Ficat și inimă de pui: rețete de gătit

Carnea de pui este aproape cea mai populară carne pe mesele noastre. Se potrivește cu totul: prețul, varietatea metodelor de gătit, dieta, accesibilitatea. Dar, de cele mai multe ori, oamenii cumpără o carcasă sau părți din ea, uitând sau nu știind cât de delicioase sunt ficatul de pui și inima. Retetele, prin care produsele subțiri se transformă în delicatețe, totuși, nu sunt, de asemenea, familiare tuturor. Vrem să umplem această lipsă de cunoștințe culinare.

Cina în vase

Imediat ce nu se pregătesc ficat de pui și inima! Retetele sunt pentru fiecare gust si grad de indemanare. Cel mai simplu mod de a folosi ghivece. Produsele secundare sunt spălate, "tuburile" brute sunt tăiate din inimă, ficatul este verificat pentru bilă și, dacă se dorește, se taie. Becul se taie semiinele, amestecat cu componenta de carne, și „salată“ crema generos umplute (maioneza disponibile, dar gustul va fi mai dur). Sticla este arsă și sărată, se descompune în ghivece și se ascunde în cuptor timp de o jumătate de oră.

Rețetele de ceramică cu inimă de pui și ficat oferă libertate imaginației. Conținutul de feluri de mâncare poate fi completat cu cartofi, ciuperci sau legume sezoniere - vinete, conopidă, dovlecei. Totul depinde doar de imaginația și de gusturile tale.

kebab

Dacă aveți o inimă, ficat de pui, retete preparatele pot da un rezultat foarte exotic și foarte apetisant. Produsele secundare, de exemplu, pot fi strânse alternativ pe frigăci lungi de lemn și prăjite pe un grătar pătat cu unt topit. Doar sare și piper "shish kebab" ar trebui să fie deja gata. Nu trebuie să fie direct de la frigarui, o gustare cu un castravete - proaspătă sau sărată.

Reteta pentru ficat de pui si inima cu sos de chili

De data aceasta gătim produse de pește mai abrupte și mai aromate. Mai întâi un bec mare nu este tăiat de cele mai mici cuburi. Ar trebui să fie prajit până la aur. Subprodusele sunt apoi turnate într-o tigaie și aproximativ 10 minute sunt prăjite cu agitare periodică. Următoarea etapă va fi infuzia de apă și stingerea sub capac timp de un sfert de oră. Acum puteți să sare și piper (piperul este folosit la sol roșu), și după zece minute - se toarnă sosul de chili. După trei minute, tigaia este îndepărtată de pe placă. A servit această delicioasă presărată cu ceapă verde tăiată.

Uimitoare surpriză

Cei cărora le place ficatul de pui și inima, rețetele se stăpânesc diferit. Dar cel mai popular este stingerea în smântână. amestec din organe Kilogram se prepară și se taie, inimile se năruie putin mai mici - au o structură densă, astfel încât aceeași dimensiune cu feliile de ficat se va pregăti mai mult timp. Trei cepe de mărime medie sunt tăiate, de obicei - jumătate de funie, dar este posibil și pătrate. Tăierea este prăjită până la bronzul dorit, după care inimile sunt turnate în ceapă cu ficatul. Păstrați subprodusele de tigaie necesare pentru a forma o crustă plăcută (și nu uitați să vă amestecați!). Apoi se toarnă un pahar de apă, vasul este sărat, condimentat și lăsat să se destrame timp de duzină de minute. Atingerea finală va fi smântână în volumul de sticlă cu o treime. Ar trebui să fie luat grăsime, nu mai puțin de 20 la sută. Alte trei minute de stingere a incendiului - și puteți alimenta așteptarea cu nerăbdarea familiei.

Delicatese din ciuperci

Să ne îndreptăm spre o altă metodă interesantă gătiți ficatul de pui și inima. Rețetele de coacere sunt, de asemenea, foarte tentante și demne de atenția dumneavoastră. Descrise mai jos vă vor plăcea atât ochiul, cât și stomacul.

Mai întâi, cugetul este pregătit. Dacă puneți în acțiune și stomac, va trebui să se înmoaie o jumătate de oră în apă fierbinte. Ficatul este doar ars. Ciupercile în proporție de 1: 1 cu produse secundare sunt fierte până la jumătate gata și tăiate cu plăci sau felii. Piele de inimi și ficat sunt rapid prăjite în prajit, apoi se toarnă șampiunele și prăjirea continuă încă 3-4 minute. Apoi, produsele sunt turnate într-o jumătate de pahar de supă (puiul va arăta mai armonios), în care se amestecă zahăr, vodcă (pe lingură), glutamat de sodiu (sfert), piper și sare. O secundă mai târziu, o lingură de amidon este turnată într-o cantitate mică de apă rece. Pe măsură ce sosul se îngroațește, tigaia poate fi scoasă din foc.

Caserola de pe cărbuni

Ca și în cazul altor produse din carne, cuptorul este foarte potrivit pentru prepararea gustului și ficatului de găină. Rețetele de la gospodine sunt foarte diferite. Ne-a plăcut cea mai interesantă variantă: este cea mai neobișnuită și oferă o mâncare uimitor de delicioasă la ieșire.

