Salo în bancă: cea mai delicioasă rețetă și ușor de pregătit

Zăbrele de iarnă

Reteta cea mai delicioasă pentru fiecare gospodină, fără îndoială, proprie. Bucătarii experimentați au reușit chiar să descopere anumite trucuri ale procesului și să modifice tehnologiile existente pentru aceștia. Și pentru începători, vom oferi mai multe modalități de a obține o sărată delicioasă la domiciliu. Și să împărtășim toate secretele sării.

Cheia succesului

Pentru a obține o grăsime licitată și parfumată în saramura din bancă, rețeta de care ați avut grijă, trebuie să respectați anumite reguli. Și cel mai important lucru aici este selectarea corectă a produsului sursă. Acordați atenție atunci când cumpărați câteva lucruri:

1. Culoarea tăieturii. Numai alb sau ușor roz, este potrivit - gri, ca și galbenul, indică vârsta venerabilă a porcului.
2. Structura grăsimilor. Netedă, densă, fără slăbiciune sau neplăcută.
3. Prezența venelor. Dacă sunt, slănina este puțin probabil să fie gustoasă. Verificarea este elementară: străpungeți carnea cu un meci. Dacă vine vorba de jerks - căutăm un altul.
4. Ștampila Sanctuarului. Unii se încruntă pe imprimarea albastră și ea, apropo, garantează că cu grăsimea nu vindeți nici un parazit. Astfel, piețele naturale netestate sunt mai bine să ocolească drumul lung.

Singurul dezacord care provoacă sărare în saramură în bancă - spălați-l sau nu spălați-l. Un număr de bucătari cred că acest lucru nu se poate face strict: să spunem că produsul este sărat neuniform. Acestea oferă o cuțitură totală. Cu toate acestea, cei mai mulți bucătari preferă să spele grăsimea și apoi să o usuce cu un prosop. Cui să vă alăturați - decideți-vă singur.

Rezerve pe termen lung

Dacă intenționați să preparați untură de iarnă în bănci, una dintre cele mai bune rețete este următoarea. Produsul inițial este tăiat cu bucăți suficient de mari (dacă numai în gât se prolatează). Partea de jos a borcanului este acoperită cu plăci de usturoi, cu lavă și piper. Salo este așezat în rânduri, fiecare strat fiind stropit în mod similar cu partea de jos. Un litru de apă caldă dizolvă o treime dintr-un kilogram de sare. Tot ceea ce nu se dispersează, o parte din ea se va rezolva până jos, dar este necesar. Când se răcește brânza, se toarnă în borcan. Aveți grijă să filtrați în partea de jos și să completați toate golurile. Sarea sedimentară se află peste grăsime, după care soluția este turnată pentru a începe să curgă. Capacul este rostogolit în pivniță. Poate dura mult timp pentru a stoca un astfel de preparat, dar puteți începe degustarea în câteva zile.

Reteta rapida

Și dacă nu există timp sau dorință de a aștepta, până când grăsimea din bancă va crește? Cea mai delicioasă rețetă pentru mulți - oferind rezultate imediate. Apoi, materialul de pornire trebuie să fie tăiate ușor mai mică decât cea a exemplului de realizare anterioare, și fiecare bucată este generos și abundent amestec grătarul de sare, condimente și usturoi iubitor selectate. Feliile sunt adăugate la rezervor, care este plasat pe un șervețel - l prostilaetsya fundul unei mici. Gâtul este acoperit și grăsimea de o jumătate de oră este sterilizată - ca și în cazul preparatelor de iarnă. Cum să te răcești, poți să te duci la masă.

Decaparea uscată

Mulți oameni preferă șuncă clasică sărată într-un borcan. Cea mai delicioasă rețetă în acest caz este fără brânză. Tăierea produsului este similară cu prima metodă, singurul rafinament - piesele nu sunt mai subțiri decât cinci centimetri. Ei merg bine în sare. Luați doar o bucătărie brută, nici o mare, nici o extra, nu iodată nu se potrivesc. Dacă se dorește, poate fi amestecat cu mirodenii (bună va fi Plante provensale, chimen, marjoram) și transferați bucățile de untură cu plăcuțe de usturoi.

