Pizza cu roșii și brânză: rețetă

Una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din lume, în forma clasică, este o prăjitură de aluat acoperită cu roșii și brânză. De fapt, opțiunile pizza topping-uri

Caracteristici de gătit o pizza delicioasă cu brânză și roșii

Chiar și în patria pizza, în Napoli, nu există o rețetă adevărată pentru pizza. Unii oameni cred că secretul pizza delicioasă este în umplutură. Alții sunt de părere că principalul lucru este să înveți cum să faci aluatul potrivit. Caracteristicile pregătirii unei pizza gustoase cu roșii și brânză vor fi deschise mai jos:

1. Este recomandabil să folosiți o făină specială de pizza. Acesta include grâu de măcinare fină a soiurilor tari și moi. Făina are o elasticitate bună, aluatul gata nu se rupe atunci când este întins, iar atunci când este coaptă, se formează o crustă crustă.
2. Pentru gustul pizza a fost armonioasă, grosimea umpluturii și a prăjiturii ar trebui să fie aproximativ aceeași (umplutura poate fi ușor mai mare). Aluatul trebuie să fie laminat cât mai subțire, nu mai gros de 2 mm. Dar marginile pizza pot fi de până la 8 mm.
3. Aluatul pentru pizza este întins doar de mâini, și nu este strict recomandat să folosiți un bolț. Acest lucru va păstra structura aluatului și a bulelor de aer în interiorul acestuia.
4. Suprafețele de pizza nu ar trebui să fie prea ude. Acest lucru este necesar pentru a nu uda un strat subțire de aluat și a nu-l rupe.
5. O pizza adevărată ar trebui să fie în cuptor timp de cel mult 12 minute.

Homemade pizza cu roșii și brânză: rețetă

Antena poate fi preparată pe un test de drojdie sau proaspătă, fără adăugarea de drojdie. Totul depinde de ceea ce doriți să vedeți baza - subțire sau mai groasă.

Pizza acasă cu roșii și brânză în conformitate cu rețeta de mai jos este preparată dintr-un aluat de drojdie, obținut pe bază de drojdie activă uscată. În total, două pizze mari (26 cm în diametru) pot fi preparate din ingredientele specificate în rețetă.

Mai întâi trebuie să conectați drojdia (2 frac14-h lingura) cu apă (1 Art frac12-.). Se lasă să stea timp de 7 minute, până când pe suprafața apei apare spumă. Aceasta înseamnă că drojdia a devenit activă și puteți frăgească aluatul. Adăugați făină la castron (3 frac12- v.), ulei de măsline (2 linguri), sare și zahăr (câte o linguriță fiecare). Se amestecă aluatul timp de cel puțin 10 minute. Abordarea va fi într-un loc cald timp de cel puțin o oră (cu atât mai mult, cu atât mai bine).

După ora specificată, aluatul este împărțit în 2 părți, din fiecare pentru a forma o minge. Lăsați-i sub un prosop să se odihnească și, între timp, să pregătească o umplutură. Din roșii (3 bucăți) pentru a face o pastilă, înainte de a le blânge și a scoate semințele. Umplutura nu este de a obține prea umed, roșiile trebuie să fiarbă până la o consistență groasă într-o tigaie, împreună cu ceapa și usturoiul. Ciuperci (3 buc.), Tăiat în felii subțiri, trei tipuri de brânză (parmezan, mozzarella, feta) grătar. Apoi, o minge de aluat spre un consiliu de tăiere, rasplyusnut ușor vârfurile degetelor și începe să se întindă de la centru spre margini, până când nu va fi suficient de subțire. Lăsați testul să se odihnească timp de 5 minute, apoi întinde-l din nou până la dimensiunea dorită.

Se toarnă testul pregătit cu ulei. Apoi, pune pe piure de la tomate, brânză și ciuperci cu ierburi (opțional). Coaceți timp de cel mult 14 minute într-un cuptor preîncălzit de 230 de grade. Cu o placă de tăiere, țaglele de pizza brute trebuie transferate numai într-o tavă de copt fierbinte. Cu 2 minute înainte de terminarea gătitului, vasul poate fi presărat din nou cu brânză.

Pizza italiană cu roșii și mozzarella

Această rețetă pregătește o adevărată pizza Italiană Margarita. Aluatul pentru el este luat, făcut în conformitate cu rețeta anterioară sau orice altul, inclusiv bezorozhevoe sau puff. Dacă ați cumpărat-o într-un magazin în stare frigorificată, atunci înainte de a începe să-l rulați, trebuie să-i oferiți o odihnă pe masă timp de o jumătate de oră.

În acest timp trebuie să aveți timp să pregătiți umplutura pentru pizza și să încălziți cuptorul la 260 de grade. În mod ideal, trebuie să coaceți pizza pe o piatră specială de coacere, care este instalată direct pe grătarul din a treia parte a cuptorului. Timpul de încălzire a cuptorului cu o piatră este de 45 de minute.

Umplerea pentru pizza este pregătită foarte simplu și rapid. Pentru aceasta, o rosie mare este blantit si prajit. Puteți, de asemenea, să o tăiați în inele sau cuburi. Din aceasta, gustul pizza nu se va înrăutăți. Apoi puneți cartofii piureți pe foaia de aluat întinsă manual, adăugați mozzarella (150 g) și busuioc. Pizza cu roșii și brânză este coaptă pe o piatră fierbinte timp de 8 minute la o temperatură de 260 de grade. Bon apetit!

Pizza în cuptor cu cârnați, brânză și roșii

Pentru o pizza, această rețetă va necesita două straturi de aluat pregătit conform unei rețete acasă. Trebuie să li se permită să se așeze puțin pe masă și apoi să-și întindă mâinile de la centru până la margini, presând în unele locuri cu palma. Grosimea tortului în centru ar trebui să fie de aproximativ 3 mm, iar marginile - până la 8 mm.

Pentru umplere trebuie să gătiți roșii sos de roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, rosii (350 g) blanch, și apoi face o cartofi piure. Apoi, masline prăji ulei de usturoi (felie 1), ceapă (cap frac12-) și piure, adăugând busuioc uscat (1 h. Lingură), sare și piper. Păstrați pe aragaz până când sosul devine gros. sos gata răcit aluatul pe un strat, și apoi răspândit pe acesta salam (50 g), cireșe roșii (120 g) și brânză (130 g). Coaceți timp de 15 minute la 230 de grade.

O rețetă pentru pizza cu cârnați, brânză și roșiile pot fi îmbunătățite la gustul dvs., ajustând cantitatea de ingrediente. Principalul lucru nu este să exagerați cu cantitatea de sos, altfel pizza se va dovedi a fi prea suculentă și aluatul se va rupe.

Rețetă pentru pizza cu ciuperci, roșii și brânză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, un aluat de drojdie făcut pe apă și drojdie este mai potrivit. Dar va fi necesar pentru baia de ulei vegetal de umplere prăji ciuperci (0,5 kg), pe una și pe de altă parte - arcul (1 cap), roșii (3 buc.) Și usturoi (3 felii) la o consistență groasă. După ce ciupercile și sosul sunt gata, trebuie să fie răcite.

În timp ce umplerea se răcește, este necesară încălzirea cuptorului și pregătirea unei foi de aluat. Apoi este necesar să se pună la dispoziție un sos de ceapă de roșii, ciuperci și orice brânză rasă (150 g). Pizza cu ciuperci, roșiile și brânza sunt coapte la 13 minute la 220 de grade. Lăsați-o să se răcească puțin - și puteți tăia în porții mici.

Pas cu pas pregătirea de pizza cu carne tocată, roșii și brânză

Există două modalități principale de a face pizza cu carne tocată. În primul caz este utilizat ca carne tocată brută de umplere și în al doilea - carnea răsucite și prăjită. Strat de aluat (drojdie sau puf Puff) ar trebui să fie mai gros decât în ​​performanța clasică la umplerea grea este secționat tort subțire.

Pizza cu carne tocată, roșii și brânză se coace în preîncălzit la cuptor de 210 de grade. În primul rând, se pune un aluat de roșii, preparat din roșii proaspete, ceapă și usturoi, pe aluatul laminat. Apoi este presărat cu brânză și carne tocată. După aceea, pizza poate fi trimisă în cuptor timp de 20 de minute. După ora specificată, se presară din nou cu brânză și se continuă coacerea timp de 3 minute.

Pizza cu piper, roșii și brânză

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de un aluat proaspăt. Pentru aceasta este necesar să se combine într-o singură masă fel de mâncare (450 g), bicarbonat de sodiu, sare (timp de 1 h. Lingură) și acid citric (frac14- h. Linguri). Apoi adăugați ingredientele uscate apă (300 ml) și ulei vegetal (3 linguri). Frământați aluatul și distribuiți-l imediat la 2 bile (2 pizze), fiecare dintre acestea trebuie să fie lansate pe masă.

Pentru umplutura nevoie acasă sos de roșii (ketchup sau magazin), tomate (unul pentru fiecare strat de aluat), piper și brânză. Puneți toate ingredientele în ordinea indicată și trimiteți pizza în cuptor timp de 15 minute. Pizza cu roșii și brânză poate fi, de asemenea, preparată pe un test de drojdie făcut la rețeta specificată în articol. Este necesar să se asigure că aluatul nu este prea gros, iar umplutura este prea suculentă.

Mini pizza pe patiserie

Patru mici pizze porționate sunt destul de capabile să înlocuiască o pizza mare, dar nu trebuie să o tăiați deloc. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de două foi de patiserie. Fiecare dintre ele trebuie scos subțire și tăiat dintr-o coală de 2 cercuri cu un diametru de 15 cm (puteți folosi o placă pentru aceasta).

Pregătiți umplutura de ceapă pentru pizza. Pentru aceasta se prăjește în ulei de măsline arcul (cap 2), usturoi (4 segmente), cimbru (2 ore. Linguri) vin alb sec (3 linguri. Linguri), sare, piper (h frac14-. Linguri). Țineți masa la căldură scăzută timp de 10 minute și răciți.

straturi preparate de foetaj dop pini, se presara parmezan (1 lingura. lingură), amestecul de ceapa pus (porțiunea frac14- fiecare), se presara branza de capra (recomandat Morasha). Apoi a pus pe fiecare strat de aluat pe tomate bucla, perie cu ulei de masline, apoi sare, piper, busuioc și din nou parmezan. pizza cu roșii și brânză într-o mini-performanță se coacă într-un cuptor preîncălzit timp de 20 minute la 220 de grade. Bon apetit!