Suflete groase: rețete cu fotografii

Sufletele intră ferm în dieta zilnică a omului. Astăzi, mulți pot spune cu încredere că nu-și imaginează viața fără acest fel de mâncare aparent simplă, dar în același timp foarte gustoasă și sănătoasă. Printre varietatea imensă se numără supele groase deosebit de proeminente. Ele sunt unice prin faptul că se pot înlocui cu ușurință cu primul și al doilea curs. O astfel de caracteristică interesantă vă permite să reevaluezi procedura de gătit, făcând ajustări semnificative ale dietei.

Clasificare generalizată

Cu gătit, toate supă sunt împărțite condițional în două categorii:

1. Iarna. Ele sunt de obicei fierbinți, groși și bogați. De obicei, ele sunt preparate pe un anumit bulion sau lapte.
2. Vara. Aceasta - mâncăruri reci, constând în principal din legume. De obicei, ele sunt consumate în căldură pentru a obține o respirație suplimentară de prospețime și răcire.

Spre deosebire de unele țări europene din Rusia, cele mai populare sunt supele groase. Ele sunt, de obicei, foarte aromate, bogate și cu calorii înalte. Aceste feluri de mâncare au fost întotdeauna respectate în Rusia. De obicei, au fost preparate pe pește, pui sau bulion de carne cu adaos de cereale, paste sau legume.

Supele groase, în primul rând, diferă în coerența lor. Uneori sunt chiar mai mult ca o tocană. Cu toate acestea, tehnologia de a găti un fel de fel de mâncare are propriile reguli. Astfel de supe diferă de restul timpului petrecut în pregătirea lor. Acest proces poate fi chiar numit nu gătit, ci mai degrabă lăcomie. Produsele ajung lent la starea, schimbând treptat unele cu altele gusturile și aromele.

fotoreportaj

Gătit supe gros nu este dificil. De obicei, pregătirea oricăreia dintre ele poate fi împărțită în 3 etape:

1. Se fierbe carne pe bulion. În cazul animalelor vegetariene legume supe acest moment poate fi omis.
2. Strivind principalele ingrediente. În funcție de rețeta selectată, produsele sunt tăiate în bucăți de mărime potrivită.
3. Amestecarea componentelor cu gătit ulterior. În stadiul final, de regulă, sunt introduse condimentele și condimentele necesare.

Urmând schema dată, este posibil să se ia în considerare procesul de preparare a unei supă de legume groasă obișnuită. Pentru a lucra, utilizați oricare dintre legumele disponibile. Procedura va fi următoarea:

1. În primul rând, este necesar să încălziți uleiul vegetal într-o cratiță și apoi să prăjiți ceapa zdrobită în el.
2. Se adaugă restul de legume și se toarnă cu bulionul preparat.
3. Gatiti mancarea pana cand este gata, iar la sfarsit, introduceti condimentele selectate.

O astfel de supă va fi un prânz minunat și va ajuta o persoană de mult timp să nu se simtă foame.

Supă de cremă

Una dintre opțiunile pentru o supă de calorii groase este un fel de mâncare în care toate ingredientele sunt aduse într-o stare ciudată. Se pare că o astfel de bucată de artă culinară nu este destul de obișnuită. Și se numește "supă-piure". Metoda de preparare are unele caracteristici și necesită prezența anumitor echipamente. De obicei, acest lucru necesită: o tigaie, o tigaie și un mixer. Numele acestui fel de mâncare depinde de ingredientul principal utilizat în el. Cum de a pregăti astfel de gros supe? rețete cu fotografii vă va ajuta să înțelegeți mai bine această problemă. Luați, de exemplu, "supă de squash".

