Caise uscate

În China (în patria istorică), caisele au fost cultivate de mai bine de cinci mii de ani, în Europa - aproximativ două mii. Caisele uscate fără gropi se numesc caise uscate sau kaisa, cu o piatră - caise.

Înainte de uscare, pietrele din caise pot fi extrase în două moduri. Dacă pentru aceasta sunt tăiate în jumătate, fructul uscat se numește caise uscate, iar dacă piatra este stoarsă fără ruperea coajei - se obține kaysa. Uryuk este uscat caise cu semințe. În țările asiatice, totuși, caisele sunt numite orice caise.

Uscați-le în locuri speciale în umbra naturală timp de 6-8 zile. Pentru a obține un kilogram de fructe uscate, aveți nevoie de trei până la patru kilograme de caise proaspete.

Liderul în popularitate pe piața rusă astăzi, desigur, uscate caise. Vitaminele din fructele uscate sunt mult mai mici decât în ​​fructele proaspete, dar conținutul de substanțe minerale (potasiu, cupru, cobalt, mangan, fier, calciu, fosfor și altele) este mai mare decât în ​​multe fructe tocmai scoase din pom. Caisele uscate conțin o mulțime de acizi organici (nicotinic, lamaie, salicilic) și pectine care elimină radionuclidele din organism. Conținutul ridicat de zaharoză, fructoză și glucoză face căci caisele uscate sunt atât de dulci.

Sunt deosebit de utile aceste fructe uscate cu boală de inimă, anemie, vedere slabă, ca o restaurare generală. Acestea contribuie la eliminarea cheagurilor de sânge, întinerirea pielii, întărirea părului și chiar înmuierea tumorilor solide. Fibrele de legume curăță perfect intestinele.

Caise uscat este produsul dietetic, deoarece conține multe săruri de potasiu, care depășesc în mod semnificativ nivelul sărurilor de sodiu. Magneziul îl face util pentru tratamentul hipertensiunii și anemiei. În caise uscate există o mulțime de vitamina B1, 2, 5-C-R. Caroten în ea nu este mai mică decât în ​​gălbenușul de pui.

Caisele uscate sunt un produs concentrat. Dacă caisele proaspete conțin 2 grame de fibre la 100 g de produs, apoi în cele uscate - 18 grame (adică de 9 ori mai mult). Prin urmare, trebuie să-l utilizați în cantități rezonabile pentru a nu obține indigestie sau intestine. În ziua în care nu puteți mânca mai mult de 80-100 de grame de fructe uscate. Această cantitate de caise uscate, apropo, are același efect asupra procesului hemopoietic ca un sfert de kilogram de ficat de vită proaspătă sau 40 mg de preparat de fier.

În Asia Centrală, caise uscate se numesc exclusiv darul lui Allah, datorită proprietăților sale medicinale. Este util în bolile sistemului nervos, curăță vasele, tratează tumorile, ajută la răceala (are efect antipiretic) și migrena. Are proprietăți de tonifiere, ajută să facă față oboselii cronice. De asemenea, este util să mănânci oameni care suferă de boli de rinichi. Capacitatea caise uscate de a îmbunătăți memoria și de a stimula activitatea creierului este cunoscută. Iodul inclus în compoziția sa are un bun efect lipotropic și anti-colesterol.

Caisul uscat este contraindicat la diabet zaharat. Nu puteți mânca aceste fructe uscate pe stomacul gol după alimentele greu de digerat.

Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție apariției fructelor uscate. Cele mai bune caise uscate sunt pure, mari, de aur, ușor transparente în aspect, de fermitate medie și rigiditate. Culoarea caisei naturale uscate nu trebuie să fie portocalie strălucitoare: această culoare se obține datorită coloranților. Alegeți mai multe fructe palide, care se află cel mai aproape de fructele proaspete.

În timpul gătitului, caise uscate au fost foarte utilizate pe scară largă, deoarece sunt utilizate la fel de mult în prepararea deserturilor și ca ingrediente originale în preparatele din carne. Din caise uscate gătiți compoturi, gătiți pilaf, sosuri și chiar supe. Oferă preparatelor un gust dulce plăcut și o aromă magnifică.

Păstrați fructele uscate într-un loc uscat și întunecat.