Carne de porc în cuptor: rețetă

Porcurile de porc - aceasta este o alternativă excelentă pentru a scoate kebab-ul în natură. Întrucât condițiile meteorologice nu vă permit să gătiți carnea în mod tradițional, cuptorul vine la salvare. Și într-adevăr, coastele coapte în ea sunt obținute și parfumate, și rumenite, și foarte gustoase. Nu cel puțin rolul în acest lucru este murătură. În acest articol, oferim mai multe rețete pentru coaste în cuptor. Despre cum să le coaceți corect și cum să pregătiți marinata pentru ei, vom spune în descrieri detaliate pas-cu-pas.

Coastele într-un cuptor în sos de soia cu miere și muștar

Un rol cheie în această rețetă aparține marinadei. Este datorită lui că coastele din cuptor sunt simultan moi și frumoase, cu o crustă roșie și lucioasă. Elaborarea pas cu pas a marinadei dulci și acră și a cărnii în sine este următoarea:

1. Riburile (1 kg) se taie în porții, se spală, se usucă și se freacă cu sare și piper.
2. Carnea preparată este adăugată la tigaie.
3. În sos de soia (70 ml), se adaugă oțet și muștar (1 lingură).
4. În același castron se toarnă miere lichidă și ulei de măsline (2 linguri) și se presează prin presa de usturoi (3 felii).
5. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
6. Marinada gata turnată într-o cratiță direct pe coaste. În frigider, carnea este marinată timp de două ore.
7. Coastele sunt așezate într-o farfurie de prăjire și trimise într-un cuptor preîncălzit timp de 55 de minute la 190 °. Serviți vasul cu cartofi fierți sau legume proaspete.

Coji de miere în cuptor cu lamaie

Această rețetă va necesita 1 kg de carne. Iar coastele nu pot fi tăiate înainte de a fi trimise la cuptor și coapte direct cu o farfurie întreagă. Cantitatea de ingrediente pentru marinada poate fi ajustată în funcție de preferințele dvs. De exemplu, dacă puneți mai multă miere, atunci gustul coastelor va fi mai dulce. Dacă adăugați o mulțime de suc de lamaie la marinada, carnea va dobândi un gust acru caracteristic. Pas cu pas pe această rețetă, coastele din cuptor sunt pregătite în această ordine:

1. Carnea spălată și uscată este frecat cu miere lichidă (3 lingurițe) și așezată pe o tavă de copt.
2. Într-un castron mic, sucul din două lămâi se stoarce, se adaugă gustul, sarea, piperul și puțină miere (3 linguri).
3. Carnea pe foaia de copt se toarnă cu o marinadă pregătită și se trimite în cuptor (200 °) timp de 20 de minute.
4. După 10 minute, coastele trebuie să fie turnate cu sosul din tigaie. Dacă se dorește, în această etapă, carnea poate fi unsată din nou cu miere.
5. Coastele sunt din nou trimise la cuptor și continuă să le coaceți timp de 15 minute.
6. Înainte de consum, carnea se toarnă cu sos.

O reteta simpla pentru coaste in folie

Aceasta este una dintre cele mai ușor de pregătit al doilea curs. Riburile din cuptor pe bază de prescripție (în folie) sunt preparate literalmente timp de 10 minute și nu necesită decapare preliminară. Pentru a coace un astfel de fel de mâncare, trebuie să urmați o anumită secvență de acțiuni:

1. Tăiați coaste (1 kg) de-a lungul osului în porții.
2. Sare de carne, adauga turmeric (1 lingurita), ierburi italiene (1 lingura), piper dulce, macinat intr-un mortar (lingura frac12 hp).
3. Se presară coaste cu ulei vegetal (2 linguri) și suc de lămâie. Adăugați capul de usturoi tăiat aici.
4. Se amestecă ingredientele. Așezați coaste pe foaia de folie. Împachetați-le într-un plic.
5. Puneți folia pe o tavă de copt. Coaceți coaste în cuptor timp de 90 de minute.

