Rețetă rapidă de sărare: untură în saramură

Există destul de multe rețete sărare bacon, în fiecare dintre care se observă propriile nuanțe. În același timp, este posibil să se distingă în mod condiționat 3 tipuri: sărarea uscată, în saramură și cu ajutorul gătitului. Foarte popular, la urma urmei, următoarea rețetă pentru sărare: șuncă în saramură cu piper și mirodenii. Rezultatul este extraordinar de blând și apetisant, perfect adaptat ca o gustare pe o masă festivă sau la cursul principal.

Inițial, ar trebui să alegeți grăsimea potrivită, deoarece acest lucru depinde și de mult. Ar trebui să fie de culoare roz blând, în timp ce este ușor de tăiat cu un cuțit. Pielea este mai bine să aleagă mai subțire, dar prezența venelor din carne este o chestiune a gustului fiecăruia, unele cum ar fi ele mai groase, altele preferă să fie cât mai mici posibil.

După selectarea piesei dorite, produsul este tăiat în benzi mici înguste. Deoarece cel mai adesea apare sărare în cutie (de obicei, luați un pahar, trei litri), atunci trebuie să aveți grijă ca piesele să poată fi ușor deconectate și îndepărtate.

În continuare, trebuie să acordați atenție chiar rețetei de sărare. Salo în saramură poate fi pregătit în diverse moduri. De exemplu, puteți face acest lucru. Sosul preparat se pune în vase, unde se pregătește. Apoi se pregătește brânza însăși. Se crede că acest produs nu va fi prea sărat, va lua cât mai multă sare din lichid, după cum este necesar. Cu toate acestea, este optim pentru a pune 5-6 linguri de sare pe litru de apă. Puneți piper (de preferință mazăre, negru sau parfumat), usturoi zdrobit, frunze de dafin, ierburi aromate (puteți săturați semințe uscate sau ierburi proaspete). Solul este adus la fierbere, după care este imediat îndepărtat și lăsat pentru o vreme. Salo este turnat cu un lichid răcit, după care este lăsat timp de trei zile la temperatura camerei. După acest timp, sunt luate bucăți, șterse cu un șervețel de hârtie din saramură în exces, așezate pe film de hrană. De sus puteți stropi cu piper roșu sau alte condimente pentru a face gustul mai picant. Pregătește untură în congelator și, dacă este necesar, de ceva timp.

Dacă timpul nu este atât de mare, va funcționa sărind cald într-un mod fierbinte. Pentru a face acest lucru, bucăți de grăsime sunt prevăzute într-o cratiță, se toarnă jumătate de sare și se lasă o zi, de preferință sub jug. După aceea, se toarnă apă rece, se pune pe sobă, se aduce la fiert și se fierbe timp de aproximativ o oră. Același loc bay, condimente, piper. La sfârșitul gătirii, bucățile sunt scoase, învelite în hârtie cu ulei, așezate timp de câteva ore în congelator, după care sunt gata de utilizare.

Dacă luați următoarea rețetă de sărare, slănina din saramură se va dovedi blândă și foarte moale. În 2 litri de apă, puneți câteva linguri de sare și o mână de coajă de ceapă (pentru a achiziționa o culoare maro plăcută). Sosul se fierbe, se filtrează, se trimite la grăsime (aproximativ 2 kg), se lasă în foc timp de aproximativ 15 minute, apoi vasele sunt îndepărtate și lăsate timp de 8 ore. După această perioadă, grăsimea este extrasă, frecați cu piper, usturoi tocat, învelit în hârtie (este mai bine să luați pergament) și puneți-l în congelator. După câteva zile, produsul poate fi mâncat.

Dacă se folosește o rețetă de sărare dată, grăsimea baconului din sărurile de brânză este moale și delicată, iar timpul de gătire este semnificativ redus comparativ cu metoda uscată. Ceafă de ceapă se adaugă la murături pentru a adăuga culoarea produsului. După decapare, puteți să fumați puțin. Utilizați grăsimi în alimente, tăiați în straturi subțiri, puteți, de asemenea, presărați cu o cantitate mică de oțet și adăugați tăiate ceapa în inele.