Blocați de caise cu miezuri, extrase din gropi

Pe parcursul verii, fructele proaspete vin la masa noastră. Când timpul trece pentru unele fructe, vine imediat perioada de maturare alte culturi de grădină. Și acum, în momentul în care cireșea deja "a plecat", iar piersicile sunt încă "foarte verzi", caisele coacă. Această cultură de fructe este foarte veche, a fost cunoscută de mult timp BC. Și acum se situează pe primul loc în calitățile gustului printre toate fructele care se coacă într-un climat temperat. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că în fructele de caise sunt o mulțime de substanțe utile - acizi organici, zaharuri, substanțe pectină și vitamine. În legătură cu aceasta, este utilizat pe scară largă în cosmetică, medicină și industria alimentară.

De asemenea, caisele sunt "respectate" și multe gospodine, care din aceste fructe gătesc compot, gem și gem. De asemenea, gemul de la caise este, de asemenea, delicios și util. Din fericire, există multe rețete pentru acest produs.

Aici, de exemplu, următoarea rețetă poate fi gătită cafeniu de caise, folosind kernelurile extrase din oasele lui. Pentru aceasta, luați 3 kg de caise proaspete, 1 lămâie, 1 portocală și 2,5 kg de zahăr. Desigur, fructele trebuie să fie spălate și turnate pe un prosop, astfel încât să se usuce. Apoi, trebuie să le examinați cu atenție, să găsiți fructe putrede și să le aruncați. Apoi fiecare caisă este împărțită în două jumătăți și un os este scos din ea. Aceste oase nu pot fi aruncate, vor fi necesare ulterior.

Apoi se ia iazul pentru gem și se adaugă caisele preparate. O lămâie și o portocală ar trebui să fie spălate cu grijă, tăiate în felii și împreună cu oasele și curățate prin intermediul unui măcinat de carne. Terciul rezultat se adaugă la caisele din pelvis și toate acestea sunt acoperite cu zahăr. Apoi acest pelvis trebuie să fie bine zdrobit, astfel încât conținutul său să fie amestecat. Acum câteva ore caisele pot fi lăsate singure, așa că lasă sucul.

Între timp, puteți începe să extrageți nuclee din oase. Acestea trebuie să fie lovit cu un ciocan și să o faceți cu grijă, pentru a nu deteriora miezul. Și ei vor merge la gem de caise și îi vor da un gust deosebit. Două ore pentru această ocupație vor zbura neobservate și puteți începe să gătești gem de caise. Pentru a face acest lucru, puneți pelvisul pe un foc mediu și aduceți caisele la fierbere. De-a lungul acestui proces, gemul trebuie agitat periodic și se colectează de pe suprafața acestuia spumă de spumă sau lingură. Și când fierbe, focul devine foarte slab.

Mai mult, este posibil să se obțină un blocaje ușoare și lichide dacă se fierbe după fierbere timp de cel mult 10 minute. Și dacă acest proces este extins la 20 de minute, produsul va deveni întunecat și dens. Aici toți aleg deja după gustul lor. După terminarea gătitului, bazinul este scos din foc și timp de 8-12 ore îi dăm o "odihnă" gemului. Dupa aceasta pauza puneti-o din nou pe un foc mic si aduceti produsul la fierbere, amestecand-l in acelasi timp. De data aceasta, spuma se obține destul de mult deja. Apoi, din nou, "odihniți" pentru aceeași perioadă, apoi pentru ultima oară o aduceți la fierbere.

Și în timp ce gemul de la caise este gătit în cel de-al treilea cerc, este posibil să se pregătească pentru el cutii de jumătate de litru. Trebuie să fie spălate bine și sterilizate cu grijă. De asemenea, este necesar să se fiarbă și capacul pentru ei. După cel de-al treilea fierbere, turnul ajunge la nuclee. Acestea ar trebui turnate în gem și fierte timp de aproximativ 15 minute. Iar atunci când este gata, gemul trebuie să fie turnat pe cutii, să le rostogolească cu capacele și să le înfășoare cu o pătură sau prosoape. Deci trebuie să stea până când se răcesc. Toate jamurile sunt gata de utilizare!

De asemenea, cu excepția gemului, puteți găti și bloca de la caise. Se pregătește ușor, timp de o oră. Pentru acest gem trebuie să luați caise coapte în cantitate de un kilogram și 200 de grame de fructe necoapte. De asemenea, acest produs va necesita 800 de grame de zahăr, 200 ml de apă și jumătate linguriță de suc de lămâie sau acid citric.

Caisele trebuie spălate cu grijă și sortate. Ripe fruct este împărțit în două jumătăți și din ele sunt eliminate oasele. Și caisele imature sunt tăiate în bucăți mici. Începem să facem gem cu caise coapte. Se combină cu apă, se pune pe o placă și se aduce la fierbere. În timpul gătitului, este necesară îndepărtarea spumei. Apoi recipientul cu caise este acoperit cu un capac și sunt gătite chiar și timp de 10 minute la căldură scăzută. La sfârșitul acestei perioade, fructul este aruncat înapoi pe sită.

Apoi, caisele trebuie să fie bătute printr-un mixer sau mașină de măcinat cu carne, le puneți înapoi într-o cratiță și adăugați zahăr la ele. Și până când zahărul se dizolvă complet, acest amestec trebuie amestecat în mod regulat. Apoi vine rândul spre fructe solide. Ei adoarme în piure, iar întregul amestec este readus la fierbere din nou. Apoi se face un foc mic și mai sunt încă 20 minute de gătit cu agitare constantă. Acid citric se adaugă la gem înainte de final.

Și acest gem este încă fierbinte turnat în borcane curate, care sunt acoperite cu capace. Acestea sunt puse într-o cratiță mare cu apă fiartă pentru sterilizare. Pentru sterilizarea cutiilor de o jumatate de litru, este nevoie de 10 minute, iar litri-15 minute. Apoi, capacul trebuie să fie înfășurat, cutiile întoarse cu susul în jos și lăsându-le să se odihnească până când se răcesc complet.

Există încă o rețetă simplă, după care puteți găti gem de caise. Aceasta va necesita 4 kg din aceste fructe, un pahar de apă și 2,5 kg de zahăr. Înainte de a începe acest blocaj, caisele trebuie să fie tăiate în jumătate și îndepărtate din ele oasele. Apoi pasta rămasă este combinată cu apă și fiartă sub un capac la căldură scăzută. Caisele trebuie să fie agitate din când în când. Și când le înmoaie complet împreună cu sucul trebuie să fie frecat printr-o sită. Puree, care va rezulta din aceasta, trebuie să gătiți încă 10 minute și apoi să adăugați zahăr la ea. Această masă ar trebui să fie bine amestecată și gătită până când nu există frac34 - din volumul original. În acest fel, după 1,5 ore, gemul se va întoarce. Trebuie să se răspândească pe maluri și să le lase singure până ce gheața se răcește. Apoi, aceste cutii sunt închise cu capace de nailon și depozitate într-un loc răcoros și umed.