Gătitul este simplu: tocană de cartofi cu ficat

Ficatul este cunoscut ca fiind diferit. Dintre cele mai utilizate în gătit - pui, carne de vită, carne de vită, carne de porc, curcan, gâscă. De la originea acestui ingredient și va depinde de gust de astfel de feluri de mâncare ca cartofi tocană cu ficat. Să aruncăm o privire la cele mai populare variante ale pregătirii sale.

Cartofi roșii cu ficat de pui

Produsele secundare ale acestei păsări astăzi este cel mai accesibil, și veți găsi toate ingredientele de la supermarket-uri mari la magazine mici. Ficat, desigur, cel mai bine este de a alege proaspete, nu congelate (cine știe cât timp ea a zăcut în această formă în frigider). Un bine alese nu există nici un segment suplimentar care conferă amărăciune. Dar pentru acest lucru este recomandabil să urmeze. altfel cartofi de cartofi cu un ficat se va întoarce cu un gust de amărăciune și este necesar pentru noi? În ceea ce privește cartofii, poate fi luat de aproape orice soi, doar pentru a fi bun și selectiv. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că diferitele clase necesită timpi de gătit diferite.

Ingredientele

Cartofi de vase înăbușită cu ficatul pot fi preparate rapid și ușor la orice nivel al echipamentului de bucătărie. Pentru aceasta avem nevoie de: un kilogram de cartofi și o livră de ficat, un cuplu de morcovi mici (sau unul mare), un cuplu de ceapa, cativa catei de usturoi, ulei vegetal pentru prăjit condimente și sare - gustul personal (experiență foarte bun amestec adecvat de ardei sub formă de praf sau boia cu coriandru).

preparare

Ficatul este clătit bine în apă rece, dacă există segmente și vene inutile, ne-am tăiat, nu avem nevoie de ele. Curățăm cartoful, tăiați, de-a lungul a 4 părți mari. Morcovi tăiat în mai mare (puteți, de asemenea, de-a lungul, cum ar fi brusochkami), și ceapă - semireturi tradiționale. Usturoi tăiați felii.

Obținerea de ficat prăjire într-un ulei vegetal. Asigurați-vă că temperatura este de aproximativ 120 de grade Celsius, iar piesele nu intră în contact unele cu altele posibile, apoi se prăjește nevoie de ingredient doar pentru câteva minute pe fiecare parte. Apoi se adaugă la aceeași tigaie (ar trebui să fie suficient de mari) preparate și ceapă, usturoi, morcovi tocat. Se adaugă condimentele și se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute, la foc mic.

Ultima fază de gătit un astfel de fel de mâncare, cum ar fi o tocană de cartofi cu un ficat, este foarte simplă. Este necesar să se transfere legume și ficat dintr-o tigaie într-o cratiță. Apoi adăugăm cartofi, puțină apă. Simmer pe un foc mic până când rădăcina este gata (de obicei 15 minute). Cartofii de cartofi cu ficat de pui sunt aproape gata. Scoateți cratița de la foc, închideți-o bine cu un capac și lăsați-o să bea timp de 15 minute, după care puteți servi masa. Mănâncă mâncarea fierbinte. Puteți să stropiți cu ierburi proaspete, ceapă. Într-un castron separat, este bine să serviți sos de smântână.

Cu ficat de vită și ceapă - în smântână și într-o tigaie!

Acest fel de mâncare este diferită datorită faptului că unul dintre principalele ingrediente diferă de formularea anterioară. Dar, în general, cartofii înăbușit ficat de vită ca doar obtinerea gata, ca un pui. Vom avea nevoie de: 300 de grame de ficat, o livră de cartofi, un cuplu de ceapă, o făină și ulei vegetal puțin, o jumătate de cană de gros acru smântână, sare și condimente la discretie (ierburi italiene perfect potrivit sau verdeturi georgiene).

Cum să gătesc

Noi folosim doar tânăr ficat (bovine posibil), numai în stare proaspătă, congelată nu, atunci budinca va primi mult mai gustoase și mai saturate. Din acest ingredient trebuie să elimine toate excesul: tubul de film. Se taie în cuburi. Am laminate în făină și se condimentează cu sare / piper. Într-o tigaie mare cu ficat fry lipeasca în ulei vegetal. Aici principalul lucru - nu overcook produsul. Va fi de ajuns pentru 2-3 minute pe fiecare parte. În caz contrar, ficatul poate fi prea rigid, și pentru că avem nevoie de o moliciune și sensibilitate!

În uleiul de la prăjirea produsului principal, prăjiți și ceapă, care trebuie tăiate în jumătăți de inele, până la aur. Cartofii în acest moment sunt curățați și tăiați destul de mari (pot fi de-a lungul a 4 părți). Îl trimitem în tigaie la ficat și ceapă. Se amestecă. Adăugați smântână și sare. Adăugați puțină apă pentru a acoperi cartofii. Se topește la foc mic cu capacul închis timp de 30-40 de minute. Am scos-o și l-am lăsat să bea. De asemenea, puteți să vă prezentați la masă. Există o nevoie într-o formă fierbinte, și acesta este un fel de mâncare excelentă, atât festivă, cât și de zi cu zi, satisfăcătoare și utilă.

Cartofii coapte cu ficat într-o multivark

Și în cele din urmă - o rețetă pentru fanii de a găti în acest "diavol-car", care este acum prezent în bucătăriile moderne aproape peste tot. Aici, și nu trebuie să suferi încă o dată (testat prin experiență). Ingredientele vor fi lăsate ca și în prima rețetă (adică ficatul vom avea carne de pui). Este prăjită într-un castron pe regimul "Hot", aproape fără ulei și nu pentru un timp foarte lung. Adaugam morcovi si ceapa la sfarsitul procesului. Se toarnă cartofii tăviți în ceașcă (pentru autenticitate, mai ales dacă este tânăr, nu se poate desprinde coaja). Turnați un pahar de apă și puneți-l în modul "Quenching". 20 de minute vor fi de ajuns. Bon apetit toată lumea!