Cum să gătești vinete delicioase: rețete

Vinete - fructe gustoase și sănătoase, bogate în fibre. Ele sunt perfect combinate cu ciuperci, legume, carne tocată, ierburi și o varietate de condimente, ceea ce le face extrem de popular, cu bucătari locale. Există multe rețete, cum să pregătești vinetele delicioase.

Sauté din albastru

Acest vas mirositor și strălucitor a fost inventat de bucătarii francezi. Este o tocană de legume pregătită la căldură. Pentru a face o astfel de celulă, veți avea nevoie de:

• 6 sunt albastre;
• 3 cepe;
• Piper alb;
• 1 kg de roșii coapte;
• sare, orice ulei rafinat, zahăr și verdețuri.

Aceasta este o rețetă destul de simplă, cum să pregătești vinetele. Pentru a nu fi amar amar, tăiați în cercuri, stropiți generos cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi, acestea sunt clătite și șterse cu servetele de hârtie. Într-un castron larg, ceapa este aruncată. Apoi, plantele de vinete sunt asezate, dungile de piper si felii de tomate sunt raspandite pe partea de sus.

Toate acestea se toarnă cu puțină apă, acoperite cu un capac și fierte în cel mai mic foc timp de aproximativ 35 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul tratamentului termic, vasul este presărat cu zahăr, sare și verde mărunțit. Înainte de a servi, se răcește complet.

Acesta este principiul de bază prin care găim, de obicei, vinetele la domiciliu. Reteta pentru tocană de legume poate, totuși, să fie completată cu carne.

Sauté din albastru cu carne de vită

Carnea de vită va face sautele mai saturate și mai hrănitoare. Pentru a vă trata rudele cu un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 2 vinete;
• 300 g de pastă de carne de vită răcită;
• 2 roșii;
• 2 ardei bulgari;
• o ceapă mică;
• mici morcovi.
• sare, ulei rafinat, verdeață și condimente.

Înainte de pregătirea vinetelor, se spală, se taie în felii și se îndoaie într-un castron adânc. Apoi sunt generos condimentate cu sare si lasate timp de 20 de minute. După ora specificată, cele albastre se spală bine, se curăță și se prăjește până la aur. piese rumenit plasate pe fundul recipientului și capacul rumenite morcov, benzi prăjite distribuie top ardei dulce. Apoi pune carnea de vită prăjită. Toate acestea sunt stropite cu ceapa tocata si rosii felii, se adauga putina sare, asezonate cu condimente, se toarnă puțină apă și se acoperă cu un capac. Pregătiți vinetele în cuptor, încălzite la o temperatură de +180 ° C. Aproximativ într-o oră se scoate o iaurt cu carne de vită din cuptor și se presară cu ierburi tocate.

Musaka din albastru

Această rețetă a fost împrumutată din bucătăria națională grecească. Se prepară o felie de mâncare, o combinație foarte interesantă de legume, condimente și carne tocată. Pentru ao repeta în bucătărie, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de albastru;
• 1 kg de cartofi fierți;
• 800 g de tomate;
• 500 g de carne de pământ;
• 200 g brânză olandeză;
• o ceapa mare;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 250 ml de kefir;
• 3 oua de pui;
• ulei de rafinat, sare și condimente.

Înainte de gătit vinete cu usturoi, legume, carne și chefir, sos de brânză, spălați-le și se taie în felii. Apoi, cele albastre sunt stropite cu sare si lasate timp de 20 de minute. După perioada de timp specificată, vinetele se spală, se usucă, se rumenesc într-o tavă încălzită și se plasează în recipiente rezistente la căldură, la baza cărora se află deja felii de cartofi semipreparați. O bucată de sos din kefir, ouă biciuite, sare și brânză rasă sunt turnate peste vârf. Toate acestea sunt acoperite cu carne tocată, prăjită cu adaos de ceapă tocată și usturoi zdrobit, felii de tomate și un alt strat de albastru. În stadiul final, moussaka viitoare este udat cu sosul rămas și trimis pentru tratament termic suplimentar. Pregătiți vinetele în cuptor, preîncălzite la +200 ° C. De obicei, 30 de minute sunt suficiente pentru a face o crustă apetisantă pe suprafața vasului.

