Cum să gătești kvass acasă? Cele mai bune retete

Acasă de preparare a cafelei - nu este doar o băutură care potolește setea, el are un gust rafinat, îmbogățit cu vitamine și băuturi răcoritoare. Sarcina sa nu este numai de a face față setei, ci de a se înveseli și de a lăsa un gust plăcut și lung, cu care se descurcă bine.

În vremurile străvechi, dacă cineva la domiciliu ar fi gătit kvass, asta înseamnă prosperitate materială și poate pregătire pentru o sărbătoare onorifică. Prin urmare, kvass în traducerea din vechiul slavon înseamnă "sărbătoare" sau "sărbătoare". Dar acum, în prezent, kasul de casă este pregătit în fiecare vară și nu contează care este situația dvs. financiară.

Practic, fiecare a treia persoană știe cum să pentru a găti kvass acasă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece în Antica Rus fiecare amantă avea o rețetă proprie. Și, din fericire, mulți dintre ei au ajuns în vremurile noastre și chiar s-au îmbunătățit puțin.

Acest articol ne va ajuta să învățăm cum să facem kvass acasă folosind diferite ingrediente. Vom discuta cele 9 cele mai populare rețete și vom afla ce beneficii aduce această băutură.

Sfeclă Kvass

După cum arată sondajele, mulți nu știu cum să facă sămânța de sfeclă acasă. De multe ori cu rețeta lui medicii care apoi recomanda pacienților care suferă de hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli ale tractului gastro-intestinal și sistemul urinar familiarizați.

În kvass-ul de sfecla conține multe elemente utile care sunt necesare pentru întărirea corpului: vitaminele B, C, PP, calciu, fosfor, antioxidanți și potasiu. În plus, băutura include rubidiu și cesiu, ceea ce crește tensiunea arterială.

Încă mai învățăm cum să facem sămânța de sfeclă acasă cu adăugarea de miere. Pentru aceasta avem nevoie de:

• 0,5 kg de sfecla;
• 10 grame de drojdie;
• 3 linguri de miere;
• 2 bucăți de pâine de secară;
• 3 litri de apă potabilă.

Metoda de preparare este destul de simplă:

• Mai întâi, spălăm sfecla, îndepărtăm-o din coajă și freacă-o pe răzătoare.
• După aceea, l-am întins într-o tigaie, l-am umplut cu apă și l-am pus pe foc.
• Sfeclă moale folosind filtrul de tifon într-un borcan de trei litri și umpleți-l cu apă purificată.
• Adăugați drojdie, pâine de secară și miere, închideți borcanul cu tifon și mutați-l într-un loc cald până când începe fermentația.

Datorită drojdiei kvass nu va mai rătăci mai mult de 2 zile. După această perioadă, băutura trebuie filtrată, pusă într-un loc răcoros și consumată nu mai mult de o săptămână.

Ovăz de ovăz

Kvas pe baza de boabe de ovăz are un gust revigorant și revigorant. Produsul este o sursă de energie în sezonul fierbinte și percepe o doză mare de vitamine. Ovăzul de ovăz nu poate numai să vă stingă setea, ci și cu riduri datorită proprietăților sale de întinerire.

Cum să gătești fulgi de ovăz acasă? Este foarte simplu. Pentru aceasta avem nevoie de:

• 3 litri de apă;
• 300 grame de ovăz;
• 6 linguri de zahăr.

Acum, să examinăm mai atent preparatul:

• Mai întâi trebuie să pregătiți un borcan de trei litri și să curățați ovăzul de impurități.
• Se toarnă apa purificată în borcan, se toarnă zahărul și ovazul pur.
• Acoperiți borcanul cu tifon multistrat și lăsați-l pe pervazul ferestrei timp de 3-4 zile.

Mai târziu, băutura este îmbuteliată și introdusă în frigider. Amestecul de ovăz rămas nu poate fi aruncat, dar se folosește data viitoare.

