Ce vitamine sunt în dovlecei? Compoziție, proprietăți utile pentru dovlecei

Plăci de fructe se referă la familia dovleac.

descriere

Un dovlecel bine gătit este o legume foarte gustoase. Această specie poartă fructe pentru o lungă perioadă de timp - de la sfârșitul primăverii, vara și începutul toamnei. Diferența de culoare, formă și dimensiune nu afectează în nici un fel ce conțin vitaminele din dovlecei.

Nutriționiștii fără exagerare numesc drogul tinerii legume. Deoarece acesta este un produs cu o calorie foarte scăzută (pentru 100 g - doar 27 kcal), este recomandat să-l utilizați pentru persoanele grase. În plus, conține ingrediente utile care sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă.

Această valoare calorică scăzută se datorează faptului că maduva de legume este aproape 95% apă. Componentele rămase - 0,7% proteine ​​și 5,3% carbohidrați, acizi grași și organici. Zaharoza, o parte a carbohidratilor, are calorii reduse si este folosita in alimentatia dietei. Valoarea nutritivă a dovlecelului este egală cu salata verde.

Majoritatea fibrelor sunt conținute în coaja. Prin urmare, atunci când dieta pentru pierdere în greutate dovlecei trebuie să fie consumate cu pielea, de preferință în formă brută - aceasta va accelera peristaltismul intestinal și va îmbunătăți digestia.

Zucchini au fost incluse în meniul copiilor sub formă brută, fără a se coaja ca primă mâncare complementară. Persoanele în vârstă, de asemenea, nu pot face fără această legume, având proprietăți antianemice și antialergice.

Zucchini: ce vitamine conține?

Conținutul este dat la 100 g de produs în miligrame.

• Vitamina B₁ - 0,03.
• Vitamina B₂ - 0,03.
• Vitamina B₃ - 0.2.
• Luteină - 2125 mcg.
• Vitamina B₆ - 0,11.
• Vitamina B₉ - 14-24 mcg.
• Provitamina A - 0,03.
• Vitamina C - 17-20.
• Colina este de 9,5 mcg.
• Vitamina E - 0,1.
• Vitamina PP - până la 0,6.
• Vitamina K (fitochinonă) - 4,3 μg.
• Colina este de 9,5 mcg.

Elemente micro și macro

Cât de multe micro și macronutrienți sunt în dovlecei?

• Calciu - 15-33 mg.
• Magneziu - până la 23 mg.
• Silicon - 30 mg.
• Potasiu - până la 261 mg.
• Sodiul este de 2-7 mg.
• Fosfor - de la 12 la 40 mg.
• Fier - până la 0,85 mg.
• Mangan - până la 255,0 mkg.
• Aluminiu - 72,1 μg.
• Bora - 19,2 mcg.
• Cuprul este de până la 55,0 μg.
• Seleniu - până la 0,243 mkg.
• Zinc - până la 390,0 mcg.
• Cobalt 1,1 pg.
• Vanadiu - 6,2 μg.

beneficiu

Ce vitamine și oligoelemente din dovlecei vor face mai bine? Există multe motive pentru care trebuie să includeți aceste legume în dieta dvs.
Legume folosite în dietetice alimentare. 100 g de dovlecei conțin 27 de calorii și o zecime din norma fibrei pe zi. Fibra normalizează digestia, menține un nivel normal de zahăr.

Colesterolul este principalul inamic al vaselor de sânge. Și chiar și aici, taverna vine la salvare. Nivelul colesterolului este redus datorită procesării rapide a grăsimilor de către ficat, care produce mai mulți acizi biliari prin digestia fibrelor de dovleac. Vitaminele C și A curăță vasele și împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Reducerea colesterolului din sânge, puteți reduce riscul bolilor cardiovasculare. Dar toate acestea sunt relevante numai dacă consumați legume crude sau fierte fără ulei.

Prevenirea cancerului

Ce vitamine din dovlecei ajuta la prevenirea cancerului? Utilizarea fibrei, conținută în cantități mari în dovlecei, este un instrument excelent pentru prevenirea cancerului de colon. Datorită fibrelor, toxinele cancerigene sunt excretate din organism.

