Cum să tăiem somonul roz. Sfaturi și trucuri

Peștele pentru cină este cea mai bună opțiune pentru cei care se străduiesc să mențină un stil de viață sănătos și o alimentație adecvată. File de pește, desigur, puteți cumpăra deja gata în magazin, dar experții sfătuiesc să cumpere pești întregi și să-și taie singuri casele. Astfel, știind cum să taie somonul roz, va fi posibil să economisiți considerabil. Fillet în magazin este destul de scump, și, uneori, trebuie să vă îndoiți. Pregătirea fileului de somon de casă este economică și sigură pentru sănătate.

dezghețare

Cel mai probabil, somonul roz pe care îl cumpărați va fi înghețat. Există magazine care vând pește proaspăt, dar nu sunt multe dintre ele și este destul de scump. Deci, înainte de a afla cum să împărțiți somonul roz pe fileuri, trebuie să vă amintiți cum să îl dezghetați în mod corespunzător. Există două opțiuni. Dacă aveți suficient timp, cel mai bine este să scoateți peștele din congelator din seară. Puneți-l în frigider și dimineața, livrați, tăiați.

Dacă timpul este scurt, atunci când ajungi acasă, puneți pește imediat pe masă. La temperatura camerei, peștele va fi dezghet pentru câteva ore. Căi naturale! În cazul în care interioarele sunt ușor înghețate, acest lucru este bun, procesul de curățare va fi mai ușor și mai rapid. Amintiți-vă! Specialiștii nu recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde sau a apei calde pentru dezghețarea somonului roz.

Curățăm de la cântare

Balanțele de vârf sunt un lucru complet inutil. Acestea ar trebui eliminate, se face cu un cuțit special. Cum să tăiem un somon roz, dacă nu există un astfel de cuțit în casă? De asemenea, este potrivit pentru o bucătărie tipică un cuțit pentru curățarea legumelor, este scurtă și va fi mai ușor să o gestionați. Peștele este curățat de la coadă până la cap. Acest pește este destul de flexibil în ceea ce privește curățarea, astfel încât balanțele sunt curățate rapid și fără efort. Nu uitați să spălați peștele sub apă curgătoare după îndepărtarea cântarelor.

Îndepărtează-ți vestigiile

Desigur, opțiunea ideală este de a cumpăra somon roz deja golit. Dar dacă ați cumpărat un pește întreg, atunci trebuie să petreceți încă câteva minute pentru a extrage entrulile inutile. Cât de repede să taie somonul roz? În primul rând, facem o incizie în apropierea capului. În al doilea rând, conducem o linie de tăiere în tot corpul, începând de la cap și terminând cu abdomenul.

Apoi, așezați cuțitul în secțiunea transversală, care a fost făcută prima și efectuați un cuțit curat de-a lungul întregului corp, tăind filletele. Mulți sunt înspăimântați că nu știu cum să taie somonul roz din oase. În acest lucru nu este nimic complicat, principalul lucru este că mișcările sunt îngrijite. În timpul acestei proceduri, se recomandă să țineți capul peștilor. Deci nu va aluneca, iar fileul se va separa mai repede. După ce ați tăiat două bucăți de fileuri, ar trebui să aveți un os al coloanei vertebrale și al interiorului. Toate acestea sunt aruncate.

Există oa doua opțiune, cum să tăiem somonul roz pe fileul și să scăpăm de entrenele. O tăietură se face de-a lungul abdomenului peștilor. Interiorul este îndepărtat: caviar, intestine, vezică, lapte. Apoi, peștele este spălat sub un curent puternic de apă rece. Apoi, manipulările (descrise mai sus) sunt deja efectuate, cu eliberarea coapsei din oasele vertebrale. Care opțiune este mai convenabilă și mai rapidă, depinde de dvs.

branhii

Țesăturile fac parte dintr-o carcasă de pește care afectează în mod negativ senzațiile de gust, astfel încât acestea trebuie îndepărtate înainte de gătire. Acest lucru se face foarte simplu: cu ajutorul unor foarfece speciale pești sau cu mâinile. Ghirlandeaza somonul roz rapid si usor. De asemenea, experții recomandă eliminarea ochilor. Dar aici totul este individual. Cum să tăiați somonul roz, îndepărtați ochiul sau nu - decizia se ia în funcție de tipul de fel de mâncare pe care urmează să-l gătiți.

După ce eliminați branhiile și ochii, peștele trebuie clătit din nou sub apă. Următoarea etapă este îndepărtarea aripioarelor. Ele pot fi tăiate cu foarfece sau cuțite.

file

Deci, cum să tăiați somonul roz, știți deja. Acum rămâne să se separe fileurile din părțile de pește obținute, după îndepărtarea pielii. Aici totul, din nou, din nou, va depinde de rețeta selectată. Dacă aveți nevoie de bucăți separate de pește fără oase pentru salată sau pentru prima fel de mâncare, ar trebui să tăiați cele mai multe în câteva mici și să scoateți oasele vertebrale alungite. Dacă fileul este, de exemplu, cuprins în cuptor în întregime, atunci oasele mici nu pot fi îndepărtate. Sub influența temperaturii înalte vor deveni mai moi și apoi ușor de separat de fille.

Acest lucru este important: nu aruncați tăietura din coaja fileului. Acesta va fi un ingredient excelent pentru prepararea bulionului de pește. Datorită pieii, bulionul va fi mai luminos, mai auriu și mai bogat. După ce ați gatit, doar tulpina supa si scapa de ingrediente inutile. Dacă de asemenea nu aveați nevoie de un cap de pește pentru pregătirea vasului principal, acesta ar fi perfect pentru prepararea ulterioară a supa de pește sau a bulionului de pește.

Rozul somon este un pește uimitor de gustos și sănătos. Cum să tăiem somonul roz, am spus. Cum de a face acest lucru este de până la tine. Este un pește universal, perfect pentru coacere, prăjire, decapare, fumat, răcire.