Cuiburi ca în sala de mese. Rețeta pentru gătit

În cantinele sovietice au fost cele mai populare feluri de mâncare. Cel mai adesea au fost făcute din carne, pește, carne de pui și cartofi. În ciuda faptului că bucătarii bucătari bine diluați cu pâine sau cereale, bucățele au fost cumpărate și mâncate cu aceeași plăcere. Astăzi vă invităm să vă reamintiți gustul copilariei și bucătăți-vă în bucatele de bucătărie, ca și în sala de mese.

Cutlets "Scoala"

Dacă vă amintiți cu plăcere anii petrecuți la școală, atunci, bineînțeles, amintiți-vă felurile de mâncare ale școlii "cantina". Datorită rețetei noastre, puteți găti ușor la domiciliu alimentele dvs. pentru bebeluși preferate.

ingrediente:

• Carne de vită - 400 de grame.
• Pâine neagră (fără cruste) - 200 de grame.
• Două ceapă.
• Usturoi dințat.
• Breadcrumbs - 50 de grame.
• Ulei vegetal.
• Sare și piper la gust.

Cutleturile ca în cantina școlii sunt pregătite foarte simplu:

• Carnea de vită prin mașina de măcinat cu carne de două sau trei ori. Acest lucru este necesar pentru a face cheile mai delicate.
• Pâinea se sparge în bucăți mici și se înmoaie în apă. După un sfert de oră răsturnați pulpa și adăugați-o la umplutură.
• Coaceți ceapa și usturoiul, apoi treceți-le prin mașina de măcinat cu carne.
• Combinați preparatele alimentare, amestecați-le cu sare și piper. Îndepărtați cu grijă carnea tocată (aceasta afectează gustul bucăților viitoare) și apoi lăsați timp de zece minute.
• Blind, cu mâinile ude, chiflele de formă alungită și rolați-le în pesmet.
• Puneți proastele în uleiurile vegetale pe ambele părți. După aceasta, deplasați chiflele într-o foaie de copt și trimiteți-le într-un cuptor preîncălzit. Zece minute mai târziu, vasul preferat din copilărie va fi gata.

Decorați cu varză tocată sau cartofi piure.

Cuișoare din pollock

În cantinele sovietice deseori pregăteau mâncăruri de la pești ieftini. S-au dovedit destul de gustoase și satisfăcătoare. Astfel de găluște pot fi gătite cu ușurință în bucătăria proprie.

Produse necesare:

• Pâine de grâu - 50 de grame.
• Fillet de pollock - 500 de grame.
• Lapte - 150 ml.
• Sare și piper.
• Ulei vegetal.
• Un ou.
• Două linguri de biscuiți.

Cum să gătești tăiței ca în sala de mese:

• Înmuiați pâinea din lapte. Când devine moale, treceți-l prin mașina de măcinat cu carne împreună cu peștele. Puteți, de asemenea, să mănânci produsele cu un blender.
• În umplutura rezultată adăugați ou, sare și piper. Frământați mâncarea cu mâinile până când masa de coajă devine omogenă.
• După aceea, formați chiflele, rotiți-le în pesmet și prăjiți pe o tigaie încălzită pe ambele părți.

Mâncăruri gata perfect combinate cu o garnitură de legume sau cereale.

Tăietoare "Sanatory"

Particularitatea acestor găluște este modul în care sunt gătite.

ingrediente:

• Carne de vită - două kilograme.
• Ceapa - un kilogram.
• Pâine albă (în pâini) - 700 de grame.
• Oul de pui.
• Piper și sare.
• Ulei vegetal pentru prăjit - 200 ml.
• Breadcrumbs sau grâu - două pahare.
• Apa (pentru coacere) este de aproximativ 300 ml.
• Lapte - 100 ml.

Rețetă pentru tăițe ca în cantina sovietică citiți mai jos:

• Procesați carnea, coajați ceapa și înmuiați pâinea albă în apă.
• Alimente preparate prin mașina de măcinat cu grătar mediu. Adăugați la ele o sare de ouă, lapte și piper.
• Mince amesteca si bate cu mainile.
• Orbiți bucățelele, apoi rolați-le într-o manga sau pesmet.
• După aceasta, ciocănelul se prăjește rapid din două părți într-o tigaie până se pregătește jumătate.
• Luați o farfurie mare și puneți chiflele în ea. Piesele de prelucrat ar trebui să stea pe laturile lor, să se îmbine unul pe celălalt.
• Se toarnă chiflele cu apă, astfel încât acestea să fie scufundate în lichid cu o treime.

Coaceți vasul în cuptor fără a acoperi forma cu un capac timp de 50 de minute. După aceasta, scoateți și răciți puțin bucățelele. Dacă doriți, puteți îngheța unele dintre produsele semifinite și le puteți folosi ulterior după cum este necesar.