Moussaka în limba armeană

Această variantă diferă de cea anterioară nu numai cu numele și proporțiile componentelor utilizate, dar și cu metoda de preparare. Pentru a face o moussaka armeană, veți avea nevoie de:

• 3 vinete;
• 600 grame de carne macinată;
• 3 roșii;
• 3 ardei dulci;
• 3 cepe;
• sare, frunze de dafin, ulei rafinat, piper negru și roșu;
• ceapa verde, marar si patrunjel.

Înainte de a găti vinetele, într-o tigaie se încălzesc uleiuri slabe. De îndată ce începe să suiască, înmoață ușor cercurile de albastru și o prăji ușor. Apoi le-au pus într-o tigaie cu fund gros și se acoperă cu inele de ceapă, felii de tomate și pâine prăjită. Fiecare dintre straturi este ușor sărat, condimentat cu condimente și presărat cu verdeață tocată. Înainte de pregătirea vinetelor, preparate cu carne și legume măcinate, acoperiți-le cu un capac. De regulă, 30 de minute sunt suficiente pentru a se înmoaie toate ingredientele moussaki-ului armean.

Roluri cu brânză

Este parfumat si apetisant fel de mâncare are nu numai un gust bun, dar, de asemenea, foarte prezentabilă, de aceea este adesea folosit ca o gustare festivă. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

• 4 cele albastre;
• 220 g brânză rusă solidă;
• 1 ou de pui;
• 3 căței de usturoi;
• maioneza, sare, marar si ulei rafinat.

Înainte de pregătirea vinetei, acestea sunt spălate și tăiate în plăci longitudinale, grosimea cărora este de aproximativ 5 mm. Fiecare dintre ele se scufundă într-un ou sărat bătut și prăjit. Amestecurile se amestecă complet, se acoperă cu maioneză, se amestecă cu așchii de brânză și verdele tăiați și se rostogolesc în rulouri. Această gustare rapidă îi va ajuta pe bucătar dacă oaspeții au venit în mod neașteptat la ea și nu este nimic de tratat.

Salată de legume

Cei care nu știu ce să facă din albastru, sigur ca această rețetă simplă. Vinetele cu legume și pansamente pictate sunt foarte rapide și ușoare. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de albastru;
• 1 kg de piper bulgar;
• 1 kg de roșii;
• 1 castravete proaspete de salata;
• 5 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. 9% oțet;
• sare, ulei de macră rafinat, condimente aromate, patrunjel, cilantru și busuioc.

Aceasta salata se face foarte repede. Am pregătit vinetele, tăiate, într-o tigaie încălzită. Piesele prăjite sunt așezate într-un castron adânc și combinate cu felii de roșii decojite. Și acolo se prăjeau fâșii de ardei dulci și verdeață tocate. În etapa finală, se adaugă câteva sare pentru a prepara o salată, asezonate cu condimente, se toarnă oțet și decorate cu felii de castravete proaspat.

Cu usturoi și brânză

Această fel de mâncare frumoasă, moderată, are un gust bogat și o aromă strălucitoare. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 2 vinete;
• un pahar de brânză olandeză rasă;
• 2 cuișoare de usturoi;
• sare, orice ulei macră și verdețuri proaspete.

Înainte de pregătirea vinetelor, acestea sunt spălate și șterse cu prosoape de hârtie. Apoi, pe fiecare dintre ele, sunt realizate crestături profunde longitudinale și transversale, astfel încât cuburile originale să fie formate. În găurile obținute cu atenție turnat ulei rafinat, amestecat cu ierburi tocate și usturoi zdrobit, și umplut cu chipsuri de brânză. Toate acestea sunt ușor deplasate în tava de copt, acoperite cu folie și coapte într-un cuptor fierbinte timp de cel mult 25 de minute.

Sinenki cu carne tocată în turcă

Acest vas simplu, dar foarte gustos a fost inventat de bucătari orientali. Va fi un excelent exemplu de combinare reușită a legumelor cu carne de vită și vă va permite să diversificați puțin meniul obișnuit. Pentru a vă alimenta familia delicioasă și rapidă, pregătim vinete coapte în limba turcă. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 1 kg de albastru;
• 400 g de carne de vită;
• o ceapă mică;
• sare, apă, ulei macră, verdeață, pastă de tomate, chimen și piper.