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

4 dovlecei medii, 1 ceapă, cartofi, morcovi, 1 litru pregătit bulion (legume sau pui), un pahar de smântână 10%, 3 căței de usturoi, 100 de grame de ulei vegetal și verdețuri.

procedură:

1. În primul rând, toate componentele trebuie curățate și curățate.
2. Apoi trebuie să fie zdrobiți. Ceapa se poate rumeni la intamplare, morcovii si usturoiul, iar cartofii si dovlecelul se taie in bucati mici. Odată ce produsele sunt gata, puteți trece la activitățile principale.
3. Într-o tavă adâncă, puneți dovlecei cu cartofi, turnați-le cu bulion și puneți focul.
4. Într-o tigaie în ulei, prăjiți morcovii cu ceapă. După aceea, alimentele ar trebui transferate imediat într-un blender.
5. Apoi trimiteți restul de legume imediat ce sunt gata.
6. Folosind un mixer, transformați produsele într-o masă omogenă.
7. Se adaugă cremă ușor încălzită, se amestecă și se fierbe într-o cratiță timp de 5-7 minute.

Sosul aromat, pregătit, poate fi decorat cu verdeață și îi cheamă pe toți la masă.

Supă de gulaș

Cea mai bună ocazie de a învăța cum să gătești supe groase este o rețetă cu o fotografie. mâncăruri simple și delicioase devin mai bine înțeles, având în vedere posibilitatea de a vedea un rezultat intermediar în fiecare etapă. Bucătăriile naționale ale multor țări slavice din Europa sunt bogate în capodopere similare. Un exemplu viu este "supa de gulaș" din Ungaria.

Se poate prepara cu următoarele componente:

300 de grame de carne de vită și aceeași jumătate de cartof litru de apă, 100 grame de ceapă, sare, 150 g de morcov, boia, 3 linguri pasta de tomate, verde și unele uleiuri vegetale.

Nu este greu să gătești o asemenea supă:

1. Mai întâi, carnea trebuie tăiată cu bucăți mici, apoi se prăjește până se formează o crustă caracteristică.
2. Adaugati sare, paprika, inele de ceapa tocate si fierbeti sub capac timp de 20 de minute.
3. Se toarnă în apă și se continuă gătit conținutul până la jumătate de gata.
4. Adăugați componentele rămase și terminați procesul.

Într-un castron, supa poate fi ușor împrăștiată cu ierburi, iar unii preferă să adauge câteva linguri de smântână groasă.

Supă de fasole

Uneori, pentru a obține o densitate mai mare a primelor feluri de mâncare, se folosesc cereale diferite. Astfel de supe sunt foarte hrănitoare și bogate în calorii. Există multe opțiuni diferite. De exemplu, cu fasole puteți face foarte gros gros supe. Rețete simple Nu este greu să repetați dacă următoarele produse sunt selectate pe desktop:

100 de grame de fasole, o pereche de bucăți de carne de pui, 2 morcovi, ceapă, arpagic 2, 1,5 litri de apă, 0,5 kilograme de tomate (conserve sau proaspete), 2 litri de stoc și ierburi de pui (pătrunjel, mărar).

Mâncarea este pregătită în mai multe recepții:

1. Fasolele trebuie să fie înmuiate în apă. Este mai bine să faceți asta noaptea.
2. Dimineața, lichidul trebuie turnat și, în tigaie, adăugați apă proaspătă, puneți-o pe foc și fierbeți boabele cu o ușoară fierbere timp de 10 minute.
3. Legumele să se macină în orice mod convenabil. Nu există cerințe specifice pentru forme și dimensiuni.
4. Fasolele se spală și se amestecă cu legume preparate.
5. Puneți produsele într-o cratiță, acoperiți-le cu verdețuri, turnați toate bulionul și puneți-le pe sobă.
6. După fierbere, adăugați fileuri tăiate și sare. Produsele trebuie gătite timp de cel puțin o jumătate de oră.

Prepatul gata devine licit, parfumat si foarte gustos. Ventilatoare de diferite condimente le pot folosi în orice cantitate. Principalul lucru este că acestea nu întrerup sever gustul produselor principale.

