Sos de legume pentru diferite feluri de mâncare: o selecție a celor mai bune rețete

Suntem limitați în alegerea mâncărurilor laterale. Cartofi, cereale, păstăi - Cum să vă asigurați că antena laterală nu este plictisitoare? Sosul nu numai că va face ca porridge uscat să fie mai suculent, dar și nerecunoscut va transforma un vas familiar. Sosul este diferit - carne, smântână, ciupercă. Sucul de legume la care este dedicat acest articol vă va ajuta în zilele postului sau în modul vegetarian al vieții. Este practic ieftină și totuși oferă organismului vitamine necesare. Cu o selecție de cele mai bune rețete de sos de legume, puteți vedea mai jos.

Rețetă "În grabă"

Sosul de legume proaspete are canoanele sale de gătit. Un ingredient indispensabil în el este făina. Dă sosului o consistență, o face groasă și vâscoasă. Sos de legume neobișnuit de delicioasă pe smântână, lapte sau smântână. Acest sos nu necesită o varietate de ingrediente. Componentele pot fi foarte elementare. Și dacă oaspeții neașteptate au venit brusc la voi, puneți spaghete și pregătiți rapid pentru ei un sos de legume "În grabă". Becul de dimensiuni medii este curățat și mărunțit. Îndepărtăm morcovii cu așchii mari. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie. Când se încălzește bine, răspândiți ceapa și apoi morcovii. Se prăjește aproximativ patru minute. Când ceapa se transformă în aur, puneți în aluat o lingură de făină. Se amestecă și se promit încă trei minute. Puneți cu grijă puțină apă - astfel încât acesta acoperă abia legumele. Acum adaugam cateva catei fin de usturoi. Acum a fost rândul de pasta de tomate. Se adaugă două linguri. În cazul în care pasta de tomate în casă nu a fost, se poate înlocui cu succes ketchup. Dar este nevoie de mai multe - linguri trei sau patru. Și sare sosul ar trebui să fie cu atenție - în ketchup au deja condimente. Când conținutul tăvii de fierbere se fierbe, trebuie să reduceți căldura și lăsați-o să stea sub capac pentru un sfert de oră. În acest timp, spaghetele vor sosi.

Reteta pentru sos de legume pe crema

Acest sos este ideal pentru acele paste care au în interiorul găurii, coarne, pene etc. În primul rând se prăjește în ulei de măsline fin tocată ceapă și cățel de usturoi. Puneți patru roșii cu apă clocotită, scoateți pielea, tăiați-o și trimiteți-o la tigaie. În această rețetă puteți folosi roșiile conservate. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr, sare, condimente (în special busuioc și oregano). După jumătate din lichid, lăsat de roșii, se evaporă, vom adăuga o lingură de unt și jumătate de pahar de cremă de grăsime. Vom fierbe un foc lent timp de cinci minute. În cazul în care sosul de legume rămâne prea lichid, ne-am stabilit densitatea cu făină.

Decât să umpleți terci de hrișcă

Deschideți secretul: fiecare antena trebuie să aibă sosul. Și chiar sosul pentru diferite tipuri de paste este diferit unul de celălalt. Și ca pentru hrișcă, atunci acest boabe și astfel oferă o mulțime de fibre, astfel încât făină nu va fi necesară. Sosul de legume va deveni gros prin stingerea ingredientelor. Bomboana, morcovul, ardeiul dulce, doua catei de usturoi si o rosie mare (nu vom uita sa ne desfacem) o va taia. De asemenea, vom semăna tulpina de telina. Se toarnă două linguri de ulei vegetal în tigaie. În primul rând se prăjește ceapa cu usturoi, literalmente cinci minute. Apoi adăugați morcovi, ardei grași, telina. Reduceți căldura și se amestecă. Dacă începe să ardă, puteți turna puțină apă. Apoi, sare, sezon cu condimente și tocană sub capac pentru aproximativ zece minute. Numai atunci când legumele devin moi, puteți adăuga roșiile. Continuăm să frigem, turnând apă, dacă este necesar, șapte minute. Dacă sosul este prea acid, stropiți un vârf de zahăr.

Sos de orez

Aceste crupe diferă în gust neutru. Sosul de legume pentru o garnitură de terci de orez va da o farfurie o sucțiune. Se taie bine ceapa. Morcovi și trei ardei bulgari de diferite culori sunt tăiate în benzi. Legumele se pun într-o cratiță sau o tigaie adâncă. Umpleți un pahar de bulion de ciuperci (rețeta vă permite să utilizați cuburi de bulion). Adăugați două linguri de pastă de tomate. Vom face totul bine. Odată ce boabele se fierb, reduceți focul. Să îmbrăcăm sosul cu orez, frunze de dafin și mirodenii. Adăugați două linguri de făină de grâu. Poți să-ți schimbi sosul în orez și să-l faci cremoasă. Pentru a face acest lucru, două linguri de făină diluat cu o jumătate de pahar de smântână. După aceasta, adăugați amestecul la sos și fierbeți.

Sos din roșii

Sosul de roșii se potrivește oricărui garnitură, precum și feluri de mâncare din carne și pește. Mai ales dacă este făcut din roșii proaspete. Se taie ceapa cu semifabricate. Puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Din jumătate de kilogram de roșii, luăm pe piele și tăiem mijlocul. Amestecul rămas. Pune din roșii se adaugă la ceapă. Când sosul roșiilor se fierbe, adăugăm la ea o lingură de zahăr, un vârf de sare și o mică scorțișoară. Acest sos poate fi servit separat, turnându-l în castron și decorând cu verdețuri proaspete de coriandru tocate.

Gătirea unei sosuri în multivark

Acest sos va fi de asemenea util, deoarece pentru prepararea lor puteți folosi mai puțin grăsimi. Orice sos de legume din multivariatul este preparat pe același principiu ca într-o tigaie sau o tigaie. Se toarnă puțin puțin ulei vegetal în castron. Stocăm legume: ceapă, usturoi, morcovi. Dacă doriți, acest set clasic poate fi completat cu fasole verde, piper bulgar, șampițe. Activați modul "Prăjire" timp de zece minute. Legumele ar trebui să devină roșii. Adăugați făina. Se amestecă cu o spatulă din lemn și se continuă să se prăjească. Apoi se toarnă în apă sau bulion. Instalăm modul "Quenching" pe mașină și pregătim încă patruzeci de minute.