Șuruburi coapte cu cartofi în cuptor

Această rețetă vă permite să gătiți atât garnitura, cât și cursul principal. În cuptorul cu cartofi, coastele sunt coapte cu o placă întreagă și, deja când sunt servite pe masă, sunt tăiate în porții. Gustul felului de mâncare depinde în mare măsură de marinada. Procesul de pregătire începe:

1. Într-un castron mic, prindeți amestecat ardei negru și fierbinte, ardei gras și sare (la 1 h. Lingură), usturoi extrudat (3 felii) și ulei vegetal (3 linguri. Linguri).
2. Coastele se freacă cu o marinadă pregătită și se lasă câteva minute. Între timp, trebuie să pregătiți cartofi.
3. Tuberculi tineri (8 buc.) Spălați temeinic, curățați sau pur și simplu tăiați în 4 bucăți direct în piele. Sareti cartofii, adaugati la el curcuma (frac34- h. Linguri), cimbru uscat si rozmarin (prin frac12-lingură de linguriță).
4. Puneți cartofii mai întâi pe fundul matriței și apoi pe placa cu coaste.
5. Coaceți coaste cu cartofi în cuptor timp de 1 oră, primele 15 minute la 230 ° C și apoi timpul rămas la 180 °. Pregătirea cărnii pentru a verifica cu un cuțit. Atunci când piercing, sucul transparent trebuie eliberat din acesta.

Cum să gătești coaste pe manșon?

Acest fel de mâncare poate fi servit ca o feluri de mâncare principală, împreună cu o farfurie, și ca o gustare la bere. În orice caz, carnea este suculentă și gustoasă.

Pentru a coace coaste în cuptor în manșon, acestea ar trebui să fie pre-marinate. Pentru aceasta trebuie să fie amestecat într-un vas de extrudat prin usturoi Pelobates (6 lobi) și micronizat rădăcină de ghimbir (1 oră. Lingură) cu sos de soia (7, Art. Linguri). Același sos pentru a adăuga ketchup-ul și miere (2 linguri. Linguri) de o jumătate de suc de lămâie și condimente (ierburi Provence, cuișoare, piper negru). Din partea de sus a coastelor într-o cratiță, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și turnați-le cu marinada pregătită. Lăsați carnea în frigider timp de cel puțin 2 ore și, de preferință, noaptea.

A doua zi, puneți coaste în manșon, legați-o și faceți o pereche de piercing cu un ac deasupra. Coaceți carnea la o temperatură de 200 ° 60 minute. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, tăiați cu atenție manșonul și deschideți-l pentru a face ca coaste să fie maro.

Coaste picante în sos de soia cu usturoi

Rețeta pentru gătit acest fel de mâncare este cât mai simplă posibil. Riburile sunt marinate numai în sos de soia și usturoi, dar, în ciuda cantității minime de ingrediente, ele sunt foarte gustoase. Mai ales o astfel de gustare pentru bere va fi apreciată de bărbați.

Pentru prepararea vasului, coastele tocate sunt umplute cu sos de soia (7 linguri) amestecat cu usturoi stors (3 felii). În această marinadă, carnea ar trebui să stea timp de cel puțin 2 ore. Sărurile pot fi adăugate destul de puțin, literalmente un vârf.

În cuptor, coastele coapte sunt preparate timp de 40 de minute la o temperatură de 180 °. Serviți-le cu ketchup sau cu orice alt sos.

Porci de porc în portocală marinată

Această rețetă va face apel la cei cărora le place carnea dulce. Trebuie remarcat faptul că aroma portocală din aceste coaste prăjite se simte destul de distinct. Dar se datorează sosului pe bază de citrice, care se află în procesul de preparare și dobândesc o astfel de crustă lucioasă. O rețetă detaliată pentru coaste include următoarele etape:

1. Placa cu nervuri (1,5 kg) se taie longitudinal pe porții.
2. Intr-un vas separat pregătește o marinată de suc si coaja de portocale, suc de lamaie (2 linguri. Linguri), miere și sare (timp de 2 ore. Linguri), boia (1 lingura. Lingură) și piper negru.
3. Coastele se adaugă la tigaie, se toarnă în marinadă și se trimit la frigider pentru a se marina sub capac timp de 6 ore.
4. După o anumită perioadă, carnea este pusă împreună cu sosul într-o formă mică, dar adâncă pentru coacere. La margini de sus sunt acoperite cu folie și preparate la o temperatură de 220 ° 40 minute.
5. Carnea semipreparată este scoasă din cuptor și este așezată pe o foaie de copt acoperită cu folie sau pergament.
6. Sosul rămas după ce se coace carnea sub formă, se îmbină într-un castron mic. Trebuie să fie răcit și amestecat cu amidon (2 lingurițe).
7. Se toarna coaste pe o foaie de coacere cu sarut dulce. Trimiteți carnea pentru a coace la aceeași temperatură până când se formează o crustă frumoasă.

Cum să gătești coaste pe grătar în cuptor?