În plus față de ficat și inimă, kitul poate adăuga buric butonul, gâtul și aripile - pentru o schimbare. În masa totală ar trebui să fie aproximativ jumătate de kilogram de produs secundar. Toate „părți“ se adaugă la oală, se adaugă la o cantitate mică (150 grame) de bacon bun, doi morcovi medii, pătrunjel rădăcină și ceapa periat. Toate acestea se toarnă cu apă și se toacă până când gunoiul este gata. Când sunt gătite și răcite, masa de carne este dezasamblată. Toate componentele solide sunt rotite de un măcinător de carne, împreună cu fileuri de hering îmbibate și decojite. Masa este bine frământată, aromatizată cu sare piperată, completată de un pahar de pesmet și două ouă. Dacă pare prea uscat și greu, puteți adăuga un bulion mic, în care totul a fost gătit. Puneți-o într-o formă unsină, presărați cu brânză rasă și puneți-o în cuptor timp de 15-20 de minute. Felul este foarte gustos să mănânci cu cartofi piure și crutoane. Un vas de apă vă sfătuiește smantana de smantana.

Cutleturi neobișnuite

Atunci când se face referire la ficatul de pui și inima, rețetele se referă cel mai adesea la întreg sau tăiați. Dar unii oameni nu acceptă aspectul lor, de ce evită gătitul. În această situație, o cale excelentă este de a apăsa crotla. Pas cu pas, procesul va arăta astfel.

1. Un kilogram de amestec de inimi și ficat este spălat și curățat. Tăiați locurile grosiere - ficatul pentru sensibilitate și eliminarea amărăciunii posibile timp de o jumătate de oră este umplut cu lapte. Cu toate acestea, inimile acestei proceduri, de asemenea, nu le raneste si le adauga moale. În cele din urmă, produsul secundar trebuie să fie păstrat într-un ghilot mai lung pentru a exprima tot lichidul.
2. Două capete de ceapă sunt conduse printr-o mașină de tocat carne.
3. Inima și ficatul trec prin aceeași scenă, dar într-un bol separat.
4. Trei cartofi și un morcov sunt tăiați fin.
5. Toate produsele recoltate sunt conectate. Două ouă sunt bătute aici, sunt introduse mirodenii și sare. Masa este bine amestecată.
6. Ultima făină este turnată, aproximativ o jumătate de fatetă. Adăugați-l puțin, amestecând și urmărind consistența. Masa ar trebui să arate ca un aluat gros.

Prăjituri firimit ca clătite: carnea tocată se pune într-o lingură într-un ulei bine încălzit. Mănâncă cu orice fel de mâncare sau doar cu legume.

Aperitive "Excelența lor"

Acest fel de mâncare nu poate fi numit unul cu drepturi depline. Dar ca persoană însoțitoare, într-o anexă sau pe "frâne" în școală (institut, birou) - o variantă ideală. Pentru a pregăti gustări spălate și firimituri tocate fin sunt prăjite cu o ceapă tocată. Atunci când crusta începe să se formeze, inimile cu ficatul sunt sărate și piperate. În mod separat, gătiți două ouă. Trebuie să fie tăiate și turnate într-o tigaie. În același timp, se adaugă lingura: brânză rasă, maioneză sau smântână, pastă de tomate sau ketchup. Cinci minute, baza trebuie să stea pe sobă până când lichidul în exces se evaporă. Apoi, greutatea este mutat la forma (sau matrițe mici, dacă doriți să obțineți o gustare à la carte), umplut cu ouă, frisca cu smantana si grasime este turnat generos cu brânză rasă. Design-ul se ascunde în cuptor până când este răsturnat. Felul este frumos de gust și rece și fierbinte.

Gătit într-un multivariat

Nu toată lumea vrea să gătească pe ficatul de pe sobă și pe pui de inimă. Rețetele din multivarque vor ajuta gospodinele moderne să utilizeze în acest scop o unitate favorită. Și ia-o cu o cină delicioasă, consistentă și delicioasă. Morcovul mare este frecat, cu capacul deschis, pe un volum mic de ulei este toastat în modul de coacere sau de prăjire (modul depinde de modelul multivarkului). Atunci când rumenirea morcovului devine moale, se adaugă ceapa tocată - și procesul continuă până când pătratele devin transparente. Nu va dura mai mult de cinci minute. Apoi, se toarnă cuburile de șampiri (500 de grame, dacă se pregătește un kilogram de organe). Regimul nu se schimbă pentru alte zece minute. Apoi se toarna doua cani de hrisca spalata, se varsa patru rezervoare de apa, se selecteaza modul "Crupe" - timerul este setat timp de 40 de minute. După semnal, terciul cu ciuperci este lăsat timp de zece minute la încălzire și numai atunci este transferat într-o tigaie. O jumătate de kilogram de ficat și inimă în modul de coacere, cinci minute sunt aduse la roșu. Apoi, conținutul vasului este umplut cu maioneză, cu mirodenii zdrobite și amestecate cu usturoi. Modul comută la stingere, cronometrul este pus pe aceleași 40 de minute. Prin apel, puteți apela membrii familiei la masă.

Dacă meniul dvs. nu include deja ficatul de pui și inima, rețetele cu fotografii vă vor convinge cu siguranță să încercați să le gătiți!