Care este diferența dintre sturion și sturion? Asemănări și diferențe

În Rusia, fără o farfurie delicioasă de sturion, nu era o singură sărbătoare regală. La curtea de conducătorii de pește adus la trunchiuri scobite de jgheaburi de stejar, deplasând cârpe ude pentru a oferi în viață suveran. Pentru cele mai importante puteri de mese de banchet preparate pe bază de gelatină și supa de sturioni, sturionul imens la cuptor cu legume, au fost decorarea principală a colegilor. Persoanele care de zece ani au fost angajate în recoltarea acestui pește nobil nu au încercat niciodată în întreaga lor viață, pentru că au costat foarte mulți bani, iar întreaga industrie a pescuitului a fost strict controlată.

În prezent, volumul de capturi al acestui pește a scăzut în mod critic și nu a devenit mai accesibil maselor largi. Cu toate acestea, dacă unele sturion este foarte posibil să găsiți în vânzare. Dar pentru a le distinge una de cealaltă - sarcina este mai gravă. Aici, de exemplu, câți oameni știu ce distinge sturionul de sturion? Răspunsul la această întrebare nu este atât de complicat, așa cum pare la prima vedere. Pentru a determina cine este, este suficient să cunoașteți diferențele principale - chiar și la prima vedere puteți să determinați cu exactitate ce este un pește ciudat în fața ta.

Ce spun biologii?

În mod surprinzător, orice ghid pentru zoologie poate ajuta la găsirea răspunsului la întrebarea ce distinge sturionul de sturion. Diferența dintre peștii din clasificarea oficială. Familia de sturioni include același gen. Un sterlet este una dintre speciile pe care le include. Cu alte cuvinte, toți reprezentanții genului Sturgeons sunt numiți sturioni, dintre care există până la 19 specii. Un sterlet este o definiție mai restrânsă.

Trăsături comune ale întregului sturion

Reprezentanții familiei sunt de dimensiuni mari. Acest punct va ajuta să înțelegeți ce distinge sturionul de sturion. În sturioni, carne albă licitată, cu un conținut scăzut de grăsimi și câteva oase. Iar caviarul lor din întreaga lume este considerat una dintre cele mai valoroase delicatese.

Sturjenii trăiesc în râuri, mulți dintre aceștia călătoresc și frecvent merg în mări. Acest lucru este legat de particularitățile reproducerii. În acest sens, sterletul este o excepție, este un pește de origine.

Când dimensiunea contează

Ați văzut vreodată poze cu Beluga? Acest pește aparține sturionului și este unul dintre cele mai mari pe planetă, ajungând la mai mulți metri în lungime. Dar sterletul poate fi numit campion anti-record. Este cel mai mic din familie, lungimea lui rar atinge un metru. Cele mai mari exemplare capturate au ajuns la aproximativ 125 cm. Sterletul cântărește aproximativ 3-5 kilograme. Întrebat despre diferența dintre sturion și sturion, puteți răspunde în siguranță: "În primul rând, mărimea". Toți ceilalți membri ai familiei sunt mai mari decât sterletul.

Caracteristicile structurii capului

Forma capului și a nasului este următoarea caracteristică caracteristică, conform căreia este, de asemenea, posibil să se determine diferența dintre sturion și sturion. Fotografia vă va ajuta să vedeți diferențele vizual. Aruncați o privire mai atentă: nasul sterletului este lung și îndreptat, capul este îngust și superficial în comparație cu corpul. În plus, acest pește are o mustață fringed.

Majoritatea sturionilor sunt diferiți: nasul este mai scurt, capul este mai mare și mai larg. Și pescarii spun că sterletul are un aspect deosebit, ca și cum ar fi surprins sau naiv. Sturgeon arată diferit - ca și cum ar fi mai încrezător. Desigur, aceasta nu este o chestiune de caracter și nu că gândurile peștilor pot fi citite prin vedere. Acest fenomen se datorează doar particularităților structurii craniului.

Culoarea și structura corpului

Tipurile de sturioni includ mai multe rase, foarte asemănătoare. Nu vă concentrați asupra culorii, încercând să determinați ce distinge sturionul de sturion. Care este diferența de culoare a acestor pești? Toți sturionii, inclusiv sterletul, au o culoare gri, aproape de lumină până aproape de negru.

Dar puteți să numărați gândacii laterali - clapete osoase speciale. Sterletul are mai multe dintre ele decât alt sturion. Beetlele pot fi de până la 70 de bucăți, dar au doar 50 de sturioni. Colțurile sterletului sunt încorporate cu spini ascuțiți. Corpul sturionului este mai neted. În următoarea fotografie, acest pește nobil este clar vizibil.

mod de viață

Unii sturioni duc o viață incredibilă. De exemplu, beluga lasă să se dezvolte de la mare până în râurile care curg în ea, depășind traseul lung de kilometri. Sturgeon îi place să "umbla", dar sterletul este un pește sedentar. Ea locuieste in apa curata, curata, conduce un stil de viata bentonica, dar, de asemenea, se ridica la suprafata, in scopul de a vaneze pentru insecte zazevavshihsya. Ca toți sturionii, sterletul este un prădător. Ea mănâncă larve, viermi, pești mici, caviar al altor locuitori subacvatici. Deși sterletul nu are o mare dragoste pentru călătorie, se întâmplă, de asemenea, să înoți în lacuri. Ea se comportă acolo mai prudent decât în ​​propriul ei râu, continuă să vâneze, dar ea nu va da naștere niciodată.

caviar

Puteți distinge aceste pești între ele și caviarul lor. Sterletul, așa cum deja știm, este relativ mic, prin urmare, în el este mai puțină icre. Are o culoare bogată și granule de dimensiunea unei mărgele. Caviarul de sturion puțin verzuie este mai mare.

carne

Și știi ce distinge sturionul de sturion la gust? Chiar și carnea de stingă este uscată, conținutul său de grăsime este de 15%. Carnea sterletă este mai grasă, iar gustul este mai delicat și mai delicat. Conținutul său de grăsime atinge 30%. Gourmet-ii adevărați cred că sterletul este mai delicios. De obicei este preparat din ureche și jeleu, dar este potrivit și pentru alte feluri de mâncare. Sturgeon este, de asemenea, foarte valoros, delicatese din acesta sunt servite în cele mai bune restaurante de pește din întreaga lume. Spectacularul deosebit de spectaculos, storcit în întregime. La fel ca în trecut, este servit la masă cu ocazia evenimentelor cele mai semnificative.