În conformitate cu următoarea rețetă, puteți găti carne nu mai rău decât pe grătar. Ribele sunt de asemenea pregătite pe grătar, dar nu pe stradă, ci chiar în cuptorul de acasă. Dar înainte de coacere, trebuie să le țineți în marinadă timp de 2 până la 12 ore. Rețeta pas cu pas pentru coaste în cuptor constă în realizarea următoarei secvențe de acțiuni:

1. Într-un vas adânc, se pregătește o marinadă pentru carne. Pentru acest sos de soia (25 ml) a fost frecat pe o bucata răzătoare de radacina de ghimbir, acumulați cap zdrobit usturoi, suc de lămâie jumătate, miere (3 h. Linguri), mirodenii și plante aromatice. Sare într-o astfel de marinadă nu este adăugată. Acest ingredient în rețetă înlocuiește sosul de soia.
2. Într-un castron cu sos, se pun coaste tocate.
3. Carnea Promarinovannoe este prevăzută pe grătar.
4. La nivelul inferior este instalată o tavă cu apă, datorită căreia coastele nu sunt supraîncărcate, dar se dovedesc suculente.
5. La o temperatură de 250 °, carnea este gătită timp de 30 de minute. După aceasta, coastele se rotesc în cealaltă parte și se coacă încă 10 minute. În timpul preparării, se recomandă să le udați de mai multe ori cu marinada.

Rețetă pentru coaste de carne de porc cu ceapă, oțet și sos de soia

Următorul fel de mâncare se dovedește a fi foarte suculent chiar și în cazul în care nu există absolut nici un timp pentru marinarea cărnii. Apoi, va fi suficient să o țineți în sos timp de numai o jumătate de oră și puteți începe coacerea coastelor de porc. În cuptor, acestea sunt fierte la o temperatură de 200 ° la numai 1 oră.

O instrucțiune pas cu pas pentru acest fel de mâncare este după cum urmează:

1. Coastele (1,5 kg) sunt tăiate și pliate într-o cratiță.
2. Pregătiți o marinadă pentru coaste de porc în cuptor. Pentru aceasta se amestecă ingrediente precum sos de soia (2 linguri), oțet de cidru de mere (1 lingură), un vârf de sare, oregano și ardei gras.
3. Acolo pe carnea într-o cratiță se pun ceapa, se taie în inele, roșiile zdrobite într-un blender (3 buc.), Verdele de mărar și patrunjel. Dacă doriți, puteți adăuga cilantru și busuioc.
4. Carnea cu legume și ierburi este umplută cu sos și amestecată.
5. Începeți procesul de coacere, de preferință, în 3 ore. Pentru a face acest lucru, coastele sunt asezate pe o tava de copt, turnate cu marinata si trimise la cuptorul preincalzit. Le puteți servi cu orice fel de sos la gust.

Carne de porc în sos de roșii fierbinte în cuptor

Prepararea următoarei feluri de mâncare are loc în mai multe etape:

1. Ribele pre-spălate și uscate sunt frecate cu sare și piper.
2. Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 200 °.
3. Rețelele pregătite sunt așezate pe grătar, iar de jos este instalată o tavă de copt în care excesul de grăsime se va scurge. Carnea va fi coaptă timp de 1 oră.
4. În acest moment în tigaie se pregătește marinată pentru coaste (carne de porc) în cuptor.
5. În primul rând, unt topit (50 g), se adaugă ceapa tocată.
6. Odată ce este rumenit, tigaie se pune sos de tomate (6 linguri. Linguri), otet (3 linguri. Linguri), zahar (80 g), ardei iute (2 linguri. Linguri), muștar (1 oră. Lingură) și pinch sare.
7. Sosul este preparat până la o consistență groasă de 30 de minute.
8. Cojile finite sunt înmuiate alternativ în sos fierbinte și din nou așezate pe grill timp de încă 20 de minute. În acest timp, crusta lor va deveni rosie și lucioasă.

Caracteristici de pregătire și recomandări

Porcurile de porc într-un cuptor convențional vor fi mai sănătos și mai gustoase, dacă în procesul de coacere acestea respectă următoarele sfaturi:

1. La pregătirea coastelor, trebuie să țineți cont de mărimea lor și de vârsta animalului. Dacă piesele au dimensiuni mici, 40 de minute vor fi suficiente pentru a le coace. Pregătiți rapid și coaste tinere. După coacere, carnea de pe ele se dovedește a fi deosebit de delicată.
2. Dacă sosul de soia este turnat în marinada pentru coaste, sarea trebuie adăugată foarte atent. În caz contrar, puteți depăși mult carnea.
3. Pentru orice marinadă, ierburile proaspete sunt ideale. Dacă doriți, în coaste puteți adăuga patrunjel, mărar, precum și busuioc sau coriandru. O farfurie gata preparată va beneficia numai de acest lucru.