Buchet de mustă de casa

Poate că sunteți unul dintre cei care gatesc kvass doar pentru aceeași rețetă. Aparent, fie ați fost învățați (învățați), fie credeți că rețeta dvs. este ideală și nu aveți nevoie să schimbați nimic. Dar acest lucru nu este adevărat.

Kvasul gătit din must nu este considerat cel mai popular și popular, dar conține multe substanțe utile și consolidează cel mai bine corpul mai bine decât altele. Nu toată lumea știe cum să gătească kvas cu mustață acasă, deci este considerată unică.

Ce avem nevoie:

• Pâine de secară (cea mai bună dintre toate crustele) - 2-3 bucăți.
• Drojdie granulată - 2 lingurițe.
• Kvasnoe trebuie - 2 linguri mari.
• Zahăr - 170 grame.

Reteta însăși:

• Într-un borcan curat de trei litri, umpleți 2,5 litri de apă fiartă răcită.
• Adormim zahărul și amestecăm cu grijă.
• Adăugați 4 linguri de must de mestecat, pâine de secară uscată și drojdie.

În sfârșit, toate ingredientele sunt amestecate și acoperite cu un capac sau tifon. Kvass ar trebui să fie într-un loc cald (la soare) nu mai mult de două zile. După aceasta, aceasta, ca de obicei, se filtrează prin tifon, se toarnă în sticle de plastic și se depozitează în frigider.

Pentru orice kvass, termenul de valabilitate nu este mai mare de o săptămână. Da, gustul său nu se va schimba prea mult dacă îl păstrați mai mult, dar toate proprietățile utile pe care le conține vor dispărea.

Kvas uscat

Cum sa gatesti uscata uscata acasa? Această băutură este foarte populară și prin urmare toată lumea o poate găti. Prin caracteristicile sale de gust, aceasta nu diferă de cea a magazinului. Reteta lui este foarte simpla, tot ce ne trebuie este:

• Zahăr - 8 linguri mari.
• Apa purificata este de 3 litri.
• Drojdie uscată - un plic.
• Cvas lichid - 3 linguri mari.

Înainte de a începe pregătirea, este necesar să cumpărați biscuiți la sol în orice magazin de pâine. Acest produs poate fi atât luminos, cât și întunecat, dar gustul nu afectează culoarea. De asemenea, merită remarcat faptul că cu cât adăugați mai mult zahăr, cu atât mai delicios și mai dulce este băutura.

Tot ce aveți nevoie este să puneți toate ingredientele de mai sus într-un borcan de trei litri și turnați apa purificată. După aceea, amestecați totul cu o lingură mare și puneți-l într-un loc cald timp de două zile. Restul de aluat poate fi utilizat pentru re-gătit.

maia

Secundar de grâu, destinat pentru kvass domestic, poate fi util pentru coacerea pâinii. Dar cum să pregătești un lichid de kvass acasă? Interesant este faptul că acest produs poate fi depozitat în frigider pentru o perioadă lungă de timp, deoarece este fabricat din ingrediente naturale, cum ar fi:

• Fasole din făină - 8 linguri mari.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Apă - 1 pahar.

Modul de pregătire nu este prea complicat:

• Într-un recipient de sticlă curat, turnați o jumătate de pahar de apă, turnați 3-4 linguri de făină și o linguriță de zahăr. Se amestecă până se întinde, se acoperă cu un prosop și se pune pe pervazul ferestrei timp de 24 de ore.
• Într-o zi, aluatul, la temperatura camerei, va începe să rătăcească și va trebui să repete întregul proces. Apoi, din nou, amestecați totul într-o stare omogenă și puneți borcanul într-un loc cald, încă o dată pentru o zi.
• A doua zi, ingredientele rămase sunt turnate complet și amestecate până când drojdia începe să arate ca smântână.

