Cum gogoși la domiciliu - descriere pas cu pas și rețete

Donuturile sunt produse aerisite, făcute din aluat ușor, prăjite într-o prăjitură adâncă, umplute cu mult ulei umed. Se prepară cu adaos de brânză de vaci, lapte, smântână sau kefir. În funcție de rețeta pe care o alegeți, acestea pot fi cu umplutură dulce sau de carne și, de asemenea, fără umplutură. După ce ați citit articolul de astăzi, veți învăța cum să faceți gogoși.

Recomandări generale

În ciuda simplității înșelătoare a gogoșilor de gătit, fiecare tehnologie are propriile nuanțe. Dar, în același timp, există secrete comune aplicabile tuturor rețetelor. În primul rând se referă la ingredientele folosite. Acestea trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.

Înainte de a face un aluat pentru gogoși, ar trebui să semănați făina de două ori. Deci, nu numai că a fost curățat de impurități străine, dar și saturate cu oxigen. Produsele amestecate cu o astfel de făină se vor dovedi mai blânde și mai aerisite. Apoi, din testul rezultat, se formează gogoși și se scufundă în friteuze adânci.

Volumul de ulei ar trebui să fie de câteva ori mai mare decât numărul de produse care se prăjeau în el. Este necesar să se mențină o temperatură foarte ridicată în friteuza adâncă. În caz contrar, bucățile de aluat vor permea cu grăsime și își vor pierde gustul. Durata medie a tratamentului termic nu trebuie să depășească trei minute de la fiecare parte. Pentru gogoși coapte uniform, este de dorit să le întoarceți periodic.

Ediția clasică

Această tehnologie va provoca cu siguranță un interes pentru cei care încearcă să-și dea seama cum să facă gogoși acasă. Reteta pentru cartofi prajiti implica utilizarea unui aluat de drojdie. Prin urmare, trebuie să începeți procesul atunci când nu vă grăbiți. Pentru a nu petrece minute prețioase în căutarea componentelor lipsă, verificați în prealabil dacă aveți la îndemână:

• Câteva cesti de făină de grâu.
• 1,5 linguri de drojdie.
• frac34 - un pahar de lapte.
• O pereche de ouă de pui brut.
• O lingurita de sare fin cristalina.
• frac34 - cupe de zahăr granulat.
• Câteva linguri întregi de unt moale.

Dacă doriți, apoi în aluat puteți adăuga nucșoară, scorțișoară sau vanilină. Datorită prezenței acestor condimente, produsele finite vor dobândi un gust deosebit.

Descrierea procesului

Înainte de a face gogoși la domiciliu, ar trebui să luați pudră. Pentru a găti într-un singur vas, combinați laptele ușor încălzit, drojdia cu acțiune rapidă, zahărul și jumătate din făina de grâu cernută. Totul este bine amestecat și lăsat într-un colț cald.

După câteva minute, în lichidul spumant se adaugă unt moale nesărat, ouă proaspete, mirodenii aromate și făina rămasă. Toate acestea sunt tratate cu atenție cu un mixer până când masa încetează să mai rămână pe părțile laterale ale vasului. Apoi, aluatul aproape gata este frământat de mână. Odată ce acesta obține o structură netedă, este rulat într-o minge și plasat în căldură.

După o oră, aluatul care a crescut în volum este laminat într-un strat de aproximativ 1,5 cm grosime și tăiat din el. Acest lucru se poate face nu numai cu un dispozitiv special, ci și cu un geam convențional. Semifabricatele rezultate sunt prajite din toate părțile, în prăjituri proaspete, păstrate pe prosoape de unică folosință și presate în mod generos cu zahăr pudră.

Varianta pe kefir

După ce ați citit informațiile de mai jos, veți învăța cum să preparați o varietate mai mare de găluște și să învățați cum să faceți o glazură gogoasă. Din moment ce această rețetă presupune utilizarea unui aluat fără drojdie, cu siguranță va face apel la multe gospodine care lucrează, care nu au prea mult timp la sobă. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie. Veți avea nevoie de:

• 3 cesti de făină de grâu de calitate.
• 4 oua de pui brut.
• 200 mililitri de kefir.
• 3 linguri complete de zahăr fin cristalin.
• Un sac de vanilină.
• O lingurita de bicarbonat de sodiu.
• Lichid lichid.

