Salo, sărată într-un mod uscat, cu usturoi într-un borcan la domiciliu (rețetă)

Salo pentru popoarele slave este un fel de mâncare tradițională. Nu este doar sărat, ci și fiert, prăjit și chiar afumat. Cu ajutorul acestui produs, puteți pregăti cu ușurință un alt fel de mâncare sau chestii care nu sunt grase. Este dificil să ne imaginăm borsch fără smântână, ceapă verde, hrean și slănină parfumată. În prezent, sunt cunoscute o mulțime de metode care să permită să pregătească o sărată sărată într-un mod uscat. Descriem câteva dintre ele.

Cum de a alege grăsimea potrivită

Pentru grăsime, uscat fel de uscat în bancă, sa dovedit delicios, ar trebui să alegeți alimentele potrivite. În caz contrar, vasul se va dovedi a fi greu și nu atât de parfumat. Cel mai bine este să luați salo ușor roz sau alb. Porc de porc în acest caz nu ar trebui să fie foarte gros. În mod ideal, piesa ar trebui să aibă dungi mici de carne. Cumpărați mai bine produsul pe piață, deoarece există mai multe opțiuni.

Ce este exact o bucată de cumpărare - este o problemă de gust. Cineva îi place o grăsime subțire și cineva este gras. Sau cu un strat mic de carne. Pentru sărare este mai bine să cumpărați bucăți, grosimea cărora este de 3 până la 4 centimetri. Pentru a pregăti un salon gustos sărat într-un mod uscat, nu utilizați un produs care a devenit deja gri, precum și o grăsime abdominală. De asemenea, ar trebui să abandonați bucățile cu galbenie. Desigur, acest lucru nu este întotdeauna un semn de grăsime veche. De regulă, bucățile foarte grase devin galbene. Dar cumpărarea unui astfel de produs ar trebui abandonată.

Cel mai bun este săratul de grăsime din lateral și din spate. De asemenea, atunci când alegeți un produs, trebuie avut în vedere faptul că piesele de la cobai tineri sunt mai delicate și mai moi decât cele de la vier.

tradițional salata salata reteta în bancă

Metoda uscată vă permite să preparați rapid și fără prea multă cheltuială un fel de farfurii delicate și delicate. Pentru a pregăti o gustare, veți avea nevoie de:

1. Grăsimea este proaspătă.
2. Sare.
3. Usturoi.
4. Condimente speciale pentru grăsimi.

Sare de sare acasă

În mod uscat, puteți pregăti o gustare care va avea un gust și o aromă unică. Pentru început, pregătiți produsele. Usturoiul trebuie curățat și lăsat prin presă. Dacă nu există usturoi, puteți să-l gratuiți pe un răzuitor fin, astfel încât să se transforme într-o mustă. La masa rezultată ar trebui să se adauge mirodenii și usturoi. Toate costurile de amestecare până la omogenitate.

Salo ar trebui să fie tăiate în brusochki îngrijite puțin. Fiecare felie de slănină trebuie frecată cu amestec de usturoi și pusă deoparte. Borcanul în care va avea loc sărăcia trebuie să fie spălat și uscat bine, astfel încât să nu rămână în el umiditate. În partea de jos a rezervorului trebuie să turnați un strat de sare și, deasupra, puneți bucățile de grăsime, astfel încât să nu existe diferențe mari între ele. Acest lucru este foarte important. Pe partea de sus a produsului, se presara cu sare din nou. Umplut cu o slănină poate fi închisă bine și apoi plasată într-un loc răcoros. Cel mai bun în frigider. După cinci zile, săratul sărat va fi gata. Dacă piesele sunt mari, ar putea dura mai mult.

În timpul preparării sarei, nu puteți să o cruțați. Grăsimea va lua tot atât cât are nevoie. Înainte de îngheț sau înainte de consum, grăsimea trebuie curățată de sare.

Metoda a doua

Usturoiul este, de asemenea, prezent în această rețetă. Trebuie avut în vedere faptul că slănina, sărată într-un mod uscat, cu această componentă nu este păstrată atât timp cât o grăsime doar cu condimente. Pentru a pregăti o gustare delicioasă, veți avea nevoie de:

1. Salo este proaspăt, tăiat în bucăți mici.
2. Plantele aromate sunt un amestec de verde mărunțit și sare.
3. Usturoi.
4. Orice condimente.
5. Sare.

Pregătirea produselor

Deci, sare untură cu usturoi într-un mod uscat. În primul rând, trebuie să coajați usturoiul și apoi să-l tăiați în plăci subțiri. În bucățile de grăsime pregătite, trebuie făcute bucăți. Acestea ar trebui să fie umplute cu usturoi tocat. Acum trebuie să pregătiți amestecul pentru frecare. Pentru a face acest lucru, combinați sare, verdeață și condimente. Compoziția gata făcută trebuie să grătească toate bucățile de slănină.

Cum să sare

Acum, un strat de sare ar trebui să fie pus pe fundul recipientului, și apoi - un strat de grăsime preparată. Între felii de slănină puteți pune o farfurie de usturoi. Acest lucru va face aperitiv mai aromat. Atunci când vasul este complet umplut, în partea de sus este necesar să se toarnă câteva linguri mari de sare și se închide strâns. După aceea, recipientul trebuie agitat de mai multe ori. Deci, sarea este distribuită mai uniform pe toată grăsimea.

Ar trebui să puneți borcanul de untură într-un loc întunecos și rece. Cel mai bine este să puneți recipientul în frigider. După cinci zile, produsul va fi gata de utilizare. Dacă doriți să obțineți o șuncă bine sărată, este bine să o țineți în frigider pentru câteva săptămâni și apoi să o transferați în congelator. Deci, este ușor, sare untură cu usturoi într-un uscat. Rezultatul este o baconă parfumată, cu un gust original și plăcut de verdeață.

În tigaie

Deci, cum altfel puteți prepara untură sărată într-un mod uscat? Rețeta pentru acest tip de slănină este suficient de simplă și este potrivită atunci când nu există un borcan de sticlă cu volumul potrivit la îndemână. Pentru a pregăti o gustare originală și delicioasă, veți avea nevoie de:

1. Grăsimea este proaspătă.
2. Mai multe capete de usturoi.
3. Pepper, de preferință negru.
4. Sare grosieră.

Pregătirea componentelor

În acest caz, sare de untură acasă într-un mod uscat, fără a folosi orice condimente speciale.

În primul rând, pregătiți toate produsele. Salo, dacă este necesar, curățați și tăiați în bucăți cu o dimensiune de 5 centimetri. Grăsimea trebuie să fie uscată, așa că nu o spălați în apă. Usturoiul trebuie să fie decojit de pe coji și apoi să treacă prin presă. Dacă nu există un astfel de instrument, atunci puteți să-l grătar pe o răzătoare fină.

Ardeiul negru este mai bine să se macină. Acest lucru se poate face cu o moară sau într-un mortar. Acum trebuie să pregătiți un amestec special. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat uscat trebuie să combinați sare, usturoi tocat și, desigur, piper. Felii de slănină trebuie frecate cu compoziția pregătită din toate părțile. Amestecul trebuie distribuit uniform pe toată grăsimea.

Rabatați într-un recipient

Saltarea grăsimii într-un mod uscat este posibilă nu numai în borcane de sticlă, ci și în vase. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți recipiente emailate sau ceramice. La baza vasului, puneți un strat de sare și apoi un strat subțire de amestec pregătit pentru frecare. După aceasta, puteți pune bucăți de slănină în recipient. În acest caz, fiecare șarjă de grăsime trebuie să fie umezită cu un amestec de usturoi, piper și sare. Acest lucru va permite ca produsul să fie sărat mai repede. Pe partea de sus a baconului trebuie să puneți un alt strat de sare.

Containerul umplut trebuie închis etanș și apoi introdus în frigider. După 10 zile, gustarea va fi gata. Înainte de servire, grăsimea trebuie curățată de excesul de sare și condimente, apoi tăiate în felii înguste și subțiri.

Salo în pergament

Pentru procesul de decapare a luat puțin timp, puteți plasa o grăsime nu într-un recipient, ci în pergament. Pentru pregătire se va cere:

1. Sacul proaspat.
2. 300 de grame de sare, măcinarea grosieră dorită.
3. 50 de mililitri de apă curată.

Etapele pregătirii

Pentru început, pregătiți produsele. Salo este cel mai bine tăiat în bucăți de dimensiuni medii, de aproximativ 25 până la 25 de centimetri. După aceasta, puteți pregăti un amestec pentru frecare. Într-un recipient separat trebuie să amestecați sarea și apa. Rezultatul ar trebui să fie o măcinare groasă. Compoziția gata este de a freca fiecare bit de slănină. Amestecul trebuie distribuit uniform pe suprafața produsului.

O coală de pergament ar trebui să fie presărată cu un strat de sare obișnuită, cu o grosime de câțiva centimetri. Bucățile de slănină preparate trebuie să fie așezate pe hârtie, de preferat cu șmirghel în jos. Fiecare șanț de șuncă trebuie să fie, de asemenea, presărat cu sare. Deci, produsul va fi mai delicios și se va găti mult mai repede.

Se acoperă cu precizie bucăți de grăsime și apoi se înfășoară de mai multe ori cu pergament sau hârtie de ambalaj. Țineți grăsimea într-un loc întunecos și rece. Cel mai bun în frigiderul de pe rafturile inferioare. Snack-ul gata va fi după aproximativ 2 sau 3 săptămâni. Este de remarcat faptul că această grăsime este stocată mai mult de o lună.

În concluzie

Acum știi cum să sare grăsimea într-un mod uscat, nu numai în borcane de sticlă, ci și în smalț sau vase ceramice. Procesul de pregătire a acestui fel de mâncare este simplu și durează puțin. Cel mai important lucru este să alegeți condimentele potrivite și grăsimile. Dacă este necesar, puteți cumpăra un condiment special în magazin sau puteți găti singur. De asemenea, trebuie luată în considerare faptul că untura preparată cu usturoi este depozitată mult mai puțin decât o grăsime cu diferite condimente și sare.