăugați piure de roșii, paste făinoase, usturoi, ierburi, condimente pentru coacere.

Ardeii, care până acum s-au răcit, sunt plini dens cu masa primită. Puneți legumele umplute compact într-o cratiță cu pereți groși.

Sos de roșii

Pasta de tomate diluată cu apă fierbinte, adăugați mirodenii de bază la gust. Se amestecă până se toarnă, se toarnă ardeii cu sosul rezultat.

Acoperiți recipientul cu un capac, aduceți la fierbere la foc mediu, apoi reduceți-l la minimum. Ardeii umpluți în sos de roșii sunt preparați timp de 40-50 de minute (în funcție de dimensiune). După terminare, lăsați-o să bea timp de 10-15 minute. Serviti cu smantana grasa si ceapa verde, tocata marunt.

Piper umplut cu sos de smantana

O alternativă adecvată la stingerea poate fi gătitul legumelor în cuptor. Aici, smântână delicată va înlocui gustul sosului de roșii al sosului.

Ingrediente de bază:

1. Ardei dulci - 8-10 bucăți.
2. Carne de porc, carne de vită - 450 de grame.
3. Orezul este rotunjit - 200 de grame.
4. Sare (o lingura de zahar, sare, otet, restul apei) - 2,5 litri.
5. Smântână cu conținut mediu de grăsimi este de 500 de grame.
6. Făină în / s - 2 linguri.

Rețetă pas-cu-pas

Cum poate să gătești ardei umpluți cu orez și carne? Recomandările pas-cu-pas vor contribui la realizarea unui vas inconfundabil, care va fi apreciat atât de adulți cât și de copii.

Pasul 1. Pentru a crea carne tocată, carne de porc și carne de vită, potrivită în proporții egale, spălată, tăiată în cuburi mici și deplasată printr-o mașină de măcinat cu carne. Pentru completarea gustului, adăugați capul de ceapă, oul de pui brut și condimentele.

Etapa 2. Orezul spălat coboară în apă sărată, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Excesul de lichid se amestecă, crupa se răcește.

Etapa 3. Două componente ale umpluturii sunt combinate și amestecate. Acestea pot fi puse în frigider sau lasate pe masă.

Pasul 4. Paprika elimină tulpina și miezul. Semifabricatele sunt spălate sub apă rece.

Pasul 5. Pregătiți brânza, puneți-l pe foc, aduceți-l la fierbere. Coborâți ardeii și gătiți până la jumătate gătite. Se așază unul câte unul pe o farfurie mare, permițând scurgerea excesului de apă.

Pasul 6. Rețeta pentru orezul umplute cu usturoi și carnea implică umplerea legumelor strălucitoare cu o lingurita de 80-85%. În procesul de tratare termică, orezul va crește în dimensiune, iar coama pur și simplu va cădea.

Pasul 7. Pentru a pregăti sosul de smântână, două cești de soluție salină la temperatura camerei trebuie amestecate cu două linguri de făină de grâu. Adăugați cantitatea indicată de smântână, amestecați, gustați cu mirodenii.

Pasul 8. Puneți ardeiul umplute într-un vas cu pereți groși (tigaie, kazanok etc.) și turnați sosul de smântână. Acestea din urmă ar trebui să acopere complet legumele (în cazul în care nu este suficient, aveți posibilitatea de a depasi restul saramurii).

Pasul 9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Gatiti timp de 40 de minute inainte de formarea unei cruste. Răspândiți-le pe plăci, presărați cu sos, presărați cu ierburi proaspete.

Chiper umplut cu orez și carne, un sos de smântână obținută suculent, licitație, cu fracțiune moderată de condiment datorită gustului dulce-acrișor saramurii în care este tânjit.

Ardei umpluți într-o multivarcă

Multivarka este un dispozitiv multifuncțional compact, care a intrat foarte mult în viața noastră și a redus considerabil timpul petrecut în hostess în bucătărie. În sprijinul acestui lucru - o rețetă simplă pentru piper umplut cu carne tocată și orez. Mâncarea se dovedește surprinzător de blândă și moale, în timp ce nu se transformă într-o carne de pui fără formă, cum ar fi, de exemplu, dacă a fost suprascrisă într-o cratiță. Nu trebuie să vă faceți griji că ardeii vor arde sau fierbe sosul - o mașină inteligentă va face totul pentru tine!

