Recolta pentru iarnă din fructe de mare - gem și chutney

Semnele de fructe de măsline pentru iarna, dulci sau sărate, au un gust minunat. În combinație cu interesant smarald color și proprietăți utile, acest fruct de pădure poate farmece pentru totdeauna iubitorii de conservare neobișnuită. Așa stocarea pentru iarnă din floarea-soarelui, cum ar fi gemul regal - unul dintre cele mai frecvente, dar în același timp complexe și consumatoare de timp. Dar gem de agar, jeleu și gem - mult mai ușor de pregătit, dar nu mai puțin gustos. Gatiți-i chiar și un bucătar novice. Chatni din această boabe va fi un plus perfect pentru carnea grasă, aripile de pui, feluri de mâncare la grătar, carnea de porc coaptă.

Recoltare nesănătoasă pentru iarna de la coacăze

Chatteria este un nume neobișnuit pentru urechea noastră. Acesta este un condiment oriental (indian) sub forma unui sos, foarte picant si picant. Se servesc cu carne și pește, combinate cu sosuri de bază (de exemplu, beamel), adăugate la plăcinte, împrăștiate pe sandvișuri, completate cu vase de brânză.

Dacă la început chutneys au fost făcute din fructe care cresc în Asia de Sud-Est (mango, nucă de cocos), apoi cu creșterea popularității a început să fie făcut dintr-o varietate de alte fructe și legume. Punctul culminant al acestui sos este acela că ar trebui să combine în același timp câteva accente de aromă, de exemplu, dulceața și acidul. Aceasta este o lucrare reală de artă culinară, pentru crearea căreia va fi necesară cunoașterea proprietăților produselor.

Pentru chutneys, avocado, roșii, vinete, pepeni, hrean, varză, fasole, gutui, mere și pere se potrivesc. Și, de asemenea, condimente - ghimbir, piper, nucșoară, usturoi, curry. Sosul poate fi gătit fie o dată, fie sub formă de țagle. Este important să aibă o consistență ușor eterogenă și să conțină bucăți de fructe sau legume întregi. O altă subtilitate importantă este că chutney ar trebui să fie infuzat pentru câteva zile pentru a obține cel mai bun gust și aromă.

Recoltarea iernii din capsuni este cel mai bun mod de a cunoaște acest sos exotic. Începeți pregătirea boabelor - mai întâi tăiați cozile cu foarfece cu cuțit sau bucătărie. Clătiți coacăza. Va dura aproximativ un kilogram și jumătate. În afară de boabe de smarald, aveți nevoie de cinci sute de grame de ceapa, un pic radacina de ghimbir rasa, sase la suta un pahar de otet de mere, cap de usturoi și un sfert de linguriță de roșu ardei iute. Goosele și ceapa tocată se pun într-o tavă cu fundul gros, se toarnă jumătate de kilogram de zahăr. Se taie usturoiul. Se adaugă în tigaie cu ghimbir, piper și oțet. Sare și gătiți timp de două ore și jumătate - masa ar trebui să devină omogenă. Așezați-l într-un recipient închis pentru depozitare.

Recoltă dulce pentru iarnă din fructe de măsline (roșu)

Pentru acest gem aveți nevoie de un kilogram de fructe de padure, 1300 de grame de zahăr granulat și două pahare de apă. Se toarnă lichidul în cratița cu email, se fierbe. Puneți zahărul acolo și preparați siropul. Puneți boabele decojite în ea. Gatiti timp de cincisprezece minute, scoateti spuma cu spuma. Fără răcire, presați-vă printr-un ciocănel, toarnă în borcane sterilizate preparate. Acoperiți cu tifon curat și apoi se răcește.