A patra zi este finală. Leavenul este complet gata și ar trebui să aibă o aromă plăcută de pâine de secară și o selecție de bule. Toată scuipa poate fi curățată în frigider și în fiecare săptămână pentru a alimenta două lingurițe de făină.

Paștele de pâine

Pentru a face acest quass puteți folosi orice fel de pâine, dar una dintre cele mai delicioase este o băutură făcută din pâini de secară. De asemenea, nu folosiți condimente și uleiuri diferite, acestea vor strica doar gustul.

Acum vom analiza o rețetă clasică, cum să pregătim casa de pâine pe acasă, pentru aceasta avem nevoie de:

1. Pâine de secară - 3-4 felii.
2. Apă purificată - 5 litri.
3. Nisip de zahăr - 300 grame.
4. Drojdie - 20 de grame.

Iubitorii de dulce kvass poate crește doza de zahăr în două, și chiar de trei ori. Ce trebuie să faceți:

• Primul lucru pe care pâinea de secară trebuie tăiat în bucăți mici și se coace în cuptor. Temperatura și timpul sunt puse la dispoziția dumneavoastră, dar principalul lucru este că pâinea are o nuanță de aur.
• Apa fiartă este răcită la 15-20 grade și turnată într-un recipient unde quass-ul nostru va rătăci.
• Adăugați pâinea coaptă și acoperiți-o cu tifon. Capacitatea trebuie lăsată timp de două zile la temperatura camerei.
• Se filtrează mustul supus drojdii, se diluează drojdia și se toarnă totul într-o sticlă de kvass.
• Adăugați zahăr, închideți bine capacul și lăsați-l până se termină.

După aceea, kvas este îmbuteliat în sticle de plastic și poate fi depozitat într-un loc răcoros timp de cel mult o săptămână. Această rețetă, cum se gătește kvass acasă, este simplă și poate fi tratată de orice amantă.

Rye quass

Kvas, făcut din pâine de secară, este considerată una dintre cele mai delicioase băuturi și merită un loc de onoare în evaluarea unei băuturi sănătoase. Hai să aflăm cum să facem cavaș de secară acasă. Vom avea nevoie de:

1. Un pâine de secară.
2. Apa potabila - 8 litri.
3. Drojdie - 40-60 de grame.
4. Zahar - 200-240 grame.
5. Stafide (la gust).

Acum, procesul în sine:

• Primul lucru pe care îl facem este să gătești biscuiți, să coaceți pâinea în cuptor. După cum ne amintim deja, pâinea ar trebui să aibă o crustă de aur.
• Apoi, în apa fiartă, umplem zahărul și biscuiții care rezultă. Se amestecă și se dă timp pentru preparare.
• Imediat ce apa se răcește puțin, se adaugă drojdia presată și se amestecă până se înmoaie.
• Am pus o tigaie sau alt container in jurul ei cu un prosop si l-am pus pe pervazul ferestrei timp de 24 de ore.

Secventa de kvas este gătită. Tot ce a mai rămas este de a deplasa prin tifon și a pus în frigider.

Cum sa preparati kvas fara drojdie?

După cum ați observat deja, în fiecare rețetă adăugăm întotdeauna drojdie. Ele sunt necesare pentru ca kvasul să se rătăcească și, prin urmare, este imposibil să pregătești o băutură fără ele. Dar nu este așa. Acum, învățăm cum să gătim casă fără drojdie.

Kvas, în care drojdia nu este folosită, are aceleași calități de gust ca și toți analogii menționați mai sus. Această băutură este infuzată pentru câteva zile și este capabilă să vă stingă setea, să vă dăruiți vitaminele necesare și să vă bucurați de toată ziua.

Tot ce avem nevoie este:

1. Pâine nedospită - 0,5 kg.
2. Apa fiarta este de 2,5 litri.
3. Stafide - la discreție.
4. Nisip de zahăr - două linguri mari.

