O răcire într-o sticlă sub formă de purcei. Designul original al vasului familiar

Răcirea este un fel de mâncare preferată în multe familii rusești. Dar cum să gătești și, cel mai important, să servești în așa fel încât să devină o adevărată decorare a mesei festive? Astăzi vă vom spune cum să faceți o răceală într-o sticlă în formă de purcei. Mâncarea nu va gusta numai bun, ci și original.

Carne pentru frig

De fapt, variații pe tema cărnii pentru acest fel de mâncare pot fi o mare varietate: de la carnea de vită, de la capul porcului, numai din carne de pui cu adaos de gelatină, carne de porc răcită și pui. Este cea de-a doua opțiune pe care o vom reproduce astăzi. O astfel de meduze, care combină mai multe tipuri de carne, este considerată cea mai populară printre hostess și delicioasă.

Un set de produse pentru a face o răceală

• Picioarele de porc sunt două bucăți.
• Piept de pui - două bucăți.
• O pereche de becuri mari.
• Patru sau cinci căței de usturoi.
• Piper cu mazăre.
• Frunza de brad.
• Sare.
• 200 de grame de cârnați fierți (pentru decorare).
• Frunze de salata verde (pentru depozitare).

Pregătirea cărnii

Pentru a pregăti un jeleu bogat și bine înghețat într-o sticlă, nici o componentă de porc nu este indispensabilă. În cazul nostru, asta va fi porc de porc. Înainte de pregătirea picioarelor, înmuiați în apă timp de cinci până la șase ore. Încercați să schimbați apa mai des, cel puțin o dată la două ore. După ce picioarele sunt înmuiate și sângele se scurge, puteți găti mai departe. Trebuie să fie clătite bine, cu un cuțit. Pielea de pe carne trebuie să fie perfect curată.

Apoi, carnea preparată se pune într-o cratiță mare și se toarnă apă rece. Care ar trebui să fie nivelul apei din feluri de mâncare? Aici totul va depinde de faptul că, stilul atât de dens al cărnii. În cazul în care carnea este pusă suficient de strânsă, apa trebuie să o acopere și să se ridice deasupra ei cu cinci până la șapte centimetri. După ce apa se fierbe, îndepărtați spuma formată și adăugați mirodenii: sare, piper, frunze de dafin. Bulbi trebuie să fie curățate și să se înmoaie în apă în întregime. Puteți să o tăiați în două părți mari.

În ceea ce privește timpul de gătit, atunci, ca și în orice rețetă standard, procesul de gătit continuă până când carnea rămâne în spatele oaselor. Aproximativ, aceasta durează de obicei trei până la patru ore. Și încă un lucru. Acoperiți sau nu? Regulile și sfaturile gospodinelor experimentate spun că nu puteți acoperi o răceală de gătit cu un capac. Dacă faceți acest lucru, supa va avea un gust puternic gras. Deși gătitul sub capac este mult mai rapid și mai convenabil. Deci, alegeți opțiunea care vă place cel mai bine.

Acum hai să vorbim despre pui. Frigul nostru in sticla va consta din doua tipuri de carne. Carnea de porc este deja preparată. Acum este timpul să acordați atenție sanilor de pui. Acestea ar trebui, de asemenea, să fie eliminate de toate inutile, care este, scoateți pielea (dacă a fost) și clătiți bine sub apă curgătoare. Carnea de pui este mai dulce decât carnea de porc, deci nu este necesar să-l înmuiați. O vom fierbe în apă sărată timp de o jumătate de oră. La pui, puteți adăuga și jumătate de bulb, câteva mazăre de piper negru și o frunză de dafin. Desigur, nu vom folosi supa, dar carnea, saturata cu condimente aromatice, in reteta nu va fi superflua.

Pregătiți sticla

Așa că pregătim frigul în sticlă. "Purcei" nu va lăsa pe nimeni indiferent! Avem nevoie de o sticlă largă, din care este necesar să tăiem ușor gâtul. Poate fi lăsată, dar când există o masă de carne în interior, va fi mult mai dificil să faceți acest lucru fără a deteriora structura. Prin urmare, scapăm de lucruri inutile în avans. După ce flaconul este tăiat corect, trebuie spălat și uscat bine. În plus, ar trebui să găsiți niște ustensile în care să puteți pune sticla, astfel încât să rămână bine orizontală în timpul congelării jeleului.

asamblare

După ce carnea este gătită, trebuie să i se dea ceva timp să se răcească. Chill-ul în sticlă, rețeta de care vă sfătuim, merge rapid și nu veți avea nevoie de abilități speciale aici. Carnea de porc fiartă trebuie dezasamblată în bucăți mici. Dacă ați gătit-o destul de mult, atunci nu ar trebui să existe probleme. Dacă din picioarele de porc luăm doar carnea selectivă, atunci pieptul de pui fiert este simplu tăiat în bucăți mici. În general, dezasamblați carnea de pui pe fibre, crescând astfel fracția de masă a carnii în frig.

Se amestecă carnea cu bulion într-un bol separat. Adăugați usturoiul zdrobit. Unele grădinile nu taie usturoiul, dar aruncă felii întregi în jeleu. Ce să alegeți, decideți singur. Dacă nu vă place gustul de usturoi și doriți doar aroma în fel de mâncare, apoi adăugați felii întregi. Dacă vă place să simțiți nu numai aroma, ci și gustul, puteți mănânce usturoiul cu un cuțit și adăugați-l în bulion.

După toate manipulările, puteți vărsa jeleul în sticlă și îl puteți trimite la frigider până la întărirea finală. De regulă, răchiul de porc îngheață foarte bine fără manipulare suplimentară - adaos de gelatină sau evaporare. Timpul de setare este de 12 ore. O zi mai bună.

După ce frigul de la picioarele de porc și de pui se întăresc în cele din urmă, puteți tăia cu grijă sticla și scoateți-o. Mai multe frunze de salata sunt asezate pe farfurie, pe partea de sus - principala farfurie. Vaselina din sticlă nu va fi atât de originală dacă nu este împodobită. Acest lucru se face cu ajutorul cârnaților obișnuiți fierți, din care se formează urechile, gura și coada purcelului. Bon apetit!