Paste negre: caracteristici, rețetă

Astăzi, pe rafturile magazinelor rusești, puteți găsi un produs neobișnuit pentru țara noastră - paste negre. Ce sunt? Nu dăunează sistemului digestiv? Cum sa gatesti pastele de la ei? Răspunsurile la aceste și alte întrebări vor fi anunțate în articol.

Informații generale

Negru macaroane, fotografiile de care sunt plasate deasupra, au un aspect original. Nu fiecare persoană îndrăznește să le încerce. Și în zadar. La urma urmei, acestea sunt paste obișnuite obținute din grâu dur. O nuanță mai închisă se obține după ce se adaugă sepie de cerneală. paste dobândesc nu numai o culoare neobișnuită, ci și substanțe utile. Compoziția de sepie de cerneală include aminoacizi, microelemente și vitamine din diferite grupuri.

Paste negre: o rețetă pentru paste neobișnuite cu fructe de mare

Setul de produse alimentare:

• usturoi - sunt suficient doi dinți;
• 20 g de vin alb;
• busuioc - la gust;
• noi luăm 50 de grame de creveți (în formă purificată) și ulei de măsline;
• condimente preferate;
• 100 de grame de macaroane negre;
• roșiile de cireșe sunt numai pentru decorare;
• 30 g de midii;
• cardamom în formă de sol - pe vârful cuțitului.

Partea practică

1. De unde începem? Luăm paste negre, trimitem într-o cratiță cu apă sărată în fierbere. Timpul de gătire recomandat este de 10 minute (după ce lichidul se fierbe din nou). Apoi opriți focul. Executați cu atenție apa din tigaie. Și puneți macaroanele într-un șuvoi. Asigurați-vă că clătiți cu apă rece.
2. Am curățat cojile de usturoi din coji printr-o presă specială. Masa rezultată este răspândită pe tigaie. Se prăjește prin aplicarea uleiului de măsline. Acolo vom trimite creveți și midii într-o formă curățată. Se condimentează cu sare. Sprângeți cu condimentele preferate. Toate aceste ingrediente sunt prajite timp de 5 minute. Nu uitați să vă amestecați cu o spatulă. La sfârșitul procesului de prăjire, turnați puțin vin alb în tigaie. Se amestecă. Se toacă fructele de mare cu usturoi până când vinul se evaporă complet.
3. Acum să facem sosul. În bol, pune busuioc zdrobit (1-2 grinzi). Adăugăm ulei de măsline și condimentează "cardamom" în cantitatea potrivită.
4. Negre macaroane, gătite de noi mai devreme, plasăm pe o placă mare. Pe ele le punem prajite cu fructe de mare de usturoi. Și completează întreaga "imagine" a unui sos parfumat pe bază de ulei de măsline. Pentru a decora feluri de mâncare roșii de cireșe adecvate (fructe întregi sau jumătăți). Bucurați-vă de apetitul!

Macaroane negre acasă

Au mers în jurul tuturor magazinelor, dar nu au găsit acest produs neobișnuit? Nu-ți face griji. Puteți pregăti singur pastele și le puteți da un aspect original, folosind sepie de cerneală. Instrucțiuni detaliate sunt furnizate mai jos.

Ingrediente necesare:

• 2 ouă întregi de găină + 2 gălbenușuri;
• 1 lingurita de cerneala;
• făină (soiul nu este important) - 300 g;
• sare - nu mai mult de un ciupit.

Procesul de gătit

Numărul pașilor 1. Setați făina direct pe masă. Se condimentează cu sare. În centrul "făinii" făinii se adâncește. Am împărțit două ouă în ea. Adăugăm și câteva gălbenușuri. În amestecul de ouă introducem sepie de cerneală.

Numărul pasului 2. Luați furca. Începem procesul de bătăi de ouă cu cerneală.

Numărul pasului 3. Acum frămați manual aluatul. Dacă masa se lipeste de palme, atunci puteți turna mai multă făină. Am pus testul final în forma unei mingi. Îl scoatem la raftul mijlociu al frigiderului. Obținem aproximativ 1-1,5 ore.

Numărul pasului 4. Să începem să rostogolim aluatul. Cel mai bine este să folosiți un dispozitiv special pentru a pregăti taitei de casă.

Numărul pasului 5. Tăiați benzile de aluat bine tăiate în benzi subțiri. Avem macaroane în negru. Ei trebuie să se așeze o jumătate de oră pe masă, stropiți cu făină. Apoi le puteți fierbe.

O altă rețetă

Lista de produse:

• Bucăță de somon de 300 de grame (fără piele);
• usturoi - 3 buc;
• macaroane (negru) - suficient de 200 g;
• 0,4 kg de cocktail de mare;
• O porție de 100 de grame de cremă (conținut de grăsime - 35%).

Instrucțiuni pentru gătit:

Să începem cu ingredientul principal. E vorba de paste negre. Se fierbe cu foc mediu. Acest lucru va dura 10-15 minute.

Se taie usturoiul cu un cuțit. Îl trimitem la tigaia încălzită. Se prăjește timp de 3 minute, folosind ulei rafinat.

Într-o tigaie pentru usturoi, adăugați fileuri de somon tăiate. Se prăjește încă 5 minute. Am pus următoarea componentă - un cocktail de mare. Cu capacul închis și foc mediu, fructe de mare, bucăți de pește și usturoi trebuie fierte timp de cel puțin 10 minute. Apoi se toarnă crema în tigaie în cantitatea potrivită. Se amestecă. Din nou, acoperă capacul. Reducem incendiul la minim. După 5 minute totul va fi gata.

Distribuim macaroane pe plăci. Pe ele se așeză bucăți de somon, prăjite cu usturoi și fructe de mare. Ca o decorare a vasului, vă sugerăm să folosiți brânză parmezană rasă.

În concluzie

Macaroanele negre vor fi apreciate nu numai de fanii hranei neobișnuite, ci și de cei care urmăresc cifra. La urma urmei, vasul este ușor, nu provoacă senzație de greutate în stomac. Macaroanele sunt făcute din făină integrală, fără utilizarea ouălor. Acestea sunt clasificate ca alimente cu conținut scăzut de calorii. În astfel de paste, există fibre, care ameliorează oamenii de la senzația de foame. În ceea ce privește cerneala de sepie, conținutul lor de calorii nu depășește 79 kcal / 100 g.