Culețe ca în cantina sovietică. Rețetă, fotografie

Acest fel de mâncare va face apel la cei care simt nostalgia pentru felurile de mâncare ale gării publice sovietice. De data aceasta vom face crupe cu sos roșu.

Ingredientele potrivite:

• Pulpa de carne de vită este de un kilogram.
• Carne de vită - un kilogram.
• O pâine albă de paine - 700 de grame.
• Ceapa - 1200 de grame (700 de grame la gratar, 300 in sos si 200 in bulion).
• Morcovi - două bucăți (una pentru bulion și una pentru sos).
• Sos de roșii de casă - 500 ml.
• Un ou de pui.
• Sare.
• Apa - doi litri.
• Frunza de brad.
• Două linguri de făină.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Breadcrumbs (puteți lua o cantitate egală de mango și făină) - 100 de grame.
• Roșu telina - 50 de grame.

Deci, pregătim prăjituri ca în sala de mese. Rețetă cu o fotografie puteți găsi aici:

• Mai întâi, pregătiți supa pentru sosul roșu. Coaceți oasele în cuptor pe o foaie de copt uscată. Când au o umbra brună, le transferă într-o tigaie, se toarnă apă și se pune foc. Când supa se fierbe, îndepărtați spuma și adăugați legumele (morcovi, ceapă și țelină decojite). Dacă doriți, puteți adăuga niște iarbă provan. Sareti bulionul si gatiti-l timp de cel putin trei ore.
• Parcurgeți carnea de tocat carne, ceapa și apa înmuiată în apă. Restul de ceapă se mănâncă și se prăjește în ulei vegetal.
• În carnea tocată, adăugați oul, ceapa prăjită și sarea. Se amestecă bine toate ingredientele și apoi se formează biți de aceeași mărime.
• Puneți chiflele pe o foaie de copt cu laturi înalte.
• Apoi trebuie să gătiți sosul. Pentru aceasta, se prăjește ceapa și morcovii în ulei. Într-o tigaie uscată, se prăjește făină albă. Separat, se încălzesc roșiile într-o tigaie. Combinați alimentele pregătite (cu excepția făinii) și turnați-le cu bulion filtrat (unul și jumătate de litru). Aduceți sosul la fiert și gatiți-l timp de 20 de minute.
• Se amestecă făina într-un pahar de bulion rece și se toarnă ușor amestecul în sosul fiert.
• Ați lăsat să turnați bucățele de sos gata preparate și trimiteți tava în cuptor.

O farfurie delicioasă și suculentă va fi gata în 40 de minute.

Culețe ca și în cantina sovietică "Special"

Prăjiturile gustoase fără pâine au un gust bogat și o aromă plăcută. Pentru ei veți avea nevoie de aceste produse:

• Carne tocată - 500 de grame.
• Biscuite pesmet 50 de grame.
• Ceapa.
• Usturoi dințat.
• Sare și piper la gust.
• Ouă - două bucăți.

Deci, pregătim prăjituri ca în sala de mese. Reteta pentru un fel de mancare delicioasa este foarte simpla:

• Pete ceapă și grătar de usturoi.
• Se amestecă cu carne tocată, ouă, sare și piper.
• Într-un castron, adăugați pesmet, iar în cea de-a doua pauză oul (trebuie să fie scuturat cu o furculiță).
• Orbiți bucățelele, puneți-le în primul rând în ou și apoi în miezuri.

Puneți tăblițele într-o tigaie bine încălzită și apoi reduceți căldura la minimum și gătiți-le timp de încă câteva minute.

Cutleturi în stil ministerial

Acest fel de mâncare a fost foarte popular din vremea sovietică. Cutletele au un gust delicat și sunt destul de mari.

produse:

• Piept de pui - 500 de grame.
• O ceapă.
• Un ou.
• Baton - 70 de grame.
• Crumbs sunt 70 de grame.
• Sare și piper.
• Ulei pentru prăjire.

Se gătește găluște delicioase ca în sala de mese. Reteta pentru feluri de mâncare este aici:

• Tăiați fileurile și ceapa în bucăți, apoi le ștergeți cu un blender la starea de carne tocată.
• Adăugați sare, piper și ou la produse.
• Se amestecă bine toate ingredientele și se amestecă bucățelele.
• Rotiți sticlele sub formă de miez și apoi le prăjiți în ulei vegetal.

Serviți vasul cu cartofi piure și salată proaspătă de legume.

Culețe "Volzhanka"

În vremurile sovietice acest fel de mâncare se găsea în meniul mai multor cantine din fabrică și școală. Amintiți-vă de gustul uitat din trecut și gătiți delicios chiftele de pește pentru cină sau cină.