Algoritmul acțiunilor

Într-un castron curat, combinați chefir, ouă crude, vanilină și zahăr. Cantitatea necesară de bicarbonat de sodiu este de asemenea trimisă acolo. Într-o masă ușor bubblă de făină de culoare albă turnată treptat de două ori și se amestecă bine până la omogenitate.

Înainte de a face gogoși, a căror rețetă este probabil să cadă în cartea dvs. de bucate, trebuie să lăsați aluatul pentru scurt timp într-un colț cald. După ce devine groasă și începe să se târască încet din lingură, puteți trece la pasul următor. Din aluatul finit, bilele mici se rostogolesc și se scufundă cu grijă în uleiul vegetal rafinat. Gogoșii gatiți sunt șterși cu o glazură făcută din miere topită într-o baie de apă și lăsându-i să se usuce puțin.

Opțiune cu brânză de vaci

Următoarea rețetă produce un desert foarte aerisit și ușor, ideal pentru orice ocazie. Este la fel de potrivit pentru un mic dejun de familie și pentru o cină. Ea este pregătită din componente simple de buget, care aproape întotdeauna au o amantă stralucitoare. Înainte de a face gogoși cu brânză, asigurați-vă că aveți la îndemână:

• 400 de grame de brânză de vaci.
• 6 linguri complete de zahăr.
• 200 de grame de făină de grâu.
• 4 ouă.
• O lingurita de bicarbonat de sodiu.
• Ulei rafinat.

Tehnologia de preparare

Înainte de a face gogoși din brânză de vaci, este măcinată printr-o sită și se întinde într-un vas adecvat. Se adaugă de asemenea zahăr, sifon de copt și făină albă pre-cernută. Toate sunt bine amestecate și turnate într-o tigaie adâncă, umplute cu uleiul vegetal fierbinte.

Îndepărtați produsele pentru câteva minute pe fiecare parte. Gogoșii prăjiți sunt trimiși pe prosoape de hârtie de unică folosință și lăsate până când excesul de grăsime este scos din acestea. După aceea, sunt presărate în mod generos cu zahăr pudră și servite la masă.

Opțiune cu prune

Această rețetă este cu siguranță interesată de cei care doresc să învețe cum să facă gogoși cu o umplutură. Tehnologia de pregătire a acestora este extrem de simplă, deci nu va provoca dificultăți nici pentru începători. Înainte de a începe să lucrați cu produsele, asigurați-vă că aveți totul în bucătărie. În această situație, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de brânză de vaci.
• O lingurita de bicarbonat de sodiu.
• O pereche de ouă proaspete de pui.
• 4 linguri complete de manga.
• 100 de grame de prune.
• 4 linguri de făină de grâu.
• Pulbere de zahăr puțin.
• Ulei vegetal rafinat.

Secvența acțiunilor

Înainte de a face gogoși cu o umplutură, trebuie să faceți testul. Pentru a le face într-un vas curat, combinați brânza de vaci și ouăle brute, șterse printr-o sită fină. Toate fasolele sunt bate bine și la masa rezultată se adaugă zahăr, sifon, mango și jumătate din făina albă cernută. Totul este bine frământat pentru a forma un aluat lipicios.

Din bucățile medii obținute prin prindere în masă, formați prăjituri din acestea și umpleți-le cu prune spumante anterior. Produsele semifinite obținute se umplu în făina rămasă și se scot cu grijă în uleiul încălzit. Dulciurile sunt prăjite din toate părțile, într-o nuanță de aur, răspândite pe prosoape de hârtie și decorate cu zahăr pudră.

Opțiune cu lapte condensat

Această rețetă va provoca, de asemenea, un interes pentru cei care încearcă să înțeleagă cum gogoși fac o umplutură dulce. Deoarece implică utilizarea de drojdie, trebuie doar să începeți procesul dacă aveți suficient timp liber. Pentru rudele dvs. ați putea aprecia desertul pe care l-ați pregătit, rezervați în avans toate ingredientele necesare. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 700 de grame de făină de grâu de calitate superioară.
• Pereche de ouă de pui.
• O lingură de zahăr.
• Câteva pahare de lapte.
• 10 grame de drojdie.
• 100 mililitri de ulei vegetal.
• Un sac de vanilină.
• 100 de grame de zahăr pudră.
• O cutie de lapte condensat.
• Un vârf de sare.

