Sos de brânză albă: rețetă, caracteristici de gătit, servire adecvată

Simpatia pentru brânza albastră nu apare imediat, aspectul, gustul și gustul sunt foarte specifice. Dar, după o rasprobovavă corectă, o persoană nu poate trece cu greu de pe ambalaj cu un produs decorat cu pete albastre, gri și verzi de mucegai. Pentru cei care simt gustul în forma lor curată ascuțită, vă sugerăm să citiți rețetele sosului de brânză albastră, în care proprietățile brânzei sub influența ingredientelor suplimentare sunt în mod semnificativ atenuate.

Pe scurt despre principal

Alimentarea inițială este denumită după ingredientul principal - brânza albastră. În ciuda faptului că produsul este produs în principal în țările europene, sosul a devenit popular în vest și a devenit una dintre mâncărurile preferate ale americanilor.

În rețeta de bază pentru sosul de brânză albă, există o frișcă frișcă franceză, dar mai des ingredientul este înlocuit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. O notă ascuțită adaugă piper alb, dar aici prea mulți oameni, scăpând de reguli, folosesc cuișoare de usturoi. Nu este dificil să pregătiți o realimentare, principalul lucru nu este să exagerați cu cantitatea de sare.

Versiunea clasică a preparării sosului de brânză albastră: rețetă pas cu pas

Privind această metodă, veți înțelege că nu este nimic mai strălucitor decât simplitatea. Și pentru pregătirea alimentării cu combustibil, sunt necesare numai 2 ingrediente:

• cremă cu conținut ridicat de grăsime - 170 ml;
• dor blu - 50 g.

Aici, din acest set obișnuit de produse, sosul "Brânză albastră" unic de gust și adorat de americani se va dovedi. Rețeta este destul de simplă:

1. Încălziți crema într-o cratiță.
2. Clătiți brânza albastră și trimiteți ingredientul anterior.
3. În timp ce amesteci constant, gătiți pansamentul peste căldură și lăsați felii de produs să se topească complet.
4. Odată ce masa are o consistență uniformă, turnați-o în cratiță.

Rețetă cu adăugarea unui sos Worcester

Fanii de gusturi neașteptate vor aprecia această opțiune de gătit. Găsiți un sos Worcester într-un magazin obișnuit, din păcate, este dificil, dar dacă reușiți, asigurați-vă că încercați să pregătiți alimentarea cu combustibil utilizând una dintre metodele sugerate.

Opțiunea 1.

1. În prima etapă, trebuie să cântăriți toate ingredientele:

• smântână (cu conținut scăzut de grăsime) - 1 articol;
• Sos Worcestersky - 1 linguriță;
• maioneză - 150 g;
• oțet alb 5% - 0,5 linguri;
• chefir (opțional) - 100 ml;
• brânză albastră - 150 g;
• praf de usturoi - pe vârful cuțitului;
• piper negru și praf de muștar - 1/2 linguriță;
• sare - aproximativ 0,5 linguriță.

2. Turnați smântână într-un castron mic.

3. Adăugați maioneza.

4. Puneți usturoi și muștar praf, piper negru și sare.

5. Se amestecă bine.

6. Turnați sosul Worchester.

7. Urmați oțetul.

8. În stadiul penultim, introduceți ingredientul principal - brânza albastră.

9. Dacă este necesar, turnați kefirul dacă doriți să faceți consistența mai lichidă.

10. Pregătiți sosul cu legume proaspete, salate sau aripi picante.

Cum să gătești sosul "Brânză albastră": a doua rețetă.

Ce va fi necesar:

• ulei - 10 g;
• cuișoare de usturoi tocate fin - 25 buc;
• zdrobit pene de ceapa verde - 30 g;
• suc de jumatate din citrice;
• vin alb - 0,5 articole;
• sos Worcester sau pește - 3 linguri. l.;
• ulei de tocat fin - 50 g;
• brânză albastră - 3/4;
• cimbru proaspăt - 1-2 ramuri;
• sare, piper.

Proces tehnologic:

1. În cratiță, încălziți uleiul și prăjiți usturoiul timp de două minute. Când ingredientul se înmoaie, adăugați ceapa și piperul. Se amestecă. Se toarnă vinul, sucul de citrice, sosul și se continuă gătitul timp de 8-10 minute.
2. Scoateți tigaia din căldură și păstrați-o la frigider. Transferați amestecul într-un amestecător și amestecați. În acest proces, tăiați untul.
3. Adăugați brânză albastră, cimbru și sare tocată. Încă o dată mișcă până se omogenizează.

Sosul fierbinte "Brânză albastră": rețetă cu fotografie

Spre deosebire de versiunea tradițională, aceasta se prepară la temperaturi ridicate și se servesc la cald. Sosul gata preparat completează de obicei carnea albă sau se folosește la prepararea câinilor fierbinți.

Pentru pregătire se va cere:

• lapte - 150 ml;
• unt topit - 1 lingura. l.;
• brânză Dor blues - 100 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• un vârf de sare și piper.

Gătirea pas cu pas:

1. Se topește untul în cratiță.
2. Se toarnă făina și se amestecă bine cu o măturică pentru a preveni formarea de bucăți. Se amestecă constant, se prăjește masa până la o lumină bej deschis.
3. Fără a întrerupe procesul de amestecare, turnați laptele.
4. Se rupe brânza albastră și se trimite la amestecul de lapte.
5. De îndată ce ingredientul anterior se topește complet, adăugați sosul și sosul de piper. Serviti cald.

O mică explicație pentru selecția produselor

Mulți suplimentează rețeta pentru sosul brânzei albastre cu ierburi și condimente. Dar în pregătirea realimentării americane există anumite reguli care necesită o abordare competentă:

1. Din condimentele cu brânză albastră, salvie, usturoi, rozmarin și oregano sunt în armonie.
2. Pătrunjelul cu mărar este recomandat să intri la sfârșitul gătitului.
3. Nu toate brânzeturile se topește ușor. Pentru sos, alegeți Dor blu, Roquefort, Gorgonzola sau Grand Blu.