Cum să gătești coastele?

Carne de porc - Ce poate fi mai delicios? În familia mea sunt preferate orice fel de carne, mai scumpe și mai "rafinate". Coastele într-un sos picant, dulce sos de miere, coaste „pentru frigărui“ sau înăbușite cu kartoshkoyhellip- Ce retete nu sunt folosite doar de noi pentru a face acest produs disponibil. Răspunsul la întrebarea cum să se prăjească coaste, de obicei, depinde de un set de ingrediente care sunt disponibile la un anumit punct în frigider.

Dacă nu există nimic în prezență, cu excepția coastelor și a cepei, facem frigărui pe o tigaie. Cum sa gatesti coastele astfel incat sa guste ca un kebab shish?

Pentru a începe, coastele sunt spălate, împărțite în porții, înmuiate în marinadă. Compoziția sa depinde, de asemenea, de starea de spirit, disponibilitatea produselor necesare. Îmi place să mănânc carnea în oțet cu ceapă, mai presus de toate. Cu toate acestea, puteți utiliza vin uscat, roșii, kefir, chiar și bere. Principalul lucru este să adăugați mai multe mirodenii lichidului, astfel încât carnea să devină parfumată, suculentă.

După ce țineți coastele în marinadă timp de aproximativ două ore, luăm-le afară, curățați-le de ceapă, prăjiți-le într-o tigaie fierbinte până la o crustă. Apoi intoarceti, asteptati din nou, pana cand crusta apare. Răspândiți ceapa în tigaie, lăsați în marinadă, faceți un foc minim, tocană. Pentru a sare este necesar deja carnea gata, altfel se va lăsa sucul pe o tigaie, iar ea însăși rămâne uscată.

Shish kebab este un fel de mâncare delicioasă, dar familiară. Și cum să gătești coaste pentru a crea un gust neașteptat, neînvins?

De obicei tratăm oaspeții cu coaste într-un dressing de miere.

Mai întâi pregătim marinada. La acest amestec, 100 ml de vin uscat (alb), aceeași cantitate de miere, topit aburit, adaugand un gust dulce de sos de soia și ardei roșu (sol), boia (de asemenea, măcinat), usturoi. Puteți turna puțină apă, astfel încât sosul să nu se transforme în zahăr. În această compoziție, umezim coaste. O oră mai târziu, ele pot fi prăjite, uscate anterior cu un prosop. Tigaia trebuie să fie fierbinte, iar coastele trebuie să fie prajite până la gătit. După aceea, ele sunt transferate într-o friteuză sau într-o tavă cu pereți groși.

Pe uleiul rămas din prăjire, se prăjește usturoiul până se înfrumusețează, se toarnă marinada sub carne. Se amestecă, așteaptă până devine groasă. Se toarnă sosul îngroșat în coaste, sare, sub capacul cuptorului timp de un sfert de oră. Mâncarea regală se dovedește.

Uneori cumpărăm coaste afumate. Sunt parfumate, nu necesită prea mult timp pentru procesare, iar produsele alimentare de la ele se dovedesc foarte gustoase. Cum să pregătească coaste afumate? Copiii noștri tocmai le place să le înghită. Da, și ne-am iubit în copilărie. Și acum ne plac coastele afumate coapte cu cartofi.

În primul rând, le-am tăiat în porții, a mea. Deși sunt gata de utilizare, nu se știe cum au fost stocate în magazin. Bucățile de bucăți sunt prăjite, apoi în aceeași ceapă de pui de ulei, morcovi. marginile pan pliabili tocate cartofi, turnarea un pahar de apă începe să se stingă. 20 minute mai târziu, răspândirea ceapă prăjită, morcovi, condimente, adaugand sare, aduce sub strâns acoperit cu un capac pentru pregătire.

Uneori (foarte rar), în momente de oboseală extremă, mă întreb întrebarea: cum să gătesc coastele pentru a cruța cât mai mult efort și timp posibil? În aceste momente folosesc rețeta tradițională a satului, pe care am primit-o de la bunica mea.

Iau o cratiță cu pereți groși, l-am întins cu frunze de varză. Nu vor lăsa carnea să ardă. Le pun coaste, ceapa, grasime tocata, toarna jumatate de pahar cu apa, o trimit la cuptor. O oră mai târziu, iau, adaug cartofi, morcovi, păstrăv, condimente, roșii tăiate fără piei, sare. Dacă lichidul este mic, adaug o jumătate de pahar sau un pahar. Și din nou în cuptor timp de o oră. Se pare o mâncare spirtoasă, care a fost gătită aproape fără participarea mea. Este, de asemenea, util pentru sănătate, pentru că nu prăjește nimic, ceea ce înseamnă că nu se formează carcinogeni.