Se prepară varza clasică umplute cu carne tocată și orez

sarmale - un fel de mâncare care se prepară în mod tradițional la sfârșitul verii, atunci când a ținut pasul varză timpurie. Probabil, fiecare familie are propria sa de umplere preferat pentru sarmale, alții preferă frunze de varza umplute cu carne tocată, cu adaos de cereale, dar alții aleg opțiuni vegetariene umplute cu ciuperci, cartofi și legume amestecate. Dar aceste feluri de mâncare sunt gătite pe o singură tehnologie, așa că ne uităm la reteta clasica pentru „umplute cu carne tocată și orez.“ Și pentru a face nuanțe în fiecare preparat culinar poate la propria sa discreție.

Deci, cât de corect să pregătim suluri de varză? Pentru început, ca de obicei, pregătiți produsele. Vom avea nevoie de un cap destul de mare de varză, o greutate de aproximativ 1.2 kg, 600 de grame de carne gata tocată (ca regulă, să ia umplutura, facut din carne de porc și de vită, dar este o chestiune de gust). Veți avea nevoie, de asemenea, de aproximativ trei sute de grame de orez fiert sau 100 de grame de uscat, un cuplu de ceapă, morcovi, sos de roșii, condimente și o cremă puțin acru.

De cât de bine pregătim varza, va depinde nu numai de gust, ci și de aspectul rulourilor de varză. Cel mai simplu mod de a pregăti rulouri de varză cu carne tocată și orez din varza tânără, care frunze nu sunt prea strâns adiacente capului. Acest cap este ușor de dezasamblat pe frunze, care trebuie fierbe în oțet sărat și acidificat cu apă fiartă până la moale.

Dar, de asemenea, din varza de iarnă este posibil să se pregătească destul de bune varză roșii. Cu o astfel de varză este dificil să se îndepărteze frunzele în timp ce este umed, astfel că capul unei varză trebuie să taie un coș și să-l pună în apă clocotită. După ce frunzele superioare devin translucide, capul este îndepărtat și mai multe straturi de frunze sunt îndepărtate din acesta. Dacă este mai aproape de mijlocul capului, frunzele din nou nu mai pot fi ușor separate, apoi varza trebuie plasată din nou în apă clocotită și gătită puțin.

Cu toate acestea, această metodă de pregătire a varzei este destul de laborioasă, de aceea, mulți fani ai rulourilor de varză folosesc astăzi un cuptor cu microunde în aceste scopuri. Capul pregătit cu știulete sculptate trebuie așezat într-un castron adecvat pentru a fi folosit în cuptorul cu microunde. Nu este nevoie să adăugați apă. Am pus vasele cu varză în cuptorul cu microunde, porniți cuptorul la putere maximă timp de cinci minute. Apoi, se extrage varza și se pune într-un recipient cu apă rece sau se răcește pur și simplu sub robinet. După un astfel de tratament, frunzele sunt separate nu mai rău decât la fierberea capului, iar timpul de pregătire pentru varză va fi mult mai mic.

Acum trebuie să faceți carne tocată. După cum sa menționat deja, compoziția de carne tocată poate fi variată pe gustul dumneavoastră, singura condiție este că ar trebui să fie cu moderație caractere aldine ca utilizarea prea slabă umplutura de carne tocată se va usca. În coacere trebuie să adăugați orez. Și aici sunt niște nuanțe. Mulți puneți în carne tocată deja gata orez fiert, dar există experți culinari care preferă să pună crupă crudă. În acest din urmă caz, orezul trebuie clătit și fiert, apoi amestecat cu carne tocată. Trebuie avut în vedere faptul că atunci când se utilizează cereale crude, rulourile de varză cu carne tocată și orez se pregătesc puțin mai mult, pentru că avem nevoie de orez pentru a fi pregătiți.

În plus, ceapa crudă tocată se pune în carne tocată. Și pentru a face umplutura suculent și reduce ușor conținutul caloric al vasului finit, puteți adăuga carne tocată varza tocata marunt, care a rămas după analiza capului pe frunze. Desigur, nu uitați să sare umplutura noastră pentru varză și drege folosind orice condimente ceea ce iti place.

Acum preparați sosul. Pentru a face acest lucru, se prăjește ceapa tocată și morcovii și se adaugă sos de roșii și smântână. Sosul pentru fabricarea de rulouri de varza trebuie sa fie gros, deci este mai bine sa nu adaugati apa. Sosul ar trebui să fie sare și piper, puteți pune o frunză de dafin.

Acum, să începem să formăm role de varză. Luați frunza de varză fiartă, dacă are o tulpină groasă, apoi tăiați-o cu un cuțit ascuțit. Acum puneți o lingură de umplutură gata preparată pe foaie și împachetați porumbelul ca un plic. Roșiile de varză preparate pot fi prăjite în ulei, iar dacă doriți să gătiți un vas cu mai puțin grăsimi și calorii, atunci rulourile de varză umplute trebuie trimise imediat într-un recipient cu sos. Se toarna roșii de varză în sos timp de patruzeci de minute, până când varza și orezul (dacă se folosește crudul brut) nu vor ajunge la pregătire.

Apropo, rulouri de varza cu carne tocata si orez nu pot fi tocata, ci coapte in cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o foaie de copt, turnați sosul fiert și trimiteți-l la cuptor. În acest caz, puțin înainte de gătire, rulourile de varză pot fi presate cu brânză rasă.

În mod similar, puteți găti roșii de varză cu hrișcă și carne tocată, înlocuind orezul în rețetă cu crusta de hrisca.