Cu vinetele spălate, coajați parțial pielea, astfel încât să se obțină benzi longitudinale. În fructele preparate în acest fel se fac incizii transversale profunde. După aceea, cele albastre se toarnă și se coacă scurt în cuptor. După 7 minute, inciziile sunt umplute cu carne tocată, amestecată cu ceapă tocată și condimente. Toate acestea se toarnă cu pastă de roșii dizolvată în apă, acoperită cu folie și coaptă la +200 ° C timp de o jumătate de oră. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului de gătire, conținutul matriței este deschis ușor până la maro deschis.

Cu roșii și brânză

Această mâncare vegetariană ușoară nu va fi ignorată de cei care aderă la o dietă cu conținut scăzut de calorii. În plus, se dovedește atât de frumos încât nu este o rușine să o aducă la masa festivă. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 2 sunt albastre;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 200 g brânză rusă;
• 5 roșii coapte;
• sare, ulei de macră rafinat, orice ierburi și condimente proaspete.

Celelalte vinete au fost tăiate în boluri identice și pliate într-un castron. Acestea sunt presate cu sare deasupra și lăsate deoparte timp de 20 de minute. Apoi se clătesc sub robinet, se umezesc cu usturoi zdrobit și se întind pe o foaie de copt unsă. Pe partea de sus, feliile de tomate distribuite uniform, verdele tăiați, condimente și chipsuri de brânză. Coaceți albastru cu roșii la o temperatură moderată timp de 25 de minute.

Cu pui

Sinenkie la cuptor cu carne de pasăre poate fi servit nu numai ca un fel de mancare separat, dar, de asemenea, cu cartofi, orez sau hrisca. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 3 vinete;
• 3 coapse de pui;
• 80 g de brânză rusă;
• 1 ceapă mică;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 250 ml de suc de roșii;
• sare, orice ulei macră, oregano și piper negru.

Înainte de pregătirea vinetelor, acestea sunt spălate și tăiate, astfel încât "ventilatorul" să se dovedească. Apoi îl freacă cu sare și se lasă o jumătate de oră. După aceasta, legumele sunt clătite și uscate cu prosoape de hârtie. Sinenkie umplute cu bucăți de pui, fierte cu adaos de usturoi, ceapă, condimente și suc de roșii, răspândite pe o foaie de copt unsă și presărate cu brânză rasă. Cât de multe vinete sunt gătite cu pui? Coaceți-le la o temperatură moderată de aproximativ 35 de minute.

Albastru în coreeană

Rețeta pentru această gustare fierbinte a fost împrumutată din bucătăria orientală. Deci, puteți face relativ repede o vinete sărat, având o aromă picantă plăcută. Felina merge bine cu cartofi piure și alte feluri de mâncare populare. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 250 g morcovi;
• 250 g de ardei gras;
• 300 g de ceapă;
• 1 kg de albastru;
• 1 linguriță. condimente pentru morcovi coreeni;
• 4 linguri. l. zahăr cristalin fin;
• 1 băț de piper amar;
• 25 de grame de usturoi;
• 2,5 linguri. l. sare de bucătărie;
• 50 ml de oțet 9%.
• 1 linguriță. coriandru.

În primul rând, se spală în apă rece, se taie în paie subțire, se presară abundent cu sare și se lasă o oră. După aceasta, se stoarce, se prăjește într-o tigaie și se întinde într-un castron. De asemenea, trimiteți morcovi rași, fâșii de ardei dulci, usturoi pounded și bucăți de chili. Toate acestea sunt stropite cu condimente, amestecate și lăsate timp de cel puțin 4 ore.

Albastru cu ciuperci în sos de smântână

Acest fel de mâncare este cel mai bun pentru o dietă familială. Se potrivește perfect cu cartofi piure sau orez fiert și poate deveni o cină completă. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 3 vinete mici;
• 400 g de campioni brute;
• 3 becuri mici;
• 3 oua de pui;
• un pahar de smantana gras;
• 100 ml de suc de lamaie;
• un pahar de apă fiartă;
• 2 linguri. l. oțet de vin;
• 3 linguri. l. ulei de rafinat;
• o lingură de piper fierbinte.
• sare.

