Solyanka din varză: cu ciuperci, cu cârnați și cu cârnați

Una dintre cele mai populare și în același timp destul de ambiguă mâncăruri din bucătăria rusă tradițională este solyanka. Acest nume este ca o supă groasă și cea de a doua, în timp ce nimeni nu se angajează să dea o definiție exactă a ceea ce ar trebui să fie compoziția și coerența. Singurul lucru care poate fi spus cu siguranță: solyanka - este satisfăcător, gustos și util.

Al doilea fel de mâncare este un halofit de varză. Baza sa este varza sau varza proaspata, care este mai intai tocata si apoi combinata cu alte legume, prăjită cu rădăcini, ciuperci, carne sau pește.

Foarte delicios este o grămadă de varză cu ciuperci proaspete. Pentru prepararea unor astfel de produse: o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete (sau puteți să se usuce și să se înmoaie în apă), un kilogram de varză, una castravete sărate, o ceapa, 3 linguri de otet (masa sau mar), cateva linguri de piure de rosii, ulei vegetal, condimente, frunze de dafin, sare.

varză Shinkuem, răspândit într-o tigaie, adăugând puțină apă și uleiuri, se fierbe timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când. După o oră, adăugați oțetul, sos de roșii, frunzele de dafin și se lasă să se toacă timp de încă 5 minute.

De regulă, o amestecătură de varză este asamblat din componente diferite, astfel încât pentru a economisi timp, se prepară produse în paralel. În timp ce varza este îndulcită, se prăjește într-o tigaie ceapă tăiată. Ciupercile sunt spălate și fierte timp de o jumătate de oră. Apoi, le racem si le taiem nu foarte mari, se prune cu ulei vegetal. Tăiați castravetele în benzi subțiri sau cuburi și adăugați ciupercile atunci când sunt suficient de prăjite. De asemenea, adăugăm un ceapă încrucișată aici. Apoi, acoperiți cu un capac și se amestecă împreună timp de aproximativ 20 de minute.

Acum, când toate componentele de sare sunt gata, le conectăm. Într-un vas de copt sau într-o oală, punem mai multe straturi, alternând varza cu ciuperci. Stratul superior ar trebui să fie din varză, este puțin udat cu ulei. Apoi puneți forma în cuptor. În jumătate de oră ciupercă de ciuperci din varza va fi gata. Îl umplem cu smântână și o servim la masă.

Simplu și rapid în vasul de gătit - cârnați cu cârnați. Ingrediente: fierte cârnați fără grăsime - 200 g cârnați afumat - 300 g castravete marinate - 200g, măsline sau măsline, varză proaspătă - 300 g, muraturi - 3 buc, cartofi - 3-4 buc, plin .. lămâie, două frunze de dafin, sos de tomate, ulei vegetal si sare dupa gust, piper rosu, busuioc si ierburi proaspete.

Se taie varza cu paie si se toarna timp de 20 de minute intr-o tigaie sub capac. Tăiați puțin cartofii și fierbeți-le. În acest moment, cârnații tăiate cu paie și se prăjește într-o tigaie. Tăiați paie de castraveți și tocați în ulei cu adaos de bulion de carne sau apă. Se taie separat ceapa, apoi se adaugă sosul de roșii și se fierbe timp de 5 minute. Apoi am pus varza, cârnați, cartofi, fierte castravete, ceapa, amesteca totul si se toaca timp de 30 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați condimente, sare. Îndepărtați-vă de foc, puneți măsline sau măsline și dați din picioare un pic de insistență. Terminalul a fost finisat cu ierburi și decorat cu o cană de lămâie.

O altă rețetă, dacă nu vrei să te pui cu carne crudă - Sare de varză cu cârnați. Pentru a pregăti ai nevoie :. Carnati - 4 bucati, un morcov, varză - 250-300 g de polkachana varză proaspătă, două cepe, câteva linguri de sos de roșii sau pastă, trei linguri de smântână, trei frunze de dafin, mărar proaspete sau uscate, piper negru , sare, ulei vegetal.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți, adăugați morcovi rași și treceți puțin mai mult. Varza proaspătă se curăță și se adaugă la ceapă și morcovi, se topește timp de 20 de minute. Am pus varza, adaugam putin apa fiarta, adaugam sare, condimente si tocanita sub capac pentru o ora. În acest moment tăiați cârnații cu cani și prăjiți în ulei, apoi puneți sosul de roșii, adăugați o cantitate mică de apă, fenicul uscat și tocan timp de 5 minute. După ce adăugăm cârnați la varză și puneți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute. Ready soyanka se toarnă smântână.