Principalele ingrediente:

1. Piperul este mare - 7-8 bucăți.
2. Carne tocată - 700 de grame.
3. Orezul este de 70-80 de grame.
4. Ceapa - 3 bucăți de dimensiuni medii.
5. Morcovi - 2 bucăți mai mari.
6. Tomate (varietate suculentă) - 400 grame.
7. Ulei vegetal, frunze de dafin, verde, sare, piper.

Descrierea procesului culinar

Pentru a prepara umplutura, puteți folosi orice carne - un fel de mâncare de pui se va găti mai repede, se adaugă grăsime de oaie, carne de vită pot fi consumate chiar și de către cei care urmează figura.

În rețeta descrisă pentru piper, umplute cu orez și carne tocată, este utilizată carnea de porc - produsul de carne cel mai des întâlnit pentru locuitorii spațiului post-sovietic.

Tăiați fileul în bucăți și, împreună cu ceapa tocată, treceți printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați puțină sare și piper. Spălați orezul în mai multe ape, adăugați la umplutură. Se amestecă, se adaugă ierburi zdrobite.

Morcovi și ceapă spălate, curățate, măcinate într-un mod convenabil.

În multivarcul setați modul "Coacere", turnați puțin ulei de floarea-soarelui, legați legumele timp de 20 de minute cu capacul deschis.

Scoateți coada de cal și semințele din ardei și clătiți bine. Umpleți cu carne tocată.

Rotiți roșii, îndepărtați pielea în prealabil.

Atunci când ceapa și morcovii sunt suficient de rumenite, puteți să transferați ardeii umpluți într-o tavă. Puneți piure de roșii proaspăt preparate, sare, piper, adăugați o frunză de laur.

Sosul trebuie să acopere complet legumele umplute, astfel încât trebuie să completați apa caldă. Rețineți: volumul lichidului nu trebuie să depășească marcajul maxim al bolului.

Acoperiti multivarkul aproape strins, setati modul "gatit". Cât de mult să aruncați piperul umplute cu orez și carne tocată? Optimum - 1,5 ore, ultimele 10-20 de minute pentru a verifica gradul de pregătire a umplerii.

Ardei umpluți pentru plasarea în congelator

Folosind recomandări simple, o seară înghețată de iarnă, vă puteți întoarce în casă o bucată de vară, pregătindu-vă o farfurie însorită. Pentru a vă răsfăța în timpul iernii cu un piper bine umplut, va trebui să muncească din greu vara.

Pentru bilete, vor fi necesare 2 kg de ardei bulgăresc, spălate bine, fără pedunculi, semințe și vene interne.

Rețeta umplute cu carne tocată și ardei de orez furnizează în abur pentru cea din urmă. Acest lucru va înmuia coaja elastică a legumelor, umplând-o cu umplutura va deveni mult mai ușoară. Pentru a face acest lucru, este suficient să coborâți păstăile în apă timp de 25-30 de secunde.

Sticlă incompletă de orez clătiți în apă, fierbere la moderat moale. Aruncați gura, lăsați-o să se răcească.

Pregătiți carne de vită sau carne de porc cu conținut scăzut de grăsime (suficientă kilogram), ceapă tăiată în bucăți mari, răsuciți-vă printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați ou crud, condimente și orez. Se amestecă bine.

Cum de a îngheța ardeii umpluți? Pateurile trebuie să fie umplute cu carne tocată și așezate pe o suprafață plană pentru prima etapă de congelare.

O placă de tăiere este bună. Semințele sunt plasate în congelator timp de o zi. Atunci când se prăjește carnea tocată, ardeii sunt transferați în saci pentru o depozitare mai compactă. Este necesar să se utilizeze produsele semifabricate pentru o perioadă de 6 luni.

Mai multă gătire este cât se poate de simplă. Ardei congelate sunt plasate pe tigaie, unde preprăjit ceapa si morcovi mărunțită, umplut cu rosii sau sos de smântână și tocană timp de o oră. Pentru gust completitudine vas finisat poate presara ierburi congelate sau uscate proaspete (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc).