Marinate coacăze de iarna: căile originale și nuanțele lor

Gooseberries sunt plante foarte murdare cu fructe rotunde sau ovale dulce de culoare verde, galben, violet sau burgund. Umbra depinde de soi. Acest boabe este numit "regal" pentru gustul său deosebit de delicat în preparatele de iarnă. Mai ales în siropul dulce fiert și marinat. Să facem cunoștință cu una dintre cele mai obișnuite semne de iarnă și să pregătim coacăzele murate.

Prepararea boabelor

Marinarea de iarba de iarna pentru iarna nu este dificil, dar aceste fructe de padure necesita un tratament special. Se compune din următoarele etape:

• curățarea de fructe de padure de la tulpini și cozi ofilit flori - acest proces este foarte lung, dar este mai bine să nu neglija să ia timp pentru gust excelent de gustare finit;
• sparanghelul se spala - intr-o cana de apa rece la mana, atingand fiecare boabe;
• uscarea fructelor de padure pe un prosop de bucatarie curat (puteti lua un prosop de hartie) - altfel va avea mult apa, care va interfera cu prepararea de blanuri;
• piercing - fiecare boabe trebuie să fie perforat cu o scobitoare subțire, în caz contrar pielea groasă nu le va permite să se sudeze în mod corespunzător și să se marina complet.

Retete originale pentru decaparea capsunilor

1) Cu semințe de muștar.

Ce produse vor fi necesare:

• 2 cesti de floarea-soarelui;
• 200 g de zahăr sau pulbere granulată;
• 1 ceașcă de apă fiartă sau filtrată;
• 20 g semințe de muștar;
• 60 ml de oțet de cidru de mere.

Începem să pregătim căpșuni marinate:

1. În primul rând, tratați fructele de pădure ca mai sus.
2. Apoi preparați siropul dulce din zahăr și apă. Apropo, zaharul poate fi inlocuit cu miere de flori naturale sau fructoza.
3. Transferați în siropul fructe de pădure uscate și gătiți timp de aproximativ două minute.
4. Între timp, pregătiți borcanul. Astfel de gustări originale sunt cel mai bine pregătite în recipiente mici. Puteți lua borcane de sticlă cu volum de 0,5 sau 0,25 l. Trebuie să fie spălate bine cu apă și cu bicarbonat de sodiu. Clătiți cu apă fierbinte și turnați cu apă fiartă. Se fierbe capacul pentru gătit într-o cratiță separată.
5. De aceea, turnați apa din fierbere și puneți de la sirop capsunea.
6. Și cu siropul de fierbere rămas în cratiță procedați astfel: adăugați muștar și oțet. Se fierbe câteva minute și se toarnă fructele într-un borcan. Închideți cu capace și scoateți pentru răcire.

2) Cu fenicul.

Ce produse sunt necesare:

• 2 cesti de floarea-soarelui;
• 200 g zahăr sau miere de flori granulate;
• 1 ceașcă de apă fiartă sau filtrată;
• 15 g semințe de fenicul;
• 50 ml de oțet de vin.

Cum se prepară:

1. Realizarea procesării primare a fructelor de padure (curățare, spălare, piercing).
2. Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe până se fierbe peste căldură moderată.
3. Adăugați fructe de padure și semințe de fenicul în sirop. Gatiti timp de 4-5 minute.
4. Se toarnă oțetul de vin. După câteva minute, amestecați ușor amestecul peste borcane fierbinți sterilizate. Este necesar să se arate că marginile gâtului borcanului rămân uscate și curate, altfel capacul nu se va închide strâns. Închideți imediat capacele sterilizate și scoateți-le pentru răcirea lentă.

consiliu

Pentru a pregăti biletele de la capsuni, puteți lua fructe coapte sau necoapte. Pentru biletele dulci, specimenele coapte sunt preferabile, dar în gustări de acru sau dulce și acru, trebuie să se folosească fructe ușor coapte.

Muratura de merișor nu trebuie luată în pivniță răcoroasă. Băncile fierbinți ar trebui să se răcească în mod natural într-un loc cald. Altfel, nu va exista o astfel de pregătire înainte de iarnă - se va deteriora.

Condimente și condimente adecvate

Cu muștar (puteți lua semințe sau pudră), obțineți un gust picant de cartofi de mure. Semifabricatele pentru iarnă se pot face cu alte mirodenii și condimente. Este necesar să fiți ghidat aici doar pe propriul gust. De exemplu, nu este inutil să adăugați fructe de pădure la scorțișoară, coriandru sau nucșoară - suficientă mâncare. De asemenea, piper de parfum sau negru perfect potrivit în mazăre, inflorescențe ale unei garoafe, semințe de fenicul sau afine uscate. Aceste combinații se uită în lumina câștigătoare împreună cu coacăze dulci și acri.

Există rețete în care marinarea cu coarde de usturoi. Pregătirea nu se schimbă, ci doar puneți mici denticule mici împreună cu fructe de padure. Această opțiune este concepută pentru un amator și nu va dori toată lumea.

Otetul de oțet sau de vin, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu o masă obișnuită, dar ar trebui să reduceți în mod semnificativ marcajele. Cât de mult să adăugați acizi, decideți. Încercați piesa de prelucrat - și veți înțelege. Gustul de sirop cu oțet ar trebui să fie ușor acru, fără un gust pronunțat.

Utilizarea piesei de prelucrat

Marinate în orice fel, capsunile se pot servi ca o gustare autonomă sau ca supliment la vasul fierbinte.

Opțiuni interesante sunt obținute dacă adăugați fructe de padure recoltate la plăcinte. Împreună cu testul proaspăt dulce și acru cu o nuanță picantă de fructe de padure produce un efect uimitor. Fii sigur că plăcinta va merge pe ura!

aditivi

În loc de o gustare de o singură componentă din boabele "regale", puteți face combinații originale. De exemplu, adăugați cireșul sau coacăzul la butuc.