Totul despre salata `Morkovcha`: istoria originii, rețete, conținutul de calorii al morcovilor în coreeană

Morcovii sunt o legume delicioase și sănătoase. Este principala componentă a unei mari varietăți de feluri de mâncare: supe, mâncăruri, sosuri, sosuri, caserole și salate. Unul dintre cele mai populare în țara noastră este o gustare "Morcovi în coreeană". Îi plăcea consumatorii cu gustul ei pătrunzător și aroma plăcută. Mai multe despre acest fel de mâncare, vom vorbi în acest articol. Veți învăța istoria originii salatei, rețete pentru pregătirea ei la domiciliu. Nu vom acorda atenție și calorii morcovi în coreeană, valoarea sa energetică, care va fi foarte utilă pentru cei care au grijă de sănătatea lor și vor urmări cifra. Sperăm că acest articol vă va inspira să vă pregătiți delicioase gustări dintr-o legume portocalii utile.

Istoric faptic

Înainte să vă spunem cum să gătiți morcovi în coreeană la domiciliu, permiteți-mi să vă prezint istoria acestei gustări. "Progenitorul" ei este salata "Kimchi", care a fost pregătită în restaurante Bucătăria coreeană. Ingredientul obligatoriu în acesta, cu excepția morcovilor, a fost varza Peking. Dar, deoarece în Uniunea Sovietică această legumă nu a fost cultivată, specialiștii culinare din țara noastră l-au exclus din rețetă. Astfel au inventat o salată complet nouă și foarte gustoasă.

Astăzi, acest fel de mâncare poate fi deja achiziționat aproape la orice magazin, și chiar și în piață. Și poți cumpăra separat condimentele pentru a face această gustare, și să te pozezi cu ingredientele din bucătărie. Se compune din toate componentele necesare într-o formă măcinată. Dar multe hostess preferă să gătească morcovi (așa-numita salată din Asia Centrală) din produse naturale și condimente. Astăzi, vom analiza câteva rețete pentru această gustare caldă, dar mai întâi vom discuta despre beneficiile și valoarea calorică a produsului.

Valoarea alimentară și a energiei

Conținutul caloric al morcovilor din coreeană este de 112,6 kcal în 100 de grame. Valoare energetică: proteine ​​- 4%, grăsimi - 66%, carbohidrați - 32%.

Acest fel de mâncare poate fi în condiții de siguranță numit supervitaminizirovannym. În compoziția sa există o cantitate enormă de util oligoelemente: amidon, cenușă, mono- și dizaharide, acizi organici. In plus, vitaminele sunt prezente aici grupe RR, H (biotina), E, ​​G, B9 (acid folic), A, B2 (riboflavină). Minerale aparținând feluri de mâncare, este aproape întregul sistem de fier Mendeleev, nichel, aluminiu, litiu, bor, crom, mangan, cobalt, cupru, iod, zinc, fosfor, calciu, magneziu și altele.

Beneficii pentru organism

Morcovii în coreeană (acasă), sau mai degrabă, utilizarea lor, contribuie la îmbunătățirea tractului digestiv, crescând secreția de suc gastric și creșterea apetitului. Fibrele, care fac parte din legumele portocalii, ajută la combaterea obezității și normalizează metabolismul. Vitaminele B și C ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și a capilarelor. Morcovii sunt foarte bogați în caroten. Intră în organism, se transformă în vitamina A, care are un efect benefic asupra sănătății pielii, unghiilor și părului. Utilizarea carotenului este necesară pentru a menține o viziune bună. În plus, morcovi, trebuie să luați în perioada de boli virale și infecțioase ca un mijloc de întărire a imunității.

Plecând de la cele de mai sus, ajungem la concluzia că proprietarii, care au grijă de starea de sănătate a gospodăriei, trebuie doar să învețe cum să pregătească un vas de vitamine de la morcovi. În plus, este nu numai util, ci și delicios. Deci, cum să gătești morcovi coreeni acasă? Va oferim câteva rețete simple.

Metoda numărul 1 (clasic)

morcovi de calorii în coreeană mici (ați văzut acest lucru, după ce a studiat informațiile din secțiunea anterioară), astfel încât să poată fi mânca în condiții de siguranță, chiar și pentru cei cărora le pasă o figură subțire. au nevoie de următoarele ingrediente pentru gătit gustări picante:

• 0,5 kg morcovi proaspeți;
• 100 g de ceapă;
• 100 g ulei de floarea-soarelui rafinat;
• 3 căței de usturoi;
• pentru 0,5 tsp. piper negru și roșu;
• 1 linguriță. coriandru de teren;
• 3 linguri. l. oțet (6%);
• 1 linguriță. zahăr;
• 0,5 linguriță. sare.

Morcovii se macină pe o răzătoare specială. Se toarna intr-un recipient profund, se sare si se schimba usor mana. Lăsați piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră pentru a lăsa sucul de legume. Se taie ceapa si se prajeste in ulei. Scoateți lichidul din morcov. Capacitatea de a stoarce usturoi, zahăr, piper, oțet și coriandru. Se toarnă toate produsele cu ulei din tigaie, în timp ce ceapa suprasaturate din salată nu trebuie să fie pusă. Se amestecă vasul și se lasă să se insufle timp de 2-3 ore. Dacă este necesar, puteți adăuga o gustare. Serviți salata răcită la preparate din carne, pește sau legume.

Metoda numărul 2 (festiv)

Morcovii în coreeană cu sparanghel sunt incredibil de gustoase și utile. Un gust interesant al unei salate este sigur de a mulțumi tuturor celor care o încearcă pentru prima dată. Pentru pregatirea sa aveti nevoie de urmatoarele produse:

• 1 kg de morcovi;
• 300 g soia de sparanghel;
• 1 bec de ceapă;
• 1/2 ceașcă de ulei vegetal;
• 1 pachet de condimente morcov în coreeană;
• 4-5 buc. cuișoare de usturoi;
• sare, oțet (9%) și zahăr la gust.

În apa sărată, fierbeți sparanghelul, presați și răciți. Morcovii morți sunt curățiți și frecați cu paie. O turnăm cu zahăr și sare, schimbăm mâinile. Lichidul evacuat este golit. Se toarnă un plic de condimente pe preparat, aici stoarcem usturoiul. Puneți salata în oțet. Sparanghelul este tocat fin si amestecat cu morcovi. Se taie ceapa și se prăjește în ulei, până se înfrumusețează. În salată se toarnă numai lichid fierbinte. Sticla este amestecată și lăsată să stea câteva ore. În ciuda fripturii, conținutul caloric al morcovilor în coreeană, pregătit în acest fel, nu este mare, așa că folosiți-l fără frică să vă stricați figura. Bon apetit!