Semințe de iarnă: sparanghel murat (rețetă)

La un moment dat, sparanghelul a fost considerat în țara noastră o cultură exotică. Deși în Europa a fost mult timp numită "regina legumelor". Această delicatețe câștigă popularitate cu anii. De-a lungul timpului, oamenii au învățat nu numai să crească, ci și să pregătească din acest produs unic feluri de mâncare foarte interesante și gustoase. Mai ales ca multe muraturi sparanghel. rețetă prepararea acestuia depinde de acele ingrediente de bază care sunt utilizate în procesul tehnologic. De exemplu, puteți lua în considerare mai multe opțiuni interesante.

Actiune acuta

Pentru a diversifica dieta de zi cu zi, proprietarul tinde, de obicei, la masa ceva neobișnuit. Este în acest fel de mâncare poate fi marinat sparanghel. Rețetă prevede următoarele ingrediente: 0.5 kg sparanghel nevoie de sticlă de mere otet, zahar 1 lingura, sare si seminte de fenicul, 2 catei de usturoi, 10 mazare piper negru si linguri jumatate de ulei vegetal.

Procesul are loc în mai multe etape:

1. În primul rând, tulpinile plantei trebuie curățate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit pentru legume. În lăstari maturi, partea inferioară a tulpinei devine aspru. Prin urmare, 2-3 centimetri pot fi tăiate.
2. Sparanghelul ar trebui turnat cu apă clocotită, se pune într-o șuviță și apoi se usucă. Plăcile mature ar trebui să fie ținute în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi trebuie să fie înghesuite cu apă rece și apoi uscate.
3. Rozătoarele preparate sunt pliate în borcane de sticlă sterilizate astfel încât "sulițele" să fie în partea superioară.
4. În cratiță, preîncălziți (nu fierbeți) oțetul. Și apoi dizolvați sarea și zahărul în ea.
5. Adăugați usturoi, ulei, mărar și piper tocate.
6. Marinada pregătită se toarnă în borcane. Închideți-le bine cu capacele și puneți-le în frigider.

După 6 ore, produsul poate fi servit în siguranță la masă ca o gustare originală.

Excelentă adăugare

Sucurile verzi delicate pot fi un plus minunat pentru felurile de mâncare din carne. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să se pregătească puțin. Acesta va fi un minunat sparanghel marinat, a cărui rețetă începe cu alegerea componentelor necesare. Deci, aveți nevoie de: 1 buchet de sparanghel, o lingurita de zahar, o lingura de otet si sos de soia, 2 linguri de ulei de susan.

În acest caz, trebuie să faceți următoarele:

• Spălarea sparanghelului se face timp de 4 minute în apă clocotită.
• Pentru răcire, puneți-le pe gheață.
• Uscați produsele cu un prosop de hârtie și puneți-le pe o farfurie.
• Din ingredientele rămase conform rețetei pregătiți marinada și lăsați-o să bea timp de aproximativ o oră.
• Se toarnă compoziția parfumată de sparanghel, se acoperă și se pune într-un loc răcit timp de cel puțin 2 ore.

Poți chiar să-i lași toată noaptea. În dimineața următoare, produsul va fi o opțiune minunată gustări pentru un picnic. Și în frigider, poate rezista mult timp. Umplerea parfumată este în același timp un conservant, care împiedică deteriorarea produsului.

Garnish delicat

Există o altă opțiune, când la doar câteva minute obțineți un asparagus marinat și suculent. Rețeta conține un minim de ingrediente: sparanghel, un litru de apă fiartă, 30 de grame de sare și zahăr, precum și 10 grame de acid citric.

Modul de pregătire este extrem de simplu:

1. Mai întâi, tulpinile trebuie să fie spălate, eliminându-le contaminanții externi. Pentru aceasta, va fi suficient să aveți apă rece obișnuită.
2. După aceasta, ele trebuie tăiate în bucăți în lungime de 10-12 centimetri.
3. Alimentele preparate se înmoaie timp de 5 minute în apă clocotită. Dați-le apă rece și puneți-le în borcane pre-sterilizate.
4. Faceți o umplere prin dizolvarea zahărului și a sării în apă și apoi adăugați acid citric.
5. Bănci proaspăt umplute.
6. Produsele sunt sterilizate într-o baie de apă. În funcție de volumul recipientului, durează de obicei 10 - 25 de minute.

După răcire, produsul este complet gata de utilizare. Poate fi servit ca o garnitură independentă, ușor condimentată cu ulei vegetal sau folosită pentru a face alte salate mai complexe.

Prelucrări pentru utilizare ulterioară

Fiecare produs vegetal are o perioadă în care este cel mai bine să mănânce. Restul timpului, oamenii trebuie să caute diferite opțiuni pentru ao menține îndelungată. Una dintre cele mai populare moduri pentru aceasta este recent considerată marinare. Se bazează pe acțiunea acidului, care poate suprima activitatea vitală a microorganismelor, ducând la deteriorarea alimentelor. Această proprietate este folosită atunci când este pregătit sparanghelul murat. Reteta pentru iarnă vă permite să preparați cât mai multe produse verde suculent, după cum este necesar.

Lista ingredientelor principale în acest caz include un sparanghel proaspăt 2 kilogram, o lingura de sare 3 cani de apa, 3 catei de usturoi, 2 cesti de otet si cinci la suta condimente linguriță folosite pentru decapare.

Pentru a pregăti o astfel de conservare, aveți nevoie de:

• Tăiați tulpini de sparanghel și tăiați capetele lor dure.
• Spălați hrana și umpleți-o cu cutii curate pentru trei sferturi din volum.
• Componentele rămase se colectează într-un singur recipient și se aduce amestecul la fierbere.
• Se toarnă marinada în borcane, lăsând puțin spațiu în partea superioară.
• Se acoperă recipientul cu capace metalice și se sterilizează într-o baie de apă timp de 15 minute.

