`Beef Wellington`: cum să gătesc acasă?

"Beef Wellington" este o farfurie cu adevărat regală. Prin pregătirea sa corectă, va deveni punctul culminant al oricărei mese festive.

"Beef Wellington": rețetă

Prima dată când încerci acest fel de mâncare, o vei face din nou și din nou. La urma urmei, este nu numai satisfăcătoare și gustoase, dar, de asemenea, destul de original.

Multe gospodine eronat cred că, odată cu pregătirea de feluri de mâncare, cum ar fi „Beef Wellington“, va fi capabil să facă față numai bucătari cu experiență. Dar nu este așa. Dacă doriți, aproape orice hostess poate face acest lucru.

Deci, pentru a pune în aplicare rețeta în cauză, avem nevoie de:

• Carne de vită cât mai proaspătă - circa 700 g (fără vene, oase și alte elemente necomestibile);
• crengi de cimbru - pentru gust;
• ciuperci carnati in forma proaspata - 200 g;
• piper negru - la gust;
• ceapa albă - 2 capete;
• sarea este bine - pentru a gusta;
• bacon - aproximativ 12-13 felii;
• aluatul fără puf de drojdie - aproximativ 250-300 g;
• Wet mustard - 2 linguri mari;
• ou pui - 1 mic (pentru ungerea aluatului);
• ulei de măsline - la discreția dvs.

Pre-tratarea componentelor

De unde ar trebui să începeți pregătirea vasului de vită Wellington? În primul rând, este necesar să se taie ciupercile proaspete și ceapa albă în sferturi. Apoi, ambele produse sunt plasate într-un castron al mixerului și măcinate la o stare de umplutură. De asemenea, după gustul dvs., se adaugă piper și sare.

În mod separat, preparați carnea de vită proaspătă. O piesă bună și densă este spălată bine și uscată folosind prosoape de hârtie obișnuite. După aceasta, produsul din carne de vită se freacă cu piper și sare și se lasă la căldură timp de 30 de minute.

Prăjirea componentelor pe aragaz

Felul "Beef Wellington", rețeta pe care o considerăm, este foarte suculentă și gustoasă. După ce ingredientele principale au fost pregătite, procedați la prăjirea lor pe sobă.

O tigaie din fontă este încălzită bine la căldură mare și apoi se adaugă ulei de măsline. Apoi, puneți un vas de umplutură de ciuperci în vase și pregătiți-l într-o stare de aur, amestecând regulat cu o lingură.

La sfârșit, ciupercile cu ceapă sunt gustate. Dacă este necesar, adăugați condimente pentru ei.

După ce se coace boabele, se așează cu grijă într-un vas separat și se toarnă puțin mai mult ulei în tigaie. Aruncând câteva crengi de cimbru într-o cratiță roșie, așteptați câteva secunde. Mai departe, pe lângă acestea, răspândiți fileul de carne de vită.

Carnea este prăjită la foc foarte puternic din toate părțile. În același timp, se obține apariția unei cruste de aur. Punctul de vită cu furculiță sau cuțit nu este recomandat. În caz contrar, tot sucul său va curge în tigaie.

De îndată ce carnea devine o crustă apetisantă, ea este scos și lăsată afară.

Procesul de formare

Știți despre formarea lui Beef Wellington? Pentru aceasta, o suprafață plană este acoperită cu o peliculă de alimente și pe ea sunt așezate și felii de slănină. În același timp, ele trebuie să se asigure că se suprapun ușor între ele.

După acțiunile descrise, un strat mic de umplutură de ciuperci este aplicat uniform pe felii de slănină. Apoi au răspândit carnea rece cu crustă de aur. La rândul său, carnea de vită este lubrifiată cu grijă cu muștar umed. Apropo, acest condiment îi conferă vasului de vită Wellington o pianitate specială.

Odată ce carnea se află pe masă, suprafața acesteia este, de asemenea, unsată cu o masă de ciuperci și în mod similar așezată felii de slănină.

La sfârșitul final, pachetul rezultat este transferat într-o cofetărie de puf, care este pre-laminată în straturi subțiri. Înfășurați produsul cu un plic, acesta este îndepărtat timp de 20 de minute la magazia frigorifică.

Procesul de coacere

Cât de mult ar trebui să fie gătit carne de vită? "Beef Wellington" este un fel de mâncare specială care nu necesită tratament termic lung.

După ce produsul semi-finit este păstrat în frigider, acesta este mutat cu atenție în foaia de copt cu cartea de pergament și pătată cu un ou bătut. O astfel de prelucrare va face posibilă obținerea unei un fel de mâncare neobișnuită.

Coaceți o cină de masă în cuptor este de dorit la o temperatură de 180-190 de grade. Timpul de gătire al Wellington Beef depinde de ce gradul de prăjire a cărnii te iubesc. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că produsele de patiserie sunt făcute destul de repede. Prin urmare, cele mai multe gospodine gătesc acest vas în cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute.

Prezentăm carnea în test la masa festivă

Corect gătit "Beef Wellington" se dovedește foarte suculent și incredibil de gustos. De îndată ce vasul este rumenit, acesta este scos cu grijă din cuptor. Tăierea unei astfel de "plăcintă" nu este imediat recomandată. Trebuie lăsat să stea la temperatura camerei timp de câteva minute.

Ar trebui menționat acest lucru carne de vită în produse de patiserie pot fi alimentate la masă în moduri diferite. Unele gospodine îl prezintă ca o farfurie fierbinte. Deși există câțiva experți culinari care au tăiat carnea de vită Wellington în bucăți și o folosesc ca o gustare. În orice caz, un astfel de fel de mâncare neobișnuit vă va mulțumi cu siguranță oaspeților dvs. invitați și membrilor gospodăriei.