Cum să păstrăm coriandrul în stare proaspătă pentru iarnă? Metode de recoltare a cilantrului pentru iarnă

Cum să păstrăm coriandrul în stare proaspătă pentru iarnă? Această întrebare este de interes pentru mulți care doresc să salveze proprietățile utile ale acestei plante pentru toate înghețurile.

Ce este coriandrul?

Cum să păstreze coriandrul pentru iarna proaspătă, puteți învăța din acest articol. Fanii acestei plante din abundență. La urma urmei, are multe proprietăți și calități utile.

De fapt, coriandrul este verde de coriandru. Acesta a fost utilizat pe scară largă în medicină și gătit timp de multe secole. Ea știa despre bucătari și medici în Evul Mediu. Când planta nu este încă coaptă până la sfârșit, are un miros caracteristic piquant. Din cauza asta, coriandrul este iubit de gurmanzi.

Când planta începe să se coacă, vestul se schimbă semnificativ. Ea devine mai blândă, moale. Dar, desigur, principalul avantaj al cilantrului nu este în acest lucru.

Proprietăți utile ale cilantrului

Este important să învățați cum să păstrați coriandrul proaspăt pentru că are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Acesta este unul dintre principalele sale avantaje. În paralel, planta poate provoca apetitul, este un colagog excelent.

În același timp, verdeața conține un număr mare de vitamine utile și alte substanțe care pot avea un efect benefic asupra sănătății și sănătății dumneavoastră. În plus față de vitamine, acestea sunt tot felul de oligoelemente. Cu ajutorul cilantrului poți scăpa de scorbut, tratează activ problemele gastrice. Apreciați în mod deosebit coriandrul din Caucaz, adăugând la diverse feluri de mâncare ca o condimente.

Atunci când în coriandru tăiat vara, este acceptat să-l păstreze în frigider. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să-l împachetați în hârtie sau să-l puneți într-un borcan de apă. Cu toate acestea, intregul an de coriandru nu este disponibil, asa ca trebuie sa obtinem beneficii din aceasta in lunile de iarna. Mulți în acest scop fac preparate de coriandru verde pentru iarnă. Mai mult, nu este dificil să faci asta acasă. Există mai multe metode comune. Puteți folosi cel mai apropiat de dvs. și se pare cel mai simplu.

Unde crește coriandrul?

Se crede că locul de naștere al coriandrului sunt zonele din estul Mediteranei. În Europa de Vest și Centrală a fost adusă de romani. În același fel, a fost în Marea Britanie după cucerirea romană în primul secol al erei noastre. Acolo, ea a devenit bine stabilită și de mult timp a fost cultivată în județele din sud-est.

În America, coriandrul a intrat în epoca marilor descoperiri geografice. A fost adusă și în Noua Zeelandă și în Australia.

În Rusia, prima menționare a coriandrului se găsește în secolul al XVIII-lea. Ei scriu despre ea ca o planta de gradina. În special, descrierea detaliată a acestuia în 1784 îi dă omului de știință și agronomului domn Andrei Bolotov. Este, de asemenea, cunoscut faptul că în Rusia a fost numit "chișets". Acest lucru arată în mod clar că această plantă a venit în țara noastră din Est. Notabil, în original, influența limbilor turcice sau iraniene.

Metode de recoltare a cilantrului pentru iarnă

Una dintre cele mai simple și mai comune metode de recoltare a cilantrului este uscarea. Acesta vă permite să depozitați verdele pentru o lungă perioadă de timp și să nu-și piardă proprietățile utile. La urma urmei, după uscare, toate substanțele valoroase rămân în ea. Astfel, poate fi stocat timp de aproximativ un an.

Deci, ai decis să mănânci coriandru toată iarna. Billet pentru iarna ar trebui să înceapă cu faptul că planta ar trebui să fie bine spălate mai întâi în bazin, și apoi sub apă curgătoare. Fiți atenți că pe frunze nu ar trebui să existe pământ, nisip și insecte. După aceea, lăsați apa să se scurgă și uscați puțin frunzele. Mai mult, coriandrul trebuie să fie tăiat mare, deoarece după uscare va scădea semnificativ în dimensiune.