Algoritmul de pregătire

Înainte de a face gogoși acasă, trebuie să încălziți jumătate din laptele disponibil și să îl combinați cu drojdie de mare viteză. Adăugați, de asemenea, vanilină, o lingură de zahăr și un vârf de sare. Totul se amestecă bine și se curăță într-un colț cald. După câteva minute, masa destrămată este ruptă ouăle crude și se toarnă o jumătate de kilogram de făină pre-cernută. Totul este bine amestecat și lăsat singur pentru câteva ore.

Din moment ce încercăm să ne dăm seama cum să facă gogoși cu un material de umplutură, până când aluatul creste, este posibil să se acorde o atenție la crema. Pentru al face într-un vas curat, combinați un pahar de lapte de vacă și lapte condensat. Sunt de asemenea turnate 200 de grame de făină de grâu. Toate se amestecă bine, încercând să împiedice apariția celor mai mici bucăți. Masa rezultată este trimisă în sobă, adusă la fierbere și fiartă cu consistența dorită.

Aluatul se apropie de un strat de centimetru și se taie cercurile. În centrul fiecăruia se întinde pe o linguriță de smântână și se fixează cu atenție marginile. Puneți astfel de gogoși într-o cantitate mare de ulei de macră încălzit timp de câteva minute pe fiecare parte. După aceasta, produsele sunt așezate pe prosoape de unică folosință și presate cu zahăr pudră. Serviți-le cu o ceașcă de ceai parfumat sau cu o cană de lapte proaspăt.

Opțiune cu nuci și lămâie

Donuturile, preparate conform procedurii descrise mai jos, diferă în gust uimitor și aromă delicată de citrice. Acestea vor fi un plus plăcut pentru întâlnirile familiale liniștite cu o ceașcă de ceai fierbinte pe bază de plante sau o cană de cafea tare. Sunt fabricate din ingrediente simple și ușor accesibile, vândute în orice magazin modern. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți grijă la momentul potrivit la îndemâna dumneavoastră:

• 6 pahare de făină de grâu alb.
• 80 de grame de drojdie presată.
• frac34 - un pahar de zahăr.
• 4 oua de pui.
• Câteva pahare de lapte de vacă proaspăt.
• Galbenus de la patru ouă.
• 100 de grame de unt topit.
• Lemon.
• 6 linguri de ulei vegetal.

Toate aceste ingrediente fac parte din test. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să exersați suplimentar:

• 400 de grame de nuci decojite.
• 1,5 cani de zahăr.
• 3 lămâi.

În plus, veți avea nevoie de vanilină, pudră de zahăr și orice ulei vegetal.

Secvența de pregătire

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este guma. Pentru aceasta se adaugă drojdie presată și o linguriță de zahăr la laptele încălzit. De îndată ce pe suprafață apare un capac spumant, se adaugă un pahar de făină și se lasă într-un colț cald.

Ouăle de găină și gălbenușurile, frecate anterior cu zahăr, sunt conduse în volumul crescut al lingurii. Se adaugă, de asemenea, sucul dintr-o lămâie, un vârf de sare și o făină de grâu cernut. Totul este bine amestecat, acoperit cu un prosop curat și curățat în căldură.

În timp ce aluatul se ridică, puteți să vă faceți ceva timp. Pentru prepararea sa într-un vas mic se combină nucile și lămâiele decojite. Toate acestea sunt derulate prin mașina de tocat carne, îndulcite și amestecate.

Aluatul finit este împărțit în jumătate. Fiecare piesă este laminată într-un strat, a cărui grosime nu depășește 2 centimetri, și se taie cercurile. Puneți jumătate linguriță de nucă de umplutură în centrul fiecărui tambur. O a doua rundă de aluat este așezată în partea superioară și marginile sunt ușor legate. Fry gogoși într-o cratiță umplute cu ulei cald cald. De îndată ce sunt rumenite, ele sunt prinse cu zgomot și sunt așezate pe servetele de unică folosință. După câteva minute, articolele sunt presate cu zahăr pudră, amestecat cu vanilină și servite pentru ceai.