Deci, felii se încadrează într-o mare sare de bucătărie. A supraviețui grăsimii este chiar teoretic imposibilă, deci nu regretați sarea. Dacă, pentru prima dată, există temeri să exagerați, luați aproximativ patru linguri pentru fiecare kilogram de produs. În partea de jos a borcanului, de asemenea, se toarnă un strat de sare, apoi se adaugă felii - astfel încât acestea sunt întoarse cu pielea în jos. Sare din nou și rândul următor, acum pielea este în sus. Când întreaga bancă este plină, este sigilată și prima zi este petrecută în bucătărie, în căldură, iar apoi este mutată la rece.

Grăsime în saramură

Acesta este numele unei soluții solide foarte puternice. Este convenabil să gătești untură într-un saramură într-un borcan. Cu toate acestea, reteta permite folosirea unui vas de email, numai in acest caz, pentru timpul decaparii, este necesar sa apasati viitoarea delicatesa cu opresiunea.

Scursa se taie și se împachetează în cutii. Acest timp de stabilire nu ar trebui să fie prea dens. Pentru aromă, este ardei cu piper (negru și roșu, care poate fi amestecat cu cinci feluri), bayberry, usturoi și piper. Se prepară saramura: un pahar de sare se fierbe într-un litru de apă. Densitatea soluției saline rezultate trebuie să fie astfel încât oul din acesta să nu se scufunde. Ventilatoarele de condimente pot adăuga umbrele de mărar fierte, marjoram și chimen. Solul saramurat este filtrat si distribuit in brate. Acoperă - obișnuită, polietilenă. Salatarea salatei într-o soluție salină într-o cutie a acestei rețete durează de la cinci zile la o săptămână - în funcție de capacitatea pe care ați luat-o și cât a fost tăiată componenta principală. Această grăsime are o culoare naturală blândă și este păstrată timp de aproximativ un an. Cu toate acestea, dacă se adaugă usturoi, perioada este redusă considerabil.

Salo pe o baie de apă

Sucul gătit este popular chiar și printre cei care nu prea aprobă acest produs. Cu toate acestea, natura în mai multe etape a procesului de gătit îi respinge pe mulți de la un astfel de tratament. Vă sugerăm să pregătiți brânza gătită într-un borcan - cea mai delicioasă rețetă este și cea mai puțin laborioasă. Deși va dura mult timp. Pentru un kilogram de două sute de lats se amestecă o treime dintr-un pahar de sare, câteva frunze de laur fin zdrobite, un cap de usturoi zdrobit și o lingură de piper negru. Această compoziție este frecat în felii și umplut într-un borcan. Un șervețel este pus într-o oală profundă, se pune un borcan, se toarnă apă - astfel încât să fie la nivelul șuncii. Ar fi bine să găsiți o cratiță, care ar putea fi acoperită cu un capac în timpul gătitului. Când apa începe să fiarbă, focul este înșurubat la minimum, iar baia de apă funcționează 2-3 ore. Delicatul gătit finit după răcire este păstrat în frigider.

Sos de coaptă într-un borcan: cea mai delicioasă rețetă

Mâncărurile de mâncare sunt iubite de toți cei care nu sunt vegani. Probabil că mănâncă carnea și grăsimea "băutură" în bancă. Rețeta este simplă, iar rezultatul variantei sale este admirabil. Se recomandă numai să luați bacon cu o fantă abundentă, peritoneu sau obraz. Trebuie să fie bine uscat, chiar dacă nu este detectată umiditate vizuală. Sectiunile felii trebuie sa fie cat mai mari posibil - cele mici se vor dovedi a fi fara gust. Fiecare bucată este rulată într-o condimente pentru carne - trebuie să conțină în mod necesar sare, deoarece nu participă separat la această rețetă. Condimentele excesive sunt scuturate, iar grăsimea este pusă într-un borcan uscat. Până în partea de sus nu este nevoie să manipulezi: trei centimetri de spațiu sunt lăsate goale. Potul este așezat într-un cuptor rece, acoperit cu un capac, iar cuptorul este pornit la un minim pentru încălzire.

După aproximativ zece minute, temperatura este adusă la 150-160 de grade. Coaceți produsul va fi de la 50 de minute la o oră, după care oprim cuptorul, iar untul gustos din borcane îl lasă să se răcească chiar în el.