Spală și vinete decojite tăiate în bucăți mici, se toarnă ouăle bătute și curate timp de o jumătate de oră în frigider. După acest timp, ei maro pe tava cu unt, apoi conectați cu ciuperci, protushennymi cu ceapa, condimente, ardei iute, apă și smântână. Acolo, adăugați și suc de lămâie și oțet de vin. Toate acestea sunt amestecate frumos și nu se încălzesc pentru scurt timp la căldură scăzută.

Albastru cu conopidă

Această rețetă simplă va deveni un real zeu pentru iubitorii de mâncare de legume. Pentru a pregăti un prânz gustos și sănătos, veți avea nevoie de:

• 2 vinete mici;
• o ceapă mică;
• morcovi medii;
• 250 g conopidă proaspătă;
• sare, frunze de dafin, orice ulei slab și piper.

Gratinatele pre-spălate se taie în bucăți mici și se pun într-un castron. Apoi sunt stropite din abundență cu sare și lăsate deoparte timp de o jumătate de oră. După aceea, cele albastre sunt stoarse din sucul eliberat și trimise într-o tigaie unsă, în care există deja o ceapă rumenită și morcovi.

Se conectează conopida și se fierbe în apă sărată timp de câteva minute. Apoi, ar trebui să fie mutat la o gaură pentru a permite fluidului să se scurgă. La legume înmuiate se adaugă inflorescențe de varză fierte, sare, frunze de laur și mirodenii. Toate acestea sunt ușor agitate și conservate sub capac, la cel mai lent foc timp de jumătate de oră. Periodic, vasul trebuie agitat astfel încât să nu ardă.

Vinetele fierte cu roșii și piper

Acest vas viu și foarte apetisant va atrage cu siguranță atenția vegetarianismului. În plus, are o valoare energetică relativ scăzută și se va potrivi perfect în meniul de dietă. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

• 400 g de vinete;
• 150 g ceapă de salată;
• 100 g de ardei gras;
• 150 g de tomate;
• 3 căței de usturoi;
• sare, ierburi proaspete, condimente aromatice și ulei rafinat.

Clătiți bine și tăiați apa albastră cu apă sărată și lăsați timp de 2 ore. Ele sunt apoi presate ușor, și trimite într-o tigaie unsă preîncălzit, care deja a rumenit ceapa si ardei copti. După câteva minute, se adaugă usturoi zdrobit, ierburi tocate, sare, condimente și roșii opărite, curățate și tăiate în bucăți mici anterior. Toate acestea nu sunt gătite prea mult sub capac și servite cu terci de hrișcă, orez crud sau cartofi fierți.

Ragout de albastru și dovlecei

Această farfurie cu conținut scăzut de calorii și foarte folositoare este caracterizată printr-o compoziție foarte simplă. Dacă se dorește, poate fi o adăugare excelentă la carne, pasăre sau pește. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 450 g de albastru;
• 150 g de rădăcină de țelină;
• 300 g de dovlece tineri subțiri;
• 150 de morcovi;
• 300 g de roșii;
• 70 ml de ulei rafinat;
• 100 g busuioc verde proaspăt;
• sare și hamei-suneli.

Ceapa preîncălzită și decojită tăiată în semne mari și trecând într-o tigaie încălzită. Periodic ar trebui să fie agitat, pentru a nu arde. De îndată ce devine transparent, se adaugă morcovi și bucăți de telina. Toate amestecați în mod corespunzător și continuați să gătiți.

După 5 minute, vinetele, tranșate în cercuri groase, și inele de dovlecei tineri sunt trimise la o tigaie comună. Toate acestea se toarnă cu roșii, curățate anterior și derulate printr-o mașină de tocat carne, turnate și presărate cu mirodenii. Pregătiți tocanul într-o tigaie închisă la foc mic timp de 25 de minute. Cu putin timp inainte de terminarea procesului de gatit, vasul este completat cu busuioc verde tocat.

Pătrunjelul este pregătit ca o gustare și o farfurie completă, care vă va multumi familia și prietenii. Și după ce și-a arătat puțină imaginație, amabila abilă va fi capabilă să vină cu rețete interesante. Este important să amintim doar regula cheie - cele albastre necesită tratament termic, altfel ele vor fi amare.