Supă cu fidea

Pastele sunt un plus minunat, cu ajutorul căruia de la primul obișnuit fel de mâncare veți obține supe minunate groase. Pas cu pas procesul de gătit este mult mai ușor de urmat. Mai întâi trebuie să pregătiți toate componentele principale:

0,5 kg de aripi de pui și picioare, 200 de grame de fidea de ou, ceapa, arpagic 3, 1/3 ardei grași, sare, 1 morcov, ardei, și un ulei de cremă mică de legume, ceapa stilou, ierburi de măsline și ierburi (patrunjel și mărar).

Toți pașii trebuie să fie executați în ordine strictă, unul câte unul:

1. Mai întâi trebuie să se spele de pui, elimina resturile de pene, iar apoi a pus într-un vas, se toarnă doi litri de apă și se fierbe, eliminând în mod constant spuma formată pe suprafață, până când carnea este frageda.
2. În acest timp, puteți pregăti legume. Cartofi mai bine tăiate în cuburi, morcovi și ardei - paie, și ceapa - dărâmă aleatoriu.
3. Acum trebuie să faceți o prăjitură de legume. Pentru aceasta, ambele uleiuri trebuie încălzite într-o tavă. Apoi, în grăsimile fierte se prăjește ceapa, iar după 5 minute - morcovi și ardei. Produsele se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Că nu sunt arse, amestecul poate fi turnat cu apă sau cu bulion. La sfârșit, ar trebui să fie sărate și piperate.
4. Se taie fidea în apă sărată până se ia o jumătate de gătit și se lasă într-o santină.
5. Se fierbe boia, se adauga friptura, iar dupa 3 minute se adauga taiteii. Acum, focul trebuie să fie minim. În această poziție, vasul trebuie gătit timp de câteva minute.

Această supă nu trebuie să fie insistentă. Poate fi consumat imediat, încă fierbinte.

Supă Kharcho

În Georgia, foarte îndrăgostit de supe groase. Rețeta pas cu pas cu fotografia faimosului "Harcho" va ajuta chiar și hostessul de început să învețe cum să pregătească această mâncare parfumată, de înaltă calorie și foarte gustoasă. Va trebui să colectați toate produsele necesare în prealabil:

400 de grame de carne de vită, 3 cepe, 100 de grame de orez, arpagic, 0,5 kilograme de tomate, condimente pic, fenicul, coriandru și pătrunjel.

Tehnologia supă de gătit "Harcho":

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată din os și tăiată în mod arbitrar.
2. Produsele puse într-o cratiță profundă, se toarnă apă rece (2,5 litri) și se pune pe aragaz. După fierbere, faceți foc mai mic. În timpul gătirii, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma. După o oră, puteți să sare, să adăugați o tulpină de telina sau o rădăcină de patrunjel. Acest lucru va da supa un plus de aroma. Timpul total de gătit este de o oră și jumătate. La sfarsitul carnii cu oasele trebuie sa fie extrase folosind zgomot, iar brosura - scurgere.
3. În acest moment, într-o tigaie, treci ceapa.
4. Se adaugă bucăți de carne și se prăjește împreună timp de 4-5 minute.
5. Se toarnă în supa tigaie 2-3 linguri și se fierbe mâncare sub capac timp de 15-20 de minute.
6. Acest timp va fi suficient pentru a pregăti roșiile. Mai întâi, acestea ar trebui să fie coborâte timp de 2 minute în apă clocotită. Apoi, îndepărtați cu atenție cuticula, tăiați carnea în bucăți mici și adăugați-o în tigaie pentru a gati cu ceapă.
7. Bomboane din nou pune pe o farfurie și se aduce la fierbere.
8. Transferați conținutul tăvii de prăjit în acesta, reduceți căldura și după 5 minute adormiți orezul și condimentele.
9. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi răzuit și verdeață tăiată.

Înainte de a vărsa supă pe plăci, ar trebui să dea o băutură bună. În Georgia, această supă picantă, bogată, groasă și delicioasă este foarte respectată. În multe familii, acesta este considerat principalul fel de mâncare de zi cu zi.