După aceasta, băncile trebuie să fie laminate și expediate la depozitare într-un loc răcoros.

Caracteristicile produsului

Fiecare gospodină ar trebui să fie bine familiarizată cu produsele și să înțeleagă ceea ce pune pe masă spre casa ei. Aici, de exemplu, sparanghel murat. Beneficiile și daunele acestui produs au o linie destul de fină între ele. Uneori, în căutarea unui rezultat pozitiv, puteți obține consecințe nedorite.

Pentru a preveni acest lucru, este necesar să înțelegeți în mod clar toate avantajele acestei plante populare:

1. Sparanghelul contine o cantitate imensa de vitamine, minerale si fibre.
2. Are proprietăți puternice diuretice, care ajută la înlăturarea substanțelor nocive din organism în timp util.
3. Conține foarte puține calorii: 20 de unități pe 100 de grame de produs proaspăt. Acest lucru îl face util pentru cei care suferă de o greutate excesivă.
4. mulțumesc acid aspartic reglează metabolismul, toxinele și toxinele.
5. Datorită elementelor speciale numite "cumarine", sparanghelul reglează activitatea inimii, prevenind creșterea coagulării sângelui și formarea de trombi.
6. Saponinele, care sunt foarte mult în această plantă, ajută la bolile respiratorii. Ei diluează sputa și elimină mucusul din bronhii.
7. Produsul are un efect antiinflamator.

În ciuda acestui fapt, sparanghelul are și dezavantaje:

• Saponina, care curăță plămânii, afectează negativ mucoasa gastrică. Poate provoca alergii, gastrite, ulcere și chiar diabet zaharat.
• Sparanghelul este contraindicat la persoanele care suferă de cistită și reumatism.
• Unii oameni au o intoleranță individuală la produs.

Cunoscând aceste subtilități, vă puteți gândi în prealabil despre dieta dumneavoastră.

Un analog bun

Ca și sparanghelul murat, fasole verde pentru iarnă recoltate, de asemenea. Puteți face acest lucru în multe feluri. Una dintre cele mai populare oferă următorul component raport: 500 de grame fasole sparanghel va avea nevoie de 50 de grame de pătrunjel și mărar proaspăt și jumătate de grame de rădăcină de hrean, o lingura de zahar, 10 mazăre de piper negru, 2 linguri de sare, 3 de cuișoare uscate, scortisoara 2 grame și 50 de grame de oțet.

Totul se face simplu:

1. Fasolea proaspătă poate fi mai întâi încălzită puțin într-o tigaie în ulei vegetal.
2. Din apă, zahăr, oțet și sare, pregătiți o marinadă.
3. Fasolele sunt introduse în borcane de sticlă sterilizate.
4. Sus cu verdeață și presărat cu condimente.
5. Se toarnă produsele cu marinadă și se acoperă cu capace metalice.
6. Băncile sterilizează 15 minute, punându-le într-o baie de apă.
7. După aceea, produsele trebuie să fie bine laminate, întoarse cu capul în jos și acoperite cu o pătură. Mai bine dacă răcirea va trece treptat.

Produsele finite pot fi depozitate într-un loc răcoros sau în frigider.

Conservarea casei

Pentru cei care nu-i plac sparanghelul marinat, fasolea verde pentru iarnă cu ulei de floarea-soarelui va fi o opțiune excelentă pentru gustări gata preparate pentru orice fel de mâncare fierbinte.

Veți avea nevoie de următorul set de produse: pentru 4 kg de fasole proaspătă în păstăi luați o jumătate de litru de apă, 200 de grame de zahăr, o jumătate de litru de oțet de masă, 150 de grame de sare și usturoi tocat, frac12 - kilogram de ardei dulce, 250 de grame de ulei vegetal, 4 ciorchini de patrunjel și ardei amar (opțional).

Când produsele sunt gata, puteți începe lucrul:

• În primul rând trebuie să pregătiți o marinadă. Pentru a face acest lucru, toate produsele, cu excepția usturoiului și verdeațelor, se pun într-o cratiță și se aduce la fierbere.
• Adăugați fasolea spălată. Ingredientele trebuie gătite împreună timp de 25 de minute.
• Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați pătrunjel tocat și usturoi mărunțit.
• Produsul finit se întinde pe borcane sterilizate, închise etanș cu capace metalice și întoarse cu capul în jos.

Este mai bine dacă produsele se răcesc încet. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie înfășurate într-o pătură.

Înlocuire demnă

Dacă cineva este contraindicat asparagus murat, fasole verde va fi un excelent înlocuitor. Din ea, de asemenea, puteți face o frumoasă recoltare pentru iarnă.

Acest lucru va necesita: pe de o jumătate de kilogram de fasole - 3 catei de usturoi, ceapă, 100 de grame de morcovi, 2 linguri de zahar, 10 grame de sare, o jumătate de litru de apă, 5 grame de ardei iute verde, 3 mazăre ienibahar si o lingura de otet.

În acest caz, ordinea acțiunilor va fi:

1. Taie legumele în orice mod convenabil. Ele pot fi transformate în brusochki mici sau paie lungă.
2. Fasolele trebuie spălate, uscate și, dacă este necesar, îndepărtate zonele întărite.
3. Din sare, zahăr și apă, pregătiți o marinadă.
4. Produse pliate în borcane curate de sticlă. În mod separat top turnați oțetul.
5. Umpleți spațiul cu marinada.
6. Se acoperă și se sterilizează timp de 15 minute.

După aceea, borcanele trebuie sigilate și acoperite cu o pătură să rămână la răcire lentă. În timpul iernii, o astfel de salată gata va fi o adevărată descoperire.