Iarbă de tarhon ca mirodenie parfumată

Iarbă de tarhon este o plantă care aparține genului de pelin. Patria sa este Mongolia și Siberia de Est. Prima mențiune a acestei iarbă datează din secolul al XIII-lea în lucrările botanistului arab și al medicului Ibn Baiter, care a remarcat proprietățile sale medicinale, precum și posibilitatea folosirii sucurilor în fabricarea băuturilor. Dragoon-iarba și tarkhun sunt nume care numesc o astfel de plantă ca tarhon. iarbă, a cărui fotografie este situată mai jos, se găsește adesea în speciile sălbatice pe teritoriul Europei și Americii de Vest. Frunzele sale lungi sunt oarecum asemănătoare limbilor și au o culoare verde palidă. În perioada de înflorire pe planta apar inflorescență, constând din flori mici. În ciuda asemănării externe cu pelinul, tarhun are o aromă plăcută și este utilizat pe scară largă în gătit, deoarece permite gustului piquant aproape orice fel de mâncare. Compoziția de tarhon este un ulei esențial, datorită căruia planta are o aromă neobișnuită și un gust puternic. Frunzele sale conțin o cantitate mare de vitamine A și C, precum și multe alte substanțe utile.

În legătură cu aceasta, iarba de tarhon este folosită pe scară largă în medicina populară sub formă de agenți antihelmintici și antiscorbutici. Printre altele, are capacitatea de a stimula digestia și de a îmbunătăți apetitul. În Tibet, tarhun este utilizat pentru combaterea bolilor pulmonare - bronșită, tuberculoză și pneumonie.

Targul verde poate fi tăiat, începând de la începutul primăverii, de îndată ce crește. Acesta este de obicei adăugat la salate, mâncăruri laterale, gustări și feluri de mâncare din carne. Planta, lipsită de amărăciune, are o aromă excelentă, deci este adesea folosită pentru conservarea legumelor și este adăugată și în oțet. Tarhun este, de asemenea, utilizat pe scară largă în formă uscată și potrivit pentru multe feluri de mâncare. În același timp, se recomandă să-l adăugați la sfârșitul procesului de gătire, ceea ce va permite plantei să nu-și piardă calitățile gustului. Iarbă de tarhon este, de asemenea, o cultură industrială cultivată în producția de muștar, brânză, băuturi și, bineînțeles, amestecuri picante.

Planta este greu de numit în termeni de cultivare, pentru că puteți face acest lucru chiar și în grădina proprie. Grassonul de iarbă este cel mai bine dezvoltat într-un loc însorit cu sol fertilizat. Reproducerea sa poate fi realizată prin tăieturi, butași sau împărțirea unui tufiș. Tarhun este destul de înghețat, dar pentru o iarnă reușită este totuși recomandat să-l tăiați în toamnă, lăsând aproximativ 10 cm. Apoi, acoperiți planta cu frunze uscate și presărați ușor cu gunoi de grajd la pământ. La începutul primăverii, vor apărea lăstari tineri de tarhon. Trebuie remarcat faptul că această planta poate crește în același loc până la cincisprezece ani.

Colectarea de crengi tinere și frunze de plante pentru producerea de condimente efectuate în timpul verii, înainte de începerea înfloririi sale, tocmai în acest moment, în compoziția lor conține o cantitate foarte mare de ulei esențial. Grăsimile uscate ar trebui să aibă o temperatură care să nu depășească 35 ° C ^despreC, pentru că în caz contrar își va pierde aroma. Apoi este depozitat într-un recipient etanș. Este imposibil să nu observăm faptul că, sub formă de mirodenii, se poate folosi și o plantă proaspătă, care pentru iarnă este recoltată prin sărare uscată.