Acum, luați paletul sau orice fel de farfurie plate, acoperiți-l cu hârtie și împrăștiați cilantrul cu un strat subțire. Lăsați-l să se usuce într-un loc uscat și bine ventilat. De exemplu, în pod sau pe veranda unei case particulare. Potrivit pentru procesul de uscare și cuptor, trebuie să fie încălzit la minimum - la o temperatură de aproximativ 40 de grade.

Combinați ușor verdele, astfel încât mucegaiul să nu se formeze în el. Pentru iarnă, puteți usca și crengi întregi. Pentru a face acest lucru, ele sunt legate în pachete mici și agățate cu susul în jos. În același timp, acoperiți cu o cârpă sau o hârtie ușoară. Acesta este cel mai vechi mod de uscare, pe care strămoșii noștri au folosit-o acum mai multe secole.

Când coriandrul este complet uscat, este turnat într-un borcan curat de sticlă sau într-un sac de panza. Principalul lucru este că acest condiment nu are mucegai sau molie de mâncare. Apoi, coriandrul va putea fi păstrat timp de cel puțin un an.

Coriandru înghețat

Dacă sunteți important nu numai nutrițional, dar și proprietățile externe ale plantei, utilizați îngheț. Astfel, puteți să-i păstrați culoarea strălucitoare, care este decorarea multor feluri de mâncare și a nutrienților.

Cum de a îngheța coriandrul în congelator? În primul rând, trebuie curățată și spălată bine. Apoi uscați cu prosoape de hârtie.

Următorul pas. Cilantro este fie tăiat, fie înghețat ramuri întregi. În ambele cazuri, este ambalat dens în tăvi sau pungi din plastic și în această formă este deja trimis la congelator. Acolo este stocat până în sezonul de vară următor.

Dacă faceți stocuri de la mai multe soiuri de verde, atunci fiecare recipient este recomandat să îl semneze și să-l dați. Deci, pentru a găsi produsul de care aveți nevoie nu va face nici o dificultate.

Rețineți că, după congelare, gustul de coriandru se va schimba ușor.

Cilantrul în marinadă

Pentru depozitare lungă, se recomandă să se pună coriandru într-o murătură. Recoltarea pentru iarnă în această formă vă va oferi un dressing excelent pentru salate de câteva luni.

Pentru marinada, veți avea nevoie de 300 de mililitri de apă, un vârf de sare și o lingură de oțet de 9%.

În primul rând, fierbeți apa, sare și adăugați oțet. Kinzu se spală și se pune pe câteva borcane mici. Dar nu la limita. Marinada ar trebui să fie complet turnate verde, astfel încât să acopere complet. Când băncile se răcesc, se toarnă o lingură mare de ulei vegetal.

Aceasta este una dintre modalitățile eficiente de a menține coriandrul proaspăt pentru iarnă.

Cilantro cu sare pentru iarnă

Pentru a salva cilantrul pentru întreaga iarnă în frigider, acesta poate fi totuși sărat. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de o mulțime de borcane de sticlă, verdeață și sare la o rată de 20 grame la 100 de grame de condimente în sine.

Aplicați numai coriandru proaspăt, care nu a înflorit încă. Cu grijă el sau el perekboret, că nu au fost ramuri uscate sau galbene. Apoi spălați cu atenție, uscați și tăiați.

Deja tăiați condimentele în borcane, înțepați și vărsați sare. Ar trebui să fie astfel încât să apară sucul. După aceea, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le în cel mai rece loc în frigider. Cel mai bine departe de ușă și cât mai aproape de congelator.

În concluzie, trebuie remarcat faptul că cel mai bun coriandru este combinat cu feluri de mâncare din carne. Adesea se adaugă la salate proaspete, supe. Planta este adesea folosită în bucătăria estică, de exemplu în khachapuri sau lobio. Adesea folosit în pâine de pita, mâncat cu brânzeturi. Acest lucru conferă gastronomiei un gust plăcut și bogat.