Cum se prepară o paletă de carne de vită: rețete simple

Lama este considerată una dintre cele mai delicioase părți ale cărnii de vită. Există cea mai delicată și suculentă carne, care poate fi îndulcită, prăjită sau coaptă în cuptor. Pentru a crea multe feluri de mâncare consistentă, este potrivită scapula (carnea de vită). Ce să gătești din el, vei spune articolul de astăzi.

Opțiune cu vin roșu și legume

Acest fel de mâncare este făcut dintr-o bucată mare carne de vită, bulion, condimente și legume. Pentru a gusta vasul pe care l-ai făcut a fost mai saturat, cartofii și morcovii ar trebui să fie coapte cu carne și nu separat de ea. Pentru a vă face să vă bucurați de vasele de vitel (carne de vită), nu trebuie doar să cumpărați produse de calitate, ci și să urmați tehnologia descrisă mai jos. În acest caz, veți avea nevoie de:

• Două kilograme de carne de vită (parte scapulară).
• Un pahar de vin semi-roșu.
• Lingură de ulei de măsline.
• O pereche de becuri.
• Trei căței de usturoi.
• Două pahare de bulion finit.
• Patru morcovi.
• Un kilogram și jumătate de cartofi.

Pentru a coace o lingură de carne de vită cu legume nu a fost proaspătă și fără gust, trebuie să pregătiți suplimentar sare de masă, cimbru, frunze de dafin și piper negru.

Descrierea procesului

Carnea pre-spălată și uscată frecată cu sare și condimente și apoi prăjită într-un cazan, unsă cu ulei de măsline preîncălzit, timp de cinci minute pe fiecare parte. Carnea de vită îmbătrânită este răspândită pe o farfurie și ceapa tocată și usturoiul tăiat sunt trimise în oală. Când devin moi, se întorc spatulă și se umple cu vin și bulion. Adăugați mazăre de piper negru, câteva crengi de cimbru și laurushka.

După aceea, conținutul de Kazanka este adus la fierbere, acoperit cu un capac și trimis pentru două ore la un cuptor încălzit. În timp ce carnea va fi tocată, puteți face legume. Sunt curățate, spălate și tăiate. După două ore, cartofii și morcovii se adaugă la carne și se întorc în cuptor. Vârful de vită este gătit în cuptor timp de treizeci de minute. După aceea, se scoate din fontă, se taie în bucăți mici și se întoarce la legume. Serviți această mâncare delicioasă și aromă într-o formă fierbinte.

Opțiune cu bere

Mâncarea, realizată conform tehnologiei descrise mai jos, este ideală pentru o cină sau o cină de familie. Se pare că este neobișnuit de bogat și parfumat. Pentru cei dragi v-a plăcut carnea de porc de carne de vită pe care ați gătit-o, rețetele fiind atât de diverse încât puteți să o coaceți sau să o stingeți în fiecare zi într-un mod nou, trebuie să mergeți în magazin în avans pentru produsele necesare. Compoziția acestui fel de mâncare include:

• Două kilograme de carne de vită (parte scapulară).
• Câțiva morcovi.
• Două pahare de bulion de carne de vită.
• Un borcan de bere întunecată.
• Două linguri de făină de grâu și pastă de roșii.
• Patru căței de usturoi.
• Două lingurițe de sos Worcestershire.
• Cinci bucăți de șobolani.

Pentru ca paleta pregătită (carnea de vită) să aibă o aromă plăcută și o aromă plăcută, trebuie să vă depozitați suplimentar sare, patrunjel proaspăt, coajă de lamaie, frunze de laur și piper de cayenne.

Secvența acțiunilor

Într-un castron, se amestecă făină cimentată, sare, cayenne și piper negru. În amestecul rezultat, carnea spălată, uscată și tăiată anterior tăiată în amestec de pan, apoi se răspândește în porții mici pe o tigaie încălzită, umezită cu ulei vegetal și prajită pe toate laturile. Cu un minut înainte ca carnea de vită să fie gata, se presară cu usturoi tocat și se amestecă ușor.

Într-o tigaie se toarnă o lingură de bere, se aduce la consistența caramelului și se îndepărtează cu grijă spatulul. Carnea prăjită este răspândită în caviar și se toarnă în ea cu bulion. Se adaugă, de asemenea, sosul Worcestershire și un mic zira. Containerul este acoperit cu un capac și trimis în sobă. Stingeți o paletă de carne de vită peste o temperatură moderată timp de o oră.

Între timp, într-o tigaie separată, o jumătate de lingură de ulei vegetal este încălzită și legumele mărunțite sunt trimise la ea. Ceapa și morcovii sunt prăjiți, amestecând ocazional, până când sunt moi. Când au o nuanță de culoare brun deschis, se adaugă pasta de tomate și apoi restul berii. Totul este bine amestecat și păstrat pe aragaz până la caramelizare. Masa rezultată este răspândită în kazanok la carne. De asemenea, sunt trimise frunze de laur și se toarna la foc mic timp de cincizeci de minute. Cu putin timp inainte ca masa sa fie gata, vasul este turnat, piperat, condimentat cu suc de lamaie si amestecat din nou usor.

După încă cinci minute, cazacii sunt îndepărtați de pe placă, iar conținutul lor este așezat în plăci adânci, decorate cu verdeață și servite pe o masă. Mananca carne de vita cu legume intr-o forma fierbinte.