Și, de asemenea, împiedică apariția lor. Zucchini este un antioxidant puternic datorită prezenței acidului folic și a vitaminelor C și A. De asemenea, acesta suspendă acțiunea radicalii liberi pe corp, încetinind astfel procesul de îmbătrânire. Studiile au arătat că mâncarea de dovlecei la nivel celular mărește regenerarea celulelor corpului. În acest caz, beneficiile acestor legume vor fi mai mari dacă sunt aruncate sau coapte.

Prevenirea și tratamentul bolilor

Vindecarea prostatei este posibilă cu ajutorul dovlecelilor. Aceste legume, prin menținerea unui număr mare de nutrienți, ajută la tratamentul adenomului prostatic benign.

Cu ajutorul acidului ascorbic, sunt tratate multe boli inflamatorii, deoarece este un antioxidant puternic. Și cu ajutorul cuprului conținut în dovlecei, puteți evita dezvoltarea unor boli cum ar fi osteoartrita, astmul, artrita reumatoidă.

Ce vitamine din dovlecei contribuie prevenirea atacului de cord și accident vascular cerebral? Magneziu conținute în aceste legume într-o cantitate mare reduce riscul de aceste boli. Lipsa de acid folic crește apariția atacului de cord și accident vascular cerebral. Și în măduvele de legume se păstrează în cantități suficiente.

Mijloc excelent pentru normalizarea tensiunii arteriale și prevenirea aterosclerozei

Consolidarea vaselor de sânge și reducerea tensiunii arteriale este posibilă cu potasiul. Se găsește și în dovlecei. Și în combinație cu magneziu, ele sunt un antidepresiv puternic, care, de asemenea, ajută la reducerea presiunii. Ateroscleroza, care apare la persoanele cu hipertensiune arterială, poate duce la atacuri de inimă. Relația dintre această boală și lipsa de magneziu este dovedită. Zucchini este un preventiv pentru această boală.

Alte proprietăți utile

Un fruct conține aproximativ 19% din norma de mangan pe zi. Acest microelement promovează asimilarea proteinelor și carbohidraților, participă la producerea de hormoni sexuali și colesterol, sinteza acizilor. Activitatea enzimelor depinde de prezența manganului în organism. Este implicat în producerea de vitamina C și a aminoacizilor de colagen, datorită cărora există o vindecare rapidă a rănilor și susține pielea sănătoasă.

Zucchini este un diuretic puternic. Multe lichide și pectine conținute în aceste legume contribuie la îndepărtarea sărurilor de metale grele și purifică corpul de toxine.

Separat, trebuie spus despre semințele de dovleac, care au în compoziția lor, vitamina E și grăsimi de origine vegetală. Ele sunt un puternic antidepresiv și ajuta la tratamentul diabetului zaharat. Trebuie să le folosiți prajite, ca și semințele de dovleac.

Vitaminele din dovlecei după gătit

Ce vitamine din dovlecei după tratament termic sunt conservate și care nu sunt? Tratamentul termic îmbunătățește în mod semnificativ gustul produselor, ajută la distrugerea microbilor și a toxinelor. Dar, împreună cu ele, conținutul de substanțe utile scade, deoarece majoritatea nu tolerează temperaturile ridicate.

Ce vitamine din dovlecei persistă în gătit? În₆ tratamentul termic nu este teribil. Dimpotrivă, sub influența temperaturilor ridicate, se eliberează substanțe utile. Vitamina A își păstrează proprietățile utile atunci când este sterilizată la 120 de grade. Vitamina E nu se teme de expunerea la temperaturi ridicate. În₁ și B₂ pierde până la 45% din proprietăți utile. Unii nu tolerează temperaturile ridicate. Acestea includ acidul ascorbic și B₉.

Conservarea vitaminelor

Cum și ce vitamine din dovlecei pot fi conservate la gătit:

• este necesar să se mențină o temperatură de cel mult 100 de grade;
• timpul minim de tratament termic va contribui la economisirea substanțelor mai utile;
• de preferință tocană de dovlecei sau coace fără folosirea uleiului;
• gătiți imediat, deoarece încălzirea ulterioară afectează conținutul de vitamine din produs;
• folosiți numai legume proaspete pentru alimente. Deoarece, prin înghețarea sau depozitarea prelungită, valoarea nutritivă a dovleceilor scade.

concluzie

Acum știți ce vitamine sunt conținute în dovlecei. Cunoscând proprietățile utile ale acestor legume și metodele de tratament termic, puteți beneficia de pe urma consumului și reîncărcării pentru întregul an.