Pentru ca kvassul să fie cât se poate de gustos, aluatul trebuie preparat numai din pâine de secară. Dacă nu există cuptor, puteți tăia pâinea în bucăți mici și puteți lăsa pe pervazul ferestrei timp de 6-8 ore.

După aceasta, pâinea uscată se toarnă într-o sticlă de trei litri și se toarnă cu apă răcită fiartă. Adăugați, de asemenea, zahăr și puțin stafide, se amestecă cu o lingură mare, se acoperă cu tifon dens și se lasă timp de două zile într-un loc cald.

Trebuie remarcat faptul că nu este recomandat să acoperiți borcanul cu un capac de fier, cel mai bine este să folosiți un prosop sau o tifon multistrat.

Curtea albă

Ultima reteta pe care o vom discuta este un cvas alb. Această băutură slavă-limită de vârstă nu este numai tonuri și împrospătează, dar el este, de asemenea, capabil să îmbunătățească microflora colonului, deoarece este foarte bogat în vitamine, aminoacizi și oligoelemente.

Acum un secol, această băutură a fost pregătită pe o sobă rusă: amestecată cu făină de secară, turnată cu apă și chinuită de mult timp. Și cum să gătești casă albă acasă fără o sobă rusă?

În primul rând, să examinăm ingredientele:

1. Gata sourdough. Dacă nu există niciunul, se pot folosi 2-3 bucăți de pâine de secară.
2. Stafide sau boabe de struguri - 100 grame.
3. Făină - 300 de grame.
4. Apa - 3 litri.

După colectarea tuturor ingredientelor necesare, puteți începe să gătiți:

• Într-o sticlă de trei litri, turnați apă fiartă și amestecați făina în ea. Cea mai bună opțiune este o adăugare moderată de apă, astfel încât să nu se formeze bulgări.
• După ce ați primit o masă omogenă, adormiți zahărul, stafidele, pâinea zdrobită și amestecați.
• Acum, borcanul poate fi acoperit cu o cârpă, un prosop sau o tifon gros și se lasă să bea timp de 35-40 de ore.

Kvas va fi gata când apare o mică spumă în borcan. După aceasta, puteți depune și depozita în frigider.

concluzie

Cum să gătești kvass acasă? Se pare că totul este simplu. Tot ce aveți nevoie este să alegeți rețeta care vă convine, să colectați ingredientele necesare și puteți începe.

De multe ori, kvass este gătit timp de maxim două zile la temperatura camerei și depozitat timp de cel mult o săptămână. Dacă băutura rămâne în frigider mai mult de 7-8 zile, atunci gustul va rămâne același, dar nu va fi nici un beneficiu. Prin urmare, nu face prea mult kvass, cea mai bună opțiune este de 3-4 litri, cu excepția unei familii mari.

De fapt, este foarte important să știe cum să se pregătească Brew la domiciliu. Această băutură acasă are un număr de funcții utile: întărește corpul, îmbunătățește potența, promovează recuperare rapidă de boli ale arterelor tractului și picioarelor ateroscleroză gastrointestinale, și este de asemenea bogat in vitamine, cum ar fi C, PP, E, B1 și B2. În plus, este pur și simplu de neînlocuit în zilele fierbinți de vară.

În plus, kvass, ca orice alt produs, poate fi contraindicat. Într-o băutură reală proaspătă, numai substanțele utile sunt întotdeauna conținute, dar din moment ce drojdie este folosit în ea, apoi după un anumit timp, poate deveni acru. Nu pasteurizați-o sau păstrați-o, în acest caz nu numai quass pierde vitamine și alte substanțe utile, dar devine și ea dăunătoare și nu poate fi consumată.

De asemenea, kvass este contraindicat la persoanele cu gastrită, hipertensiune arterială și ciroză hepatică. Întrucât în ​​pâinea brânză există o mică doză de alcool, ea nu trebuie utilizată de către femeile însărcinate și copii mici (în special în cantități mari).