Sterling Rețete Rețete

Sterlet aparține familiei de sturioni. Acest pește era foarte îndrăgit de țarul rus Ivan cel Groaznic, și Petru am vrut să o văd în fiecare zi, așa că sterletul este considerat un pește regal.

Deși sterletul se numește pește roșu, carnea este albă. Pentru gust seamănă cu carnea de vită și nu are aproape nici o oase. În carne și în special în caviarul acestui pește sunt foarte utile pentru acizi grași umani, restaurând celulele nervoase și prevenirea apariției cancerului.

Există diferite rețete pentru gătitul cu sterlet: poate fi gătit, aburit, prăjit și toc, coaptă, afumată și umplută. Uneori vin sau șampanie se adaugă la sterlet.

Pentru a face un fel de mâncare gustos, trebuie să alegeți peștele potrivit. Verificați dacă peștele proaspăt sau nu poate într-un mod simplu - puneți-l pe palma mâinii și vedeți dacă acesta se blochează din mână sau nu.

Vă oferim rețete pentru sterletul de gătit. Aici, de exemplu, sterlet coapte în sare de mare. Vor fi necesare următoarele componente:

* Sterlet 2 kg
* Sare de mare de 3,5 kg
* Sare de mare amendă 1 kg
Mucar (semințe) 100 gr
* Uleiul de măsline 1 lingură
* Ardei iute, sare

Înainte de a găti sturion, este necesar să se dezghețe, elimina branhii, măruntaie și curat, apoi se spală, se îndepărtează înotătoarea dorsală și vizigu, agățați în jurul valorii de furca cozii. Peștele se usucă cu un prosop și se freacă din interior cu sare și piper alb. Cupa este turnat mare de sare, muștar și se toarnă tot paharul de apă. Amestecul a fost împrăștiată pe o foaie de copt si pune-l pe burtă de pește în jos.

Uleiul de măsline trebuie să se răspândească pe partea din spate a peștilor și a părților laterale, apoi, apăsând ușor mâinile, se presară sterilele cu amestecul rămas. Un castron cu pește se pune într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade și se coacă.

Pregătirea sterlei în cuptor va dura aproximativ o jumătate de oră. Peștele pregătit este îndepărtat din cuptor și pielea este îndepărtată. Dacă sarea este sinterizată, atunci crusta care se formează trebuie să fie spartă, ciocănit cu un ciocan. Înainte de a servi, sterletul este decorat cu verdeață și roșii de cireșe.

Peștele poate fi ars în cuptor în hârtie de pergament - nu va lăsa sucul să iasă în afară, iar peștele va deveni suculent și foarte apetisant. Această rețetă pentru sterletul de gătit este foarte simplă. Trebuie să luați peștele, să îl ardeți și să-l puneți pe o coală de pergament. În partea de sus trebuie să puneți busuiocul sau patrunjelul și câteva mazări de piper dulce. După aceea, înfășurați peștele și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. După 45 de minute, prepararea sterlei în cuptor va fi finalizată, iar peștele poate fi servit pe masă, turnându-se cu suc de lămâie. Puteți să o decorați cu felii de lamaie.

Retetele pentru sterletul de gatit pe gratar nu sunt, de asemenea, complicate. Iată unul dintre ei.

* Pește 1 kg
* Unt 100 g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 bucată
* Sos de maioneza sau rosii 250 gr
* Sare, piper

Curățat de pește în porțiuni, este necesar pentru a elimina umezeala cârpă și freca pe toate părțile cu sare și piper, se ung cu unt și rola în pesmet. Peștele poate fi prăjit atât în ​​porții cât și în carcase întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să eliminați aripioarele de pește și aplatiza fără a se separa cele două jumătăți în afară. După această starleta este pânză prea uscat, sare și piper, se stropesc cu unt și rola în pesmet și apoi pus pe raft și în loc de pui broiler preîncălzit. Serviți pește pregătit cu cartofi prăjiți, decorați cu felii de lămâie.

Există, desigur, rețete foarte complexe pentru sturioni, de exemplu, legume prăjită și să le umple de pește, alternând cu straturi de brânză și creveți sau gatiti sturioni sub sos de șampanie. Cu toate acestea, nu e nimic ca un grătar sau cărbuni, și pentru că se presara suficient eviscerat, cu suc de lămâie, aromă cu condimente și sare după gust.