Ingredientele potrivite:

• Filbertul de somon roz fără oase și piele este de 700 de grame.
• Oua de pui - trei bucati.
• Baton - două felii.
• Sare - o lingurita.
• Ardei gras - jumatate de lingurita.
• Marar - un pachet.
• Uleiul vegetal - cinci linguri.

Cum să gătești chifle de pește ca în sala de mese? Înainte de o rețetă simplă:

• Treceți prin filetele de somon la grătar și pe pâine.
• Ceapa decojită și verdele tăiați fin.
• Ouă se fierbe și se taie cuțitul într-o miez.
• Combinați toate alimentele pregătite, amestecați bine carnea tocată și formați tăițe de aceeași mărime. Nu uitați să vă udați mâinile în apă.
• Rotiți chiflele în stare uscată pâine, apoi trimiteți-le la o tigaie fierbinte.

Chiflele se toarnă înainte de a servi sosul alb sau untul topit.

Cutleturi în aluat

Înainte de a vă rețetă de "fast-food" sovietic, care a fost foarte îndrăgit de adulți și copii.

ingrediente:

• Laptele cald este de 500 ml.
• Margarina - 50 de grame.
• Zahăr - trei linguri.
• Sarea este o lingurita.
• Drojdie - 30 de grame.
• Ouă - două bucăți.
• Uleiul vegetal - două linguri.
• Făină - trei sau patru pahare.
• Produse semipreparate din carne - bucate din carne tocată.

Vom pregăti o gustare preferată din copilărie:

• Pregătiți aluatul fără panică. Pentru a face acest lucru, diluează în lapte cald, drojdie, sare și zahăr.
• Se adaugă la amestec o făină de grâu cernut, un ou crud, o margarină moale la temperatura camerei și ulei vegetal. Frământați un aluat delicat și puneți-l într-un loc cald.
• Alăturarea aluatului ar trebui să crească la jumătate. Când se întâmplă acest lucru, împărțiți-l în mai multe părți egale și rotiți fiecare știft de rulare la dimensiunea dorită.
• Puneți cuțitul pe marginea piesei de prelucrat și împachetați-o. Stingeți marginea aluatului. De asemenea, puteți pune produsul semi-fin în centrul tortului plat, apoi faceți incizii diagonale de-a lungul marginilor aluatului și împletiți vârfurile cu o coadă.
• Puneți piesele de prelucrat pe o tavă de copt, cu ulei, cu o cusătură în jos. După aceea, trimiteți-le la un cuptor bine încălzit. Când aluatul crește în mărime, lubrifiați-l cu un ou bătut. Coaceți vasul până când carnea este gata.

Cutleturi în aluat pot fi servite la o masă cu ceai fierbinte sau cafea. De asemenea, ele pot fi date copiilor la școală pentru masa de prânz sau pot lua împreună cu ei pentru a lucra.

Cartușe de cartofi

O masă simplă și rapidă poate fi pregătită pentru micul dejun sau pentru gustări.

ingrediente:

• Două cartofi mari.
• 50 de grame de fulgi de hrișcă.
• Un ou de pui.
• Sare.
• Ulei vegetal.

Cartușele de cartofi, precum cele din sala de mese, sunt pregătite foarte simplu:

• Spălați cartofii și gatiți până la terminat. Când se răcește, se coacă din coajă și se rutează.
• Se amestecă "umplutura" cu ouă brute, sare și piper.
• Formați chiflele cu mâinile ude și rotiți-le în fulgi de hrișcă.

Se prăjește spațiile goale pe ambele părți. Îndreptați chiflele pe masă, decorându-le cu sos.

Gravy pentru tăițe

Poate vă amintiți că aproape toate felurile de mâncare din sala de mese au fost turnate cu sos gros. Dacă doriți, puteți să-l pregătiți cu ușurință acasă și să-l serviți cu chiflele.

produse:

• Jumătate de pahar de lapte.
• Jumătate de pahar de apă.
• O ceapă mică.
• O lingură de făină.
• 40 de grame de unt.
• Sare și piper la gust.

Sosul pentru chifle ca și în sala de mese este pregătit după cum urmează:

• Coaceți ceapa, tăiați fin și se prăjește până la maro auriu.
• Se diluează făina cu puțină apă.
• Se toarna apa ramasa intr-o tigaie la un arc. Apoi trimiteți laptele.
• Aduceți sosul la gustul dorit cu sare și piper.
• Când lichidul se fierbe, adăugați un amestec de apă și făină.

Gatiti sosul la foc mic pana cand se ingroasa.

concluzie

Pregătiți-vă pentru o bucătărie de familie ca și în sala de mese. Suntem siguri că cei dragi vor aprecia un fel de mâncare gustoasă și își vor aminti cu plăcere anii tineri. Bon apetit!