Coaja de portocale: aplicație, rețete cu fotografii

Îți plac portocalele? Atunci ar trebui să știți că, în afară de fructe, ele sunt la fel de utile coaja (portocaliu

Proprietăți utile ale produsului

Utilizarea coajelor de portocale a fost bine studiată în antichitate. Zestul conține phytoncides (antibiotice naturale), care vindeca ranile. În zilele noastre se știe că utilizarea acestui produs în alimente are un efect benefic asupra stării întregului organism. Cojile de pește normalizează nivelul colesterolului din sânge, salvează de edem, vindecă inima și vasele de sânge, elimină boli ale cavității bucale, să faciliteze starea femeilor cu perioade dureroase. Toate acestea se datorează faptului că zedra conține o mulțime de substanțe utile: calciu, fosfor, vitaminele C, A, P, B1, B2 și beta-keratina.

Soiuri de portocale

Rețeta pentru gem de pe coaja de portocale este transmisă de multe gospodine din generație în generație. Secretul principal al gătitului este alegerea fructelor potrivite. Numai portocalele cu jupuit gros sunt potrivite pentru gem, deoarece conțin o cantitate mare de coaja. Puteți utiliza corolki italiene - un soi de pielițe de dimensiuni medii și roșcate. Din păcate, aceste fructe nu sunt foarte populare în țara noastră. Laudă este și portocalele Jaffa. Cu toate acestea, acestea sunt cultivate numai în Palestina și Israel, în Rusia este destul de greu să le găsim. Pentru lipsa celor mai bune puteți alege alte portocale groase. Rețetele delicioase cu fotografii vor ajuta la pregătirea de la ei a unui gem parfumat.

Amestecați din coaja de portocală. Ingredientele

Pentru a găti această delicatețe este foarte simplu. Pentru prepararea sa, sunt necesare doar trei ingrediente:

• zahăr granulat - 1 kilogram;
• coji de portocale - 1 kilogram;
• acid citric (la gust).

Pregătim gemul dintr-o coajă de portocală

1. În primul rând trebuie să colectați coaja de portocală acumulată. Aplicarea acestui produs va fi găsită cu ușurință în bucătărie de către fiecare hostess diligent.
2. Apoi, crusta trebuie plasată într-un recipient mare, umplută cu apă și pusă în foc.
3. Apoi, trebuie să aduceți produsul la fierbere, lăsați-l să fiarbă timp de zece până la cincisprezece minute și să se scurgă apa. Această procedură trebuie repetată încă de trei ori pentru a scăpa de amărăciune în coaja de portocală.
4. Acum, pofta trebuie răcită și cântărită. Faptul este că greutatea cojilor de portocale depinde de cantitatea de zahăr care trebuie pusă în gem. De obicei, produsele sunt luate într-un raport de 1: 1.
5. După aceasta, crusta trebuie să fie derulată printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați zahăr la masa rezultată și gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute. La sfârșitul gătirii, puteți adăuga acid citric.
6. Apoi, trebuie să puneți tratamentul finit pe borcane sterile și să le rostogoliți.

În rețeta propusă se utilizează numai coaja de zahăr și de portocale. Utilizarea acestui produs în gătit este aproape întotdeauna asociată cu prepararea deserturilor. Din coaja de portocale puteți face fructe minunate confiate. Și compoziția produselor necesare va fi aceeași ca și când ați face gem. Reteta pentru crearea de fructe confiate va fi descrisă mai jos.

Ingrediente pentru prepararea fructelor confiate

Pentru a vă place pe tine și pe cei dragi cu această delicatețe, vom avea nevoie de:

• acid citric - 2-3 grame;
• coji de portocale - 1 kilogram;
• apă - 450 mililitri;
• zahăr (pentru sirop) - 1,8 kilograme;
• zahăr (pentru decorare) - 1,5 cesti.

Fructe confiate. Metoda de preparare

1. Mai întâi de toate, trebuie să eliminați amărăciunea de pe crustele proaspete de portocale. Pentru aceasta, ele trebuie păstrate în apă rece timp de patru zile. În acest caz, lichidul trebuie schimbat de două până la trei ori pe zi.
2. Apoi coaja de portocala trebuie fierbata la foc moderat timp de zece pana la cincisprezece minute. După aceasta, ei trebuie să fie aruncați înapoi într-o gaură, ușor uscați și tăiați în felii înguste.
3. Apoi, coaja de portocala trebuie plasata intr-un bazin smaltuit sau alt vas plat.
4. După aceea, trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, puneți zahărul în apă și gătiți până când se dizolvă complet. Apoi, siropul trebuie filtrat și umplut cu coji de portocale.
5. Acum poți să gătești fructe portocale confiate. Rețeta afirmă că trebuie să fie gătite în trei loturi. Primele două ar trebui să dureze zece minute. În acest caz, crusta trebuie păstrată la căldură scăzută până la fierbere, apoi înmuiată în sirop timp de zece ore.
6. La sfârșitul celui de-al treilea proces de gătire în fructe confiate, se adaugă acid citric și se fierbe până la densitatea dorită. Procesul va dura aproximativ 20-25 de minute.
7. Acum trebuie să aruncați coaja de portocală, care a fost fiartă până când este gata. Folosirea nu este încă în curând: mai întâi este necesar ca fructele confiate să stea timp de o oră până când siropul este complet drenat și apoi se usucă la temperatura camerei timp de 24 de ore.
8. După aceasta, crusta trebuie rotită în zahăr și ținută în aer liber pentru o altă zi.

Fructe confiate sunt gata! Acestea ar trebui să fie stocate când temperatura camerei într-un recipient închis. Procesul de creare a acestui desert este destul de laborios. Cu toate acestea, este mai bine să faci fructe confiate acasă decât să le cumperi într-un magazin. Rețetele delicioase cu fotografii vor ajuta chiar și un bucătar novice să stăpânească rapid procesul de gătit.

Tinctura de gatit

Pentru a crea acest alcool aveți nevoie de următoarele produse:

• apă - 350 mililitri;
• vodka - 0,5 litri;
• zahăr - 120 grame;
• o coaja de o portocala.

Tinctura. Procesul de gătit

1. Mai întâi, amestecați apa și zahărul și gatiți siropul la foc mic timp de zece minute. După aceea, produsul trebuie răcit. Ar trebui să fie aproximativ 250-300 grame de lichid vâscos.
2. Apoi, trebuie să clătiți bine coaja de portocale. Folosirea cojii poate fi găsită destul de repede, dar trebuie amintit că pe suprafața sa producătorii aplică adesea un conservant special care crește termenul de valabilitate fructe. Din această substanță se poate scăpa dacă spălați crusta sub apă fierbinte.
3. Acum amestecați sirop de zahăr și vodcă și turnați amestecul rezultat într-un recipient cu piele.
4. După aceea, recipientul trebuie închis cu un capac și plasat într-un loc cald timp de aproximativ cinci zile. În primul rând, coaja este colectată la vârf, sub gâtul borcanului. Apoi, după câteva zile, se va umfla și va începe să coboare treptat până la fund, iar lichidul din recipient va deveni galben.
5. La sfârșitul acestei perioade, borcanul trebuie deschis, vodca trebuie filtrată și îmbuteliată pentru depozitare pe termen lung.
6. Asta este o tinctură pregătită cu aromă pe coaja de portocală. Ar trebui să fie o cetate de 27-32 de grade cu un miros și un gust caracteristic de fructe. Termenul de valabilitate al băuturii într-o pivniță este de 12-15 luni.

După cum puteți vedea, în nici un caz nu ar trebui să arunci coaja de portocale. Aplicația este mereu acolo. După ce ați petrecut puțin timp, puteți crea capodopere reale culinare din coaja de portocale, pe care toți membrii familiei dumneavoastră o vor aprecia. Bon apetit!