Găluște de găluște - rețetă dovedită

Pentru cineva, găluștele sunt aproape un fel de mâncare festivă, iar pentru cineva - un prânz sau o cină zilnică. Adevărat, acum nu este nevoie să începeți un aluat pe găluște, să pregătiți forța de masă - puteți merge întotdeauna la cel mai apropiat magazin și puteți cumpăra un pachet (sau pachet) de găluște congelată gata congelată. Și alegerea de produse de la mai mulți producători, și în multe locuri, chiar și pentru vânzarea în greutate - cel puțin un kilogram, cel puțin două cumpăra, pus în frigider și nu suferă cu testul.

Desigur, este convenabil, dar în acest caz masa va fi cel mai obișnuit prânz, gătit într-o grabă. Dar dacă tu pelepit pelmeni cu mâna ta, după ce ai luat întreaga familie în afaceri, într-o zi liberă, atunci cina nu se va dovedi obișnuită - după ce toate roadele muncii tale vor părea întotdeauna mai gustoase! Și dacă unul sau altul (sau orice altceva care se pare că rezultă) orbeste copilul tău - încântarea și mândria bebelușului nu vor fi redistribuite! Deci aduceți această bucurie copilului tău, pentru că nu este nimic mai frumos decât cu glume-glume să-și petreacă timpul pregătindu-i ceva pentru toată lumea iubită și găluște de casă nu există nici o concurență!

Întrebați-vă cum să faceți aluat pe găluște? Este foarte simplu! Destul de serios îți spun - să faci față!

Cel mai simplu, rețeta dovedită pentru care suntem acasă face găluște patiserie: 1 part-time ceașcă de apă fiartă la temperatura camerei, pentru a lua 1 ou, se amestecă totul cu sare (aproximativ o jumătate de linguriță), se adauga 2 linguri de ulei vegetal, apoi făina va dura aproximativ 3 cesti . Am folosit pentru a face totul din făină de grâu, măcinat fin, și, cu toate acestea, încercați pentru a fi sigur pentru a cerne încă făină înainte de frământare a aluatului și apoi se dovedește bine, bine frământat.

Cum pot: se toarnă făină, care este de 2,5 cesti de cafea pe castron (doar se toarnă toată făina este periculoasă, aluatul nu trebuie să fie prea abrupt, este mai bine, apoi să adăugați la masa, în cazul în care veți continua să framanta) și să-l canelurii se toarnă o apă agitată cu ouă, sare și ulei vegetal și începeți să amestecați încet lichidul cu făină până când acesta intră în aluat.

Apoi, apăsați în jos aluatul pe masa, se presara cu faina (sau pe bord). Se frământă bine, aluatul trebuie să fie uniform, elastic, suficient de dure (un pic mai puțin abrupt decât în ​​fidea). După ce aluatul a fost frământat, lăsați-l să se așeze, acoperit cu un castron sau pus într-o pungă timp de aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru ca glutenul de făină să se disperseze complet. Apoi, aluatul va deveni foarte moale, chiar dacă ați frământat foarte rece.

Din făină, depinde prea mult, dacă făina este de bună calitate, atunci aluatul se dovedește așa cum ar trebui, nu lipicios, și anume moale și elastic.

Uneori, după "odihna" pe care ați testat-o, trebuie să adăugați puțin mai multă făină - puneți doar o mână pe suprafața de lucru a mesei sau a plăcii și amintiți-vă aluatul vechi - va absorbi mai multă făină. Credeți-mă, e mai bine să furi acum decât să turnați mai mult făina cu amestecul original - atunci va fi mai greu să frămânți și poate chiar să adăugați un pic mai mult unt.

Apropo, adăugarea de ulei nu numai că asigură alunecarea aluatului, dar, de asemenea, îi împiedică să se rupă în procesul de gătit găluște într-un anumit sens. Deci, dacă adăugați un pic mai mult - nu înfricoșător.

Când vine vorba de modul de gătire a aluatului pe găluște, mulți sfătuiesc în loc de apă să facă frământarea laptelui sau a apei minerale. Cred că și așa se face bine, dar un simplu aluat pe apă nu se dovedește a fi mai rău - se rostogoleste și este sculptat perfect.

Dar cum să se rostogolească aluatul gata - într-un tort mare (sau mai multe prăjituri nu mai groasă de 2 mm), apoi să taie cercuri cu un pahar de margine fină, sau să se rostogolească separat pentru fiecare gălușcă mici suculent - este o chestiune de obișnuință. Prefer cea de-a doua opțiune, dar nu contează.

Au un test bun și găluște delicioase!