Marinatul de usturoi ca pe piață: o rețetă. Rapid, gustos, ușor

Printre varietatea de muraturi, spini de usturoi sunt făcuți de puțini. Un păcat - într-o formă mărunțită sau mărunțită, nu-și pierde calitățile sale utile. În același timp, amărăciunea este în mare măsură atenuată în timp ce se păstrează condimentul. Încercați să gătiți cel puțin o cantitate mică usturoi prelucrat ca pe piață: rețeta, deși este nevoie de timp să aștepte, este în întregime în puterea oricui care a lucrat deja la pregătirile pentru iarnă. Și ca o legume gustare va merge la carne, pește, și vodca nu este rău. Beneficii și plăcere într-o singură sticlă!

Ediția clasică

Firește, fiecare bucătar are propria sa idee despre cum usturoi prelucrat ca pe piață. Reteta oferită aici este folosită cel mai adesea de către bucătarii de acasă. Dacă simțiți că lipsește ceva - experimentați-vă și personalizați-vă pentru dvs.

Deci, gatim usturoiul delicios la domiciliu cu o reteta traditionala. Pentru acest kilogram, capetele nu sunt foarte mari, strânse și neimpregnate, curățate de stratul superior, fără a afecta învelișurile individuale ale lobulelor. Chesnochina ar trebui să rămână intactă. Usturoiul fiert este fiert, răcit cu apă curentă și filtrat printr-o sită sau sârmă. Dacă există rădăcini vizibile, acestea sunt tăiate. Capetele sunt așezate pe borcane (este mai convenabil să se utilizeze jumătate de litru) cu turnare de laur și piper. Din oțetul de 9% și apa (luați un pahar), adăugați o lingură (cu o alunecare) de sare și două și jumătate de zahăr se face marinată. Ele sunt umplute cu cutii, acoperite cu tifon și se așează timp de câteva săptămâni în căldură. Apoi, containerele sunt închise cu capace, pot fi din plastic și transferate într-un loc mai răcoros. Pivnița cu frigiderul nu este foarte potrivită, ar trebui să fie mai caldă, cam ca o cămară.

Marinat de usturoi ca pe piață: o rețetă cu sfecla

Mulți oameni preferă usturoiul roșu pe piață. A obține o astfel de nuanță în bucătăria ta nu este deloc dificilă. Gustul va fi mai moale și ochiul se va bucura. Când pregătim acest apus de soare la domiciliu, luăm o roșie de sfeclă medie pe kilogram de usturoi. Principalul ingredient este preparat în același mod ca și în rețeta anterioară. Sfeclă este a mea, curățim și tăiem cu plăci subțiri sau paie mare. Puneți usturoiul în borcane sterile, alternându-l cu boraxul. Faceți marinadă: 900 de mililitri de apă fierbe în compania a două linguri de sare, o cantitate egală de zahăr, șase mazăre și patru betisoare. După îndepărtarea de la foc, se toarnă o jumătate de pahar de oțet (9%) și într-o formă încă caldă se toarnă pe maluri. Dacă usturoiul este închis pentru iarnă, recipientele sunt sterilizate timp de cinci minute dacă se presupune că sunt consumate imediat - acoperite cu un capac dens și lăsate timp de trei zile calde.

Usturoiul de mere

Există un mod foarte interesant, cum să mănânci usturoi capete cu un gust neobișnuit. Trebuie să fie eliberat de pe cojile superioare, spălat și pus într-un castron, unde se va marina. Se toarnă peste umeri cu apă pentru a determina cât de mult marinată este necesară. Lichidul este decantat într-un vas de măsurare - jumătate este turnată și se adaugă o cantitate egală de suc de mere. Firește, este mai bine să o iei cu mâna ta. Puteți să o înlocuiți cu o achiziție, dacă sunteți sigur că este natural, nu este reconstituit și îndulcit cu zahăr. În marinadă se adaugă sare (o lingură la un borcan de litru de usturoi) și, după dizolvarea sa, se toarnă în cutii. Timp de două săptămâni se lasă la temperatură normală (nu în frig și nu în soare) și vă puteți bucura de o gustare minunată.

Marinuem fără oțet

Gustul de oțet este departe de a fi la dispoziția tuturor. În acest caz, majoritatea răsturnărilor fără ea nu pot face. Cu toate acestea, puteți rula usturoi magnific pentru iarnă, fără acest ingredient. Procesul va fi ușor diferit de manipulările descrise deja. Capetele sunt spălate și uscate, după care sunt ambalate în borcane de jumătate de litru și umplute cu apă fiartă. Când se răcește, apa se îmbină și abordarea se repetă. După a doua oară într-o sare a acidului borcan adăugat, zahăr și citric (o lingură), opt piese Goroshkov piper, seminte de coriandru biți și mărar, frunze de dafin, și o pereche gvozdichek comprimat „aspirina“. Capacitatea este umplută numai cu apă clocotită și sigilată imediat.

În chineză

Pregătirea usturoiului murat este populară în multe tradiții culinare. Fanii bucătăriei asiatice vor aprecia cu siguranță rețeta chineză. Din capete îndepărtate pielea superioară, ele sunt curățate în cantități astfel încât să umple litrul aproape până la vârf. Apa fierbinte, după ce se îndepărtează de foc, se toarnă sos de soia în cantitate de sticlă pe jumătate de litru. Usturoiul, pliat într-un borcan, este umplut cu un compus, închis bine cu un capac și se ascunde în frig timp de cel puțin o săptămână.

Rețeta din Siberia

Este preferabil usturoiului. Dar un om matur, dacă nu minte, nu devine gol înăuntru. Capetele sunt eliberate din coaja exterioară, rădăcinile și săgețile rămase sunt tăiate. Usturoiul se spală și se împachetează dens pe cutii - pe măsură ce se umple în rezervor, se toarnă o cimbrușă spălată. Boabele au nevoie de o lire pentru fiecare 2 kilograme de legume. Apa se fierbe cu sare. Un litru de lichid se pune în trei linguri. Când se răcește marinada, se toarnă o jumătate de pahar de oțet de mere (eventual vin, dar nu de masă). Turnarea se distribuie băncilor, se rostogolesc și se depozitează.

Nu toată lumea, desigur, are posibilitatea de a obține lingonberries. Nu vă supărați: usturoiul murat în Siberia din bancă nu își pierde gustul, dacă această boabe este înlocuită cu aceeași cantitate de coacăz roșu sau jumătate de afine. Cu toate acestea, dacă vă place acru, cranberries pot fi puse în aceeași greutate.

Mriya Niori

Dacă ați reușit să ridicați usturoiul murat ca pe piață, vă va plăcea și rețeta în limba georgiană. Numai atunci este necesar să aveți o legume tinere, luate cu câteva săptămâni înainte de data scadenței: în acest moment este cea mai suculentă. Straturile exterioare ale cojilor sunt îndepărtate la maxim, numai o peliculă subțire trebuie să rămână. Capetele timp de un minut sau două coboară într-o apă abură aburită, așezată pe o suprafață plană și presărată cu cantități excesive de sare grosieră. Tarragonul este așezat pe fundul cutiilor, după care începem să purtăm cu ușurință capetele de usturoi. Fiecare strat este din nou excizat cu tarhon și presărat cu o pipetă de piper roșu uscat. Turnarea se face: apa fiartă este combinată cu oțet de vin în proporție de 1: 1. Vrei cea mai delicioasa, elita marijuana niori - inlocuieste apa cu suc natural de rodie neindulcita. Marinada este turnată caldă și trebuie să acopere usturoiul. Banca este legată de pergament și a plecat timp de o săptămână în interior. Gustul marinat gata în georgiană este transferat în pivniță.