Pyshki pe lapte: opțiuni de gătit. Regula reteta de brânză

Pyshki este un fel de mâncare familiar tuturor locuitorilor obișnuiți încă din copilărie. Este destul de simplă coacere din bucătăria populară rusă. Se prepară prin prăjire într-o tigaie, care conține adesea o varietate de umpluturi. Aluat pentru pyshek pot fi folosite atât drojdie și bezdozhzhevoe. Iată câteva modalități simple de a le pregăti.

Inghitituri clasice pe lapte

Aceasta este, probabil, cel mai simplu mod de a găti pyshki. Mai întâi trebuie să săturați o jumătate de kilogram de făină de grâu (potrivită pentru prima clasă). Apoi, este necesar să se toarne pachete de jumătate de drojdie uscată (dacă cineva preferă să utilizeze drojdie comprimată, acestea ar trebui să fie 16 grame), 5 grame de sare, 60 de grame de zahăr, un ou și aluat apoi timp de 7 minute malaxat cu adăugarea de 1 , 5 cesti de lapte. După acest timp, trebuie să adăugați 60 de grame de margarină, care pot fi înlocuite cu 3 linguri de uleiuri vegetale rafinate, și să continue procesul de încă 10 minute. Aluatul gata va fi lăsat pentru abordare aproximativ două ore (ar trebui să crească volumul cu 2-3 ori). După aceasta, aluatul trebuie să fie frământat și lăsat din nou până când crește volumul.

După ce aluatul este gata, puteți începe să lucrați cu el. Acesta este rulat pe o masă, cu ajutorul matritelor, figurile sunt tăiate. În acest moment, puteți pune o tigaie cu ulei vegetal. Pentru a obține delicate și delicate bufe de lapte, într-o tigaie trebuie să existe o mulțime de ulei.

Recomandările sunt prezentate în ulei fierbinte și prăjite din două părți până se pregătesc. După prăjire, bufetele sunt înmuiate cu un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime și se presară cu zahăr pudră.

Lapte de lapte cu umplutură de cireșe

Pentru prepararea acestui tip de găluște, este de asemenea utilizat aluatul clasic de drojdie, a cărui tehnologie de preparare este descrisă mai sus.

Pentru umplutură puteți folosi atât boabe congelate cât și cele proaspete. Pentru a permite sucului, trebuie să adăugați zahăr granulat (pe baza a 0,5 kg de cireșe - 300 de grame de zahăr). Pentru a se asigura că umplutura nu curge în timpul formării gălucilor, trebuie să fie îngroșată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi 40 de grame de amidon (dar adăugați-l numai după dizolvarea finală a zahărului).

O cratiță cu o cireșă trebuie așezată pe sobă pentru căldură medie și gătită ușor până când se obține consistența jeleului.

După răcirea umplerii, trebuie să înceapă formarea gălucilor. Pentru a face acest lucru, rolați mici fâșii de aluat și săturați-le, apoi se prăjește pe ambele părți într-o cantitate mare de ulei vegetal fierbinte.

Astfel, în lapte, se prepară bufe foarte delicioase, prăjite cu umplutură de cireșe.

Chifle englezești

Pentru prepararea formei originale de gogoși trebuie diluat cu 3/4 cană (150 ml), cald tânăr linguri de lapte de drojdie, apoi se adaugă la același ou si 60 grame de unt topit. De asemenea, se adaugă 1,5 lingurițe. sare, 40 de grame de zahăr cu cinci pahare incomplete de făină de grâu. Din toate ingredientele, trebuie să frământați un aluat elastic care nu se va lipi de marginile vesela. Trebuie să lăsați-o până în momentul în care crește de 2 ori.

Din aluatul finit trebuie să formați straturi rotunde și să le puneți pe o tigaie, presărată cu gris și așteptați până când se ridică. După aceea focul se aprinde, iar chiftele sunt coapte.

Varianta de gătit în limba engleză diferă de cea clasică prin faptul că are ca rezultat înfundarea laptelui, prăjită într-o tigaie fără ulei.

Pishki pe saramură

Ai încercat totul pe lapte, dar dacă le gătești pe o soluție salină, va fi foarte neobișnuit.

Pentru ei, va fi nevoie de o jumătate de ceașcă de oricare dintre saramura, se adaugă o jumătate de linguriță de sare, o jumatate de cana de zahar, 1 lingura de ulei de floarea-soarelui rafinat și un ou. Aceste ingrediente trebuie amestecate bine. Separat se amestecă 1,5 cani de făină cernută cu 1 lingură de lingură. l. praf de copt. După aceea, toate ingredientele sunt legate împreună și aluatul este frământat de la ele. După aceasta, ar trebui lăsat pentru abordare timp de 10-15 minute.

Gata de aluat se rostogolește în straturi rectangulare subțiri, pe care trebuie să stropiți cu semințe de mac. Apoi, straturile sunt tăiate în benzi, care sunt răsucite individual în spirale. Apoi, ele trebuie să fie așezate pe o foaie, acoperită anterior cu pergament uleiat, și coaceți într-un cuptor fierbinte până când se formează o crustă (aproximativ 25 de minute) la o temperatură de 170 de grade.

După cum puteți vedea, plăcatele din salată nu sunt gătite la fel ca băuturile pe lapte, dar ele nu sunt mai puțin delicioase. O astfel de rețetă